المطبخ المقدوني

📅 آخر تحديث: ٩ أغسطس ٢٠٢٦
✍️ نُشر في: ٩ أغسطس ٢٠٢٦
📷 يحتوي على 21 صور
الموسوعة الحرة
تافتشي جرافتشي ، الطبق الوطني لمقدونيا الشمالية .

المطبخ المقدوني ( بالمقدونية : Македонска кујна ، بالرومانية :  Makedonska kujna) هو المطبخ التقليدي في شمال مقدونيا . وهو متأثر بالمطبخ العثماني والبلقاني . [1] يوفر مناخ البلاد الدافئ نسبيًا ظروف نمو ممتازة لمجموعة متنوعة من الخضروات والأعشاب والفواكه. كما يشتهر المطبخ المقدوني بتنوع وجودة منتجات الألبان والنبيذ والمشروبات الكحولية المحلية ، مثل الراكيا . يعتبر التافتشي غرافتشي والماستيكا الطبق والشراب الوطني في شمال مقدونيا. [ 2] [3]

الأطعمة

يتم تحضير الغومليز على صينية. عادة ما يتم تقطيع الغومليز إلى قطع على شكل ماسة
بيينو سيريني تقدم مع الزيتون
تورلي تافا (خضروات مخبوزة) مع بطاطس مخبوزة وسلطة
سلطة ماكالو (سلطة مكونة من البطاطس المطبوخة والفلفل الأحمر المجفف)
جوفكي، معكرونة مقدونية تقليدية، تقدم عادة مع الجبن
سمك السلمون المرقط المشوي في أوهريد
Prženi lepčin̂a، وجبة إفطار مشتركة

الحلويات

تولومبا

مشروبات

قهوة

تتمتع مقدونيا الشمالية بثقافة القهوة المتطورة ، والقهوة التركية هي مشروب القهوة الأكثر شعبية. مع أكثر من 5000 منشأة، يعد مقهى وبار البلقان التقليدي - الكافيانا - أحد أكثر الأماكن شيوعًا للخروج وتناول مشروب. ومع ذلك، بسبب الصور النمطية السلبية المحيطة بالكافيانا، يفضل العديد من الشباب ارتياد المقاهي ذات الطراز الغربي والتي يُنظر إليها أيضًا على أنها أكثر أناقة .

منذ أيام الإمبراطورية العثمانية وحتى الوقت الحاضر، لعبت القهوة دورًا مهمًا في نمط الحياة والثقافة في المنطقة. وكان لتقديم القهوة واستهلاكها تأثير عميق على عادات الخطوبة والجنس والتفاعل السياسي والاجتماعي والصلاة وعادات الضيافة. وعلى الرغم من أن العديد من الطقوس لم تعد سائدة في مجتمع اليوم، إلا أن القهوة ظلت جزءًا لا يتجزأ من الثقافة المقدونية.

أصبحت مشروبات القهوة الأخرى مثل اللاتيه والموكا والكابتشينو تحظى بشعبية متزايدة مع افتتاح المزيد من المقاهي الراقية. وقد ساهم المهنيون ورجال الأعمال في زيادة شعبية القهوة سريعة التحضير ( وخاصة الفرابيه ).

الكحول

العلامة التجارية الأكثر شهرة في مقدونيا للماستيكا هي ستروميكا ماستيكا. في شمال مقدونيا، يتم تصنيع المستيكا تقليديًا في منطقة ستروميكا

تقليديا، يتم استهلاك النبيذ الأبيض في الصيف، والنبيذ الأحمر في الشتاء. [6]

  • مستيكا
  • راكيجا
  • جعة
    • سكوبسكو
    • كرالي ماركو
    • زلاتين داب
    • جورسكو
    • بتولسكو
    • كينباخ
    • مقدونيا
    • ستاروجرادسكو
  • بوزا ، مشروب مصنوع من الدخن ، ويباع تقليديًا من قبل البائعين الألبان العرقيين. [6]

خالي من الكحول

انظر أيضا

مراجع

  1. ^ "الطعام المقدوني - كل ما تحتاج إلى معرفته". اكتشاف مقدونيا . 20 مارس 2019. تم الاسترجاع في 28 ديسمبر 2021 .
  2. ^ "الطعام المقدوني - 15 طبقًا تقليديًا وفقًا لتوصيات أحد السكان المحليين - Nomad Paradise". 8 نوفمبر 2019.
  3. ^ "فاصوليا مخبوزة على الطريقة المقدونية {Tavce Gravce}". 30 ديسمبر 2012.
  4. ^ “BBCMacedonian.com | فيستي | أغطية رأسية”. www.bbc.co.uk . تم الاسترجاع 2023-01-11 .
  5. ^ أوهريد سوف يذهب إلى برينديرا أومليزيتو
  6. ^ أب فريدمان ، فيكتور. بالمر، فيسيلكا (1995)، "المطبخ المقدوني"، في أوفري، ميشيل؛ بيريه ميشيل (محرران)، Cuisines d'Orient et d'ailleurs (PDF) ، باريس: INALCO / Grenoble: Glénant، الصفحات من 76 إلى 79، أرشفة من النسخة الأصلية (PDF) في 14/10/2017 ، تم استرجاعها عام 2014 -03-25
تم الاسترجاع من "https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=المطبخ_المقدوني&oldid=1234782815"
Original text
Rate this translation
Your feedback will be used to help improve Google Translate