قائمة الوجبات الخفيفة

📅 آخر تحديث: ٣١ يوليو ٢٠٢٦
✍️ نُشر في: ٣١ يوليو ٢٠٢٦
📷 يحتوي على 305 صور
الموسوعة الحرة

وجبات خفيفة في أذربيجان

الوجبة الخفيفة هي كمية صغيرة من الطعام تُؤكل بين الوجبات الرئيسية . قد تكون بسيطة، أو مُعبأة مُسبقًا؛ أو فواكه أو خضراوات نيئة؛ أو أطباقًا أكثر تعقيدًا، ولكنها تُعتبر تقليديًا أقل من وجبة كاملة. هذه القائمة مُرتبة أبجديًا حسب نوع الوجبة الخفيفة واسمها.

العجين والخليط

توجد في العديد من الثقافات أطعمة يتم تحضيرها عن طريق طهي العجين أو الخليط بأشكال مختلفة.

الوجبات الخفيفة المقلية

هذه أطباق يتم فيها قلي العجين أو الخليط في الزيت الغزير مثل الفطائر .

اسمصورةأصلوصف
أرييلو
الهندحلوى مصنوعة من الدقيق والأرز المنقوع والسكر البني المذاب، مقلية بالزيت، ومزينة ببذور السمسم أو الخشخاش.
فطيرة الموز
الهند وجنوب شرق آسيافطيرة تُصنع عن طريق قلي الموز أو الموز الأخضر المغطى بالعجين في زيت ساخن.
بادوشا
جنوب الهندطعام من جنوب الهند يشبه الكعك المحلى، ويسمى أيضاً بالوشاهي .
كرات اللحم المقليةهولنداطبق كروكيت مستدير الشكل مصنوع من لحم البقر أو العجل (مفروم أو مقطع)، يحتوي عادةً على مزيج من لحم البقر أو العجل (مفروم أو مقطع)، ومرق اللحم، والزبدة، والدقيق لتكثيفه، والبقدونس، والملح، والفلفل، مما ينتج عنه راجو كثيف. تتضمن معظم الوصفات جوزة الطيب ، وهناك أيضًا أنواع مختلفة تستخدم مسحوق الكاري أو تضيف خضراوات مفرومة ناعماً مثل الجزر .
بونداجنوب الهندتوجد أنواع مختلفة من البوندا، حلوة وحارة، في مناطق مختلفة. تتضمن طريقة تحضير البوندا الحارة قلي حشوة البطاطس (أو الخضراوات الأخرى) المغموسة في عجينة دقيق الحمص .
فطائر بورميةميانمارفطائر تقليدية تتكون من خضراوات أو مأكولات بحرية مغطاة بالعجين ومقلية، وتقدم عادةً مع صلصة حلوة وحامضة أساسها التمر الهندي. ومن الأمثلة عليها فطائر القرع (بوتي كياو) وفطائر الحمص (بي غيون كياو) .
تشوروسإسبانياتُعرف أحيانًا باسم الدونات الإسبانية ، وهي عبارة عن معجنات مقلية مصنوعة من عجينة الشو . تحظى التشورو بشعبية واسعة في إسبانيا وإيطاليا وفرنسا والفلبين والبرتغال وأمريكا الوسطى وأمريكا الجنوبية والولايات المتحدة . في الصورة ، تظهر التشورو مغطاة بالشوكولاتة.
كوكودوكماليزيا وبروناي وسنغافورة​​وجبة خفيفة ماليزية تقليدية مصنوعة من الدقيق والموز . عادة ما تكون مستديرة الشكل وتختلف في الحجم.
كروكيتإسبانياالكروكيت، وهو اختراع إسباني يحظى بشعبية عالمية، عبارة عن لفائف طعام صغيرة مقلية مغطاة بفتات الخبز تحتوي عادة على البطاطس المهروسة و/أو اللحم المفروم (لحم العجل أو البقر أو الدجاج أو الديك الرومي) والمحار والسمك والجبن والخضروات ممزوجة بصلصة البشاميل أو الصلصة البنية، [1 ] والخبز الأبيض المنقوع والبيض والبصل والتوابل والأعشاب والنبيذ والحليب والبيرة أو أي مزيج منها ، وأحيانًا مع حشوة ، مثل البصل أو الفطر المقلي أو البيض المسلوق (البيض الاسكتلندي).
فطيرة الكاريإيبوك-إيبوكجنوب شرق آسيافطيرة محشوة بعجينة تحتوي على حشوة من البطاطس أو السردين والبصل ومسحوق الكاري والتوابل.
الدونات [ 2 ]هولندا والولايات المتحدةوجبة خفيفة من العجين المقلي شائعة في معظم أنحاء العالم.
فلافلشبه الجزيرة العربيةفطيرة مقلية على شكل كرة أو قرص من أصل عربي ، تظهر في مطابخ الشرق الأوسط، وخاصة المطبخ المصري والشامي ، وتصنع من الفول العريض أو الحمص المطحون أو كليهما.
جولاب جامون
الهندحلوى مصنوعة من الحليب وجبن صلب ودقيق. تُقلى في الزيت الغزير وتُنقع في ماء سكري مُنكّه بالهيل الأخضر والزعفران والورد.
غولهاجنوب آسياوجبة خفيفة شهيرة في جزر المالديف . [ 3 ]
هام تشيم بينغقوانغدونغ، الصينخبز صيني مقلي (咸煎饼) يشبه الدونات في قوامه، ويحتوي عجينه على مسحوق خمسة أنواع من التوابل . ومن أنواعه المختلفة خبز شوانغباوتاي .
خانوم بوانغتايلاندنوع من الفطائر المقرمشة التي يبيعها الباعة المتجولون في شوارع تايلاند.
كوكسيسترجنوب أفريقياعجينة مضفرة مقلية ومغموسة في شراب الليمون.
كوزالابامولاية كيرالا، الهندحلوى الكانولي المصنوعة من دقيق الأرز ، وهي شائعة بين المسيحيين في ولاية كيرالا. يتم تحضيرها عن طريق قلي دقيق الأرز المحمص مع البصل والثوم وبذور السمسم والكمون .
مالاساداجزر الأزورنوع من الدونات ، مصنوع من دوائر مسطحة من عجين مخمر، مغطى بالسكر والقرفة أو يُقدم مع دبس السكر . شائع في هاواي والبرتغاليين في الولايات المتحدة. تُحشى أنواع الدونات الهاوائية أحيانًا بالكاسترد أو الكريمة المنكهة.
حلقات البصل [ 4 ]الولايات المتحدةشرائح من حلقات البصل مغموسة في العجين ومقلية.
باكوراالهندفطيرة تُوجد في جميع أنحاء جنوب آسيا
باريبو فاداولاية كيرالا، الهندفطائر العدس التقليدية
سوبابيلا
إسبانياحلوى مقلية مصنوعة من عجين القمح المخمر والسمن النباتي.
لفائف الربيع [ 5 ]الصينلفائف مقلية محشوة بحشوة نباتية نموذجية، ملفوفة داخل عجينة أسطوانية.
تلي بهاجا (تقطيع)الهند ، بنغلاديشنوع من الفطائر المصنوعة من الخضراوات ودقيق الحمص .
تمبوراالبرتغال واليابان​خضراوات أو مأكولات بحرية تُقلى في خليط من الماء البارد مع كمية قليلة من العجين، وتُقدم مع صلصة الفجل المبشور . تعود أصول طريقة القلي هذه إلى المبشرين البرتغاليين في اليابان في القرن السادس عشر. [ 6 ]
أونيابام ، كوزيابامولاية كيرالا، الهندفطائر مقلية تقليدية مصنوعة من الأرز/الدقيق، على شكل دائري.
أوزونو فاداجنوب الهندشائع في ولايات جنوب الهند مثل كيرالا وتاميل نادو وكارناتاكا.
يوتياوالصيننوع من أعواد الخبز المقلية، يؤكل كوجبة خفيفة أو كمرافق لحليب الصويا أو العصيدة في الثقافات الآسيوية.
زيبوليإيطالياكرة عجين مقلية محشوة بالكاسترد أو الكريمة أو أي نوع من الحشوات الحلوة.

وجبات خفيفة مشوية

هذه أطباق يتم فيها شوي العجين أو الخليط مثل الفطائر .

اسمصورةأصلوصف
ألي بيلغوا، الهندهذه فطيرة رقيقة مصنوعة من جوز الهند والسكر البني. [ 7 ]
أبام باليكفوجيان، الصينهي فطيرة مطوية مصنوعة من خليط من الدقيق والبيض والسكر والبيكنج باودر وحليب جوز الهند والماء، محشوة بالفول السوداني. يمكن أن تكون قشرة الفطيرة مقرمشة أو هشة (مثل مين جيانغ كويه أو ماتاباك مانس ) حسب نوع الخليط ونوع المقلاة المستخدمة.
كريبفرنسانوع من الفطائر الرقيقة جدًا ، تُصنع عادةً من دقيق القمح ( كريب دو فرومنت ) أو دقيق الحنطة السوداء ( غاليت ). الكلمة من أصل فرنسي، مشتقة من الكلمة اللاتينية crispa ، والتي تعني "مُجعد". تحتوي فطائر هاراجوكو في اليابان على تشكيلة واسعة تتراوح بين الحلويات والأطباق المالحة. [ 8 ]
كارانتيكاالجزائرطعام شعبي شهير يتكون من عجينة الحمص مغطاة بالبيض المخفوق ومخبوزة. يُقدم مع الهريسة والكمون ، إما ساخناً على الخبز كساندويتش، أو مقطعاً إلى مربعات.
الفطائراليونان وروما القديمتانكعكة مسطحة شبه حلوة مخمرة بالصودا، مصنوعة من البيض والدقيق. في الولايات المتحدة، تُؤكل الفطائر عادةً على الإفطار مع الشراب والفواكه والزبادي.
بوفيرتجيسهولنداحلوى هولندية تقليدية تشبه الفطائر، تتكون من عجينة مخمرة بالخميرة ومقلية في مقلاة من الحديد الزهر.
روتي كاناي أو روتي براتاماليزياطبق خبز هندي مسطح ، يُقدم عادةً مع طبق من دال كاري. تُشوى العجينة على مقلاة ساخنة ويُشكّلها الطاهي بالشكل المطلوب. قد تُضاف إليها مكونات أخرى مثل البيض.
فطيرة البصل الأخضرتايوانخبز مسطح غير مخمر يُطوى مع الزيت والبصل الأخضر المفروم . على عكس الفطائر الغربية، يُصنع من العجين بدلاً من الخليط السائل . يُقلى في المقلاة، مما يمنحه حوافاً مقرمشة وقواماً مطاطياً.
ثوسايجنوب الهندفطيرة رقيقة مصنوعة من عجينة البقوليات المخمرة ودقيق الأرز، تُطهى على صفيحة مسطحة.
وافلبلجيكاكعكة مصنوعة من العجين أو خليط سائل ، تُطهى في آلة الوافل ذات النقوش المميزة التي تُعطيها حجماً وشكلاً وملمساً سطحياً خاصاً. وتوجد منها أنواع عديدة تختلف باختلاف نوع الآلة والوصفة المستخدمة، حيث يوجد أكثر من اثنتي عشرة صنفاً إقليمياً في بلجيكا وحدها. [ 9 ]

وجبات خفيفة مطهوة على البخار

هذه أطباق يتم فيها طهي العجين أو الخليط على البخار مثل كعك الأرز .

اسمصورةأصلوصف
آداولاية كيرالا، الهندطبق تقليدي [ 10 ] من ولاية كيرالا ، يتكون من لفائف أرز مغلفة بعجينة مصنوعة من دقيق الأرز ، محشوة بحشوات حلوة، مطهوة على البخار في ورق الموز ، وتقدم كوجبة خفيفة مسائية أو كجزء من وجبة الإفطار. جوز الهند المبشور ودقيق الأرز هما المكونان الرئيسيان.
باوزيباوزيالصينيُصنع الباوزي من عجينة تُطهى على البخار، لا تُخبز. وقد يحتوي على أنواع مختلفة من الحشوات. وإذا كان غير محشو، فغالباً ما يُقدم كطبق رئيسي مع الأطباق الجانبية. [ 11 ]
تشوي كويه
سنغافورةكعكات أرز بسيطة وعادية، مغطاة بالفجل المحفوظ.
جاجان باسارجاوة، إندونيسيايشير مصطلح "جاجان باسار" إلى بيع الكعك الجاوي التقليدي في الأسواق الجاوية.
خاندفي [ 12 ]ولاية غوجارات، الهندمصطلح جماعي يُستخدم لوصف نوع من الوجبات الخفيفة في المطبخ الغوجاراتي ، نسبةً إلى ولاية غوجارات الهندية . تُطهى العجينة حتى تصبح عجينة سميكة، ثم تُفرد على سطح مستوٍ وتُلف إلى قطع صغيرة. [ 13 ]
كويهجنوب / جنوب شرق آسياحلوى صغيرة ملونة تشبه البودينغ، ذات قوام نشوي. تُصنع هذه الحلوى من عجينة مكونة من دقيق الأرز أو التابيوكا، والأرز الدبق، وحليب جوز الهند، ومكونات أخرى. يمكن طهيها على البخار (مثل حلوى باكول )، أو خبزها (مثل حلوى باهولو )، أو قليها في الزيت الغزير (مثل حلوى تشيكودوك )، أو قليها في المقلاة (مثل حلوى أبام باليك ). [ 14 ]
كوتسينتافيلبينيكعكة أرز مصنوعة من دقيق التابيوكا أو دقيق الأرز، والسكر البني، ومحلول قلوي مع لون برتقالي مستخلص من خلاصة الأناتو ، وعادة ما تُغطى بجوز الهند المبشور. تتميز بقوام مطاطي يشبه الجيلي.
موتشياليابانكعكات الأرز مصنوعة من الأرز الدبق قصير الحبة والماء والسكر ونشا الذرة. يُدقّ الخليط حتى يصبح عجينة ثم يُشكّل. وتوجد أنواع إقليمية مختلفة مثل دايفوكو (تايوان)، وكوي كوتشي (ماليزيا)، ومواه تشي (سنغافورة).
موشي بان (蒸しパン)اليابانكعكات تشبه الكعكات الصغيرة مصنوعة من الدقيق، ومسحوق الخبز، والبيض، والحليب، والسكر، والزيت، ثم تُطهى على البخار. [ 15 ]
نيان جاوالصينتُعرف باسم "كعكة السنة"، وهي عبارة عن حلوى لزجة مصنوعة من دقيق الأرز الدبق والسكر البني والماء. ويمكن تناولها مقلية مع البيض خلال احتفالات رأس السنة.
بوتو بيرينغسنغافورةوجبات خفيفة صغيرة مستديرة تشبه الوسادة مصنوعة من دقيق الأرز مع حشوة من الفول السوداني المطحون أو سكر النخيل مع جوز الهند المبشور.
لفائف نودلز الأرزالصينتُقطع لفائف بيضاء من رقائق الأرز أو دقيق التابيوكا المطهوة على البخار، وتُتبل برشة من صلصة الصويا وتُزين بالكراث والبصل الأخضر وبذور السمسم.
سون كويهتشاوتشو، الصينزلابية مطهوة على البخار محشوة بفاصوليا اليام وبراعم الخيزران والروبيان المجفف الصغير ، ملفوفة في عجينة بيضاء مصنوعة من دقيق الأرز/ التابيوكا .
تيوكبوكيكوريا الجنوبيةهذه عبارة عن كعكات أرز صغيرة أسطوانية الشكل مغطاة بصلصة حارة.
كعكة اللفت
الصينوجبة خفيفة مصنوعة من مكونات متنوعة مثل اللفت ودقيق الأرز والفطر المجفف والروبيان المجفف أو الإسكالوب. [ 16 ] يتم تحضيرها من خلال عمليتي طهي: حيث يتم قلي العجينة التي تحتوي على المكونات في مقلاة ووك، ثم يتم طهيها على البخار.

الحلويات

يرتبط فن صناعة الحلويات بالأطعمة الغنية بالسكر والتي تُعرف عادةً باسم الحلويات . ويشير هذا الفن إلى فن ابتكار أشكال الحلويات المصنوعة من السكر، أو ما يُعرف بالحلويات الصغيرة (أو الحلويات الرقيقة)، وغالبًا ما تُستخدم فيها عجينة السكر .

اسمصورةأصلوصف
باباد المانجوالهندحلوى خفيفة مصنوعة من لب المانجو والسكر.
بونبونفرنساحلوى صغيرة من الشوكولاتة، عادة ما تكون محشوة بالمشروبات الكحولية أو مكونات كحولية حلوة أخرى.
هشالولايات المتحدةنوع من الحلويات يتكون من قطع مسطحة مكسورة من حلوى السكر الصلبة، محشوة بالمكسرات مثل الجوز الأمريكي أو اللوز أو الفول السوداني . في الصورة، تظهر حلوى الفول السوداني المكسورة على طبق التقديم. وهناك أنواع أخرى مثل تشيكي (الهند)، وأليغريا (المكسيك)، وهواشنغ تانغ (الصين).
علكة الفقاعاتالولايات المتحدةنوع من العلكة ، مصمم ليتم نفخه من الفم على شكل فقاعة . وكما هو الحال مع العلكة العادية، يُصنع هذا المنتج من مادة الشيكلي ويتوفر بنكهات متنوعة.
حلوىمتنوعتُعرف أيضًا باسم "الحلوى"، وهناك العديد من أنواع الحلوى المتنوعة، والتي تشمل (على سبيل المثال لا الحصر) حلوى قصب السكر ، وحلوى الذرة ، وحلوى العلكة ، وحلوى الدببة ، وحلوى العلكة ، وحلوى الفك ، وحلوى جيلي بيبي ، وحلوى جيلي بين ، وعرق السوس (يكتب أيضًا عرق السوس )، والمصاصة ، وحلوى الصخور ، وحلوى التوفي .
بطيخ شتوي مُسكّرالصينيُعرف القرع الأبيض بخصائصه الطبية في الطب الأيورفيدي والممارسات الروحية في اليوغا . وفي المطبخ الآسيوي ، يُصنع منه الحلوى ويُضاف كمكون إلى المعجنات والحلويات والحساء.
الشوكولاتة [ 4 ]أمريكا الوسطىاستُخدمت الشوكولاتة كمشروب على مرّ التاريخ تقريباً، وأصبحت من أكثر أنواع الأطعمة والنكهات شعبية في العالم. تُؤكل الشوكولاتة الحلوة، مثل شوكولاتة الحليب والشوكولاتة الداكنة، عادةً كوجبة خفيفة، على عكس الشوكولاتة غير المحلاة التي تحتوي بشكل أساسي على مواد الكاكاو الصلبة وزبدة الكاكاو بنسب متفاوتة.
لوح شوكولاتة [ 17 ]إنجلترا [ 18 ]حلوى على شكل ألواح تتكون من بعض أو كل المكونات التالية: سائل الشوكولاتة ، زبدة الكاكاو ، السكر ، والحليب . ويُحدد وجود أو غياب هذه المكونات أنواع الشوكولاتة الداكنة ، وشوكولاتة الحليب ، والشوكولاتة البيضاء .
روجيلات الشوكولاتةالمجتمعات اليهودية، بولنداتُحضّر هذه الفطيرة بعجينة الجبن الكريمي وحشوة تتكون من الشوكولاتة والمربى (أو الجيلي) والقرفة. [ 19 ] كما يشيع إضافة الزبيب والمكسرات. [ 19 ]
ترافل الشوكولاتةفرنسانوع من حلويات الشوكولاتة، يُصنع تقليديًا بحشوة غاناش الشوكولاتة المغطاة بالشوكولاتة، أو سكر البودرة، أو مسحوق الكاكاو، أو المكسرات المحمصة المفرومة (عادةً البندق ، أو اللوز، أو جوز الهند )، وعادةً ما يكون شكله كرويًا، أو مخروطيًا، أو منحنيًا. ويمكن استبدال الغاناش بحشوات أخرى.
كاستردفرنسايُصنع الكاسترد (الكريمة) من الحليب المحلى أو الجبن أو الكريمة المطبوخة مع البيض أو صفار البيض. ومن أنواع هذه الحلوى كريمة الكراميل أو الفلان وكريمة بروليه .
دالغوناكوريا الجنوبيةمصاصة بالكراميل من ستينيات القرن الماضي، اشتهرت في لعبة الحبار .
دوس دي ليتيأمريكا اللاتينيةحلوى مصنوعة عن طريق تسخين السكر والحليب ببطء على مدى عدة ساعات لإنتاج مادة تستمد مذاقها من تفاعل ميلارد .
حلوى لحية التنين龙须酥الصينحلوى صينية تقليدية تُصنع عن طريق عجن وطَيّ عجينة من السكر، وشراب المالتوز (تقليدياً)، والفول السوداني، وبذور السمسم، ومكونات أخرى. تتميز بلزوجتها الشديدة وحساسيتها للرطوبة، على غرار حلوى غزل البنات الغربية .
حلوىالولايات المتحدةعادةً ما يكون مذاقه حلواً وغنياً، ويُحضّر بمزج السكر والزبدة والحليب ، ثم يُسخّن المزيج حتى يصل إلى مرحلة الكرة اللينة عند درجة حرارة 116 درجة مئوية (240 فهرنهايت ) ، ثم يُخفق المزيج أثناء تبريده حتى يصبح قوامه ناعماً وكريمياً. وتوجد العديد من الوصفات المختلفة بإضافة نكهات أخرى، مثل الشوكولاتة.  
جيلوالولايات المتحدةحلوى مصنوعة من الجيلاتين ، اشتهرت منذ القرن الثامن عشر.
Geplakأندونيسيامصنوعة من كميات متساوية من جوز الهند المبشور خشناً والسكر ، وغالباً ما تكون ملونة بألوان زاهية. توجد أنواع أخرى.
هلام العشبالصينحلوى هلامية تُحضّر بغلي سيقان وأوراق نبات ميسونا تشينينسيس [ 20 ] [ 21 ] (من عائلة النعناع ) القديمة والمتأكسدة قليلاً مع كربونات البوتاسيوم لعدة ساعات مع القليل من النشا، ثم تبريد السائل حتى يصبح قوامه هلامياً. [ 20 ] [ 22 ]
كاجو كاتليجنوب الهندهذه حلوى من جنوب الهند مصنوعة من الكاجو والسكر.
لادوالهندحلوى كروية الشكل مصنوعة من شراب السكر، ودبس السكر ، ومكونات أخرى مثل الفواكه والمكسرات، وبذور السمسم، والعسل. وتُعتبر من الحلويات الهندية القديمة والعالمية.
حلوى المارشميلومصريتكون المارشميلو في شكله الحديث عادةً من السكر و/أو شراب الذرة والماء والجيلاتين ، ويُخفق حتى يصبح قوامه إسفنجيًا ويُغطى بنشا الذرة . ويُعتقد أن المارشميلو ظهر في البداية كمادة طبية ، إذ تُستخلص المواد الهلامية من جذر نبات الخطمي ( Althaea officinalis ) ، الذي كان يُستخدم كعلاج لالتهاب الحلق. كما استُخدمت مستحضرات من أجزاء أخرى من نبات الخطمي لأغراض طبية أيضًا. [ 23 ]
مرزبانإسبانيا وألمانيا​يتكون بشكل أساسي من السكر أو العسل ودقيق اللوز ، ويُضاف إليه أحيانًا زيت اللوز أو خلاصة اللوز. في الصورة، يظهر المرزبان على شكل فواكه.
موس الشوكولاتةفرنساحلوى ذات قوام خفيف وهش مصنوعة من الشوكولاتة والجيلاتين وبياض البيض والكريمة المخفوقة والفواكه المهروسة والنكهات المضافة.
نوجاتركيا وسوريا​مجموعة متنوعة من الحلويات التقليدية المماثلة المصنوعة من السكر و/أو العسل، والمكسرات المحمصة ( اللوز والجوز والفستق والبندق ، ومؤخراً جوز المكاديميا شائعة ) ، وبياض البيض المخفوق ، وأحياناً الفاكهة المسكرة المقطعة .
بانفورتيإيطالياحلوى إيطالية تقليدية تحتوي على الفواكه والمكسرات، وتشبه كعكة الفواكه أو خبز الزنجبيل . يُعتقد أن تاريخها يعود إلى القرن الثالث عشر في مدينة سيينا بمنطقة توسكانا الإيطالية . تتضمن طريقة تحضيرها خبز مزيج من السكر المذاب في العسل ، وأنواع مختلفة من المكسرات والفواكه والتوابل والدقيق. تُغطى الكعكة بعد خبزها بالسكر البودرة .
باستيلاكولومنا، روسياحلوى فواكه تقليدية مصنوعة من التفاح الحامض أو التوت الشمالي المهروس . يُحلى مستخلص الفاكهة بالسكر أو العسل، ويُخفف ببياض البيض، ثم يُخبز في الفرن لساعات.
بافلوفانيوزيلنداحلوى هشة مصنوعة من المرينغ ، سميت على اسم راقصة الباليه الشهيرة آنا بافلوفا . وهي إحدى الحلويات الوطنية في نيوزيلندا.
فاكهة مسكرة محفوظةالصينكانت هذه الفاكهة تُصنع في الأصل كهدايا للبلاط الإمبراطوري ووسيلة لحفظ فواكه الصيف والخريف حتى الشتاء. تُجفف فواكه مثل البرقوق الأخضر والمشمش والخوخ بعد غليها في العسل ( أو شراب السكر ) . وتُعتبر بكين أفضل مكان لتذوق الميجيان (حلوى البرقوق) والغوفو (حلوى الخوخ). [ 24 ]
بودنغ [ 4 ]إنجلترايشير مصطلح "بودينغ" في الغالب إلى الحلوى، ولكنه قد يشير أيضاً إلى طبق مالح . وبحسب مكوناته، قد يُقدّم هذا النوع من الحلوى كجزء من الطبق الرئيسي أو كحلوى.
حلوى رايس كريسبيالولايات المتحدةحلوى أو وجبة خفيفة مصنوعة من رقائق الأرز المقرمشة ، والزبدة أو السمن المذاب ، والمارشميلو المذاب. [ 25 ] أحيانًا يُستخدم المارشميلو و/أو حبوب الإفطار الموسمية لجعل هذه الحلويات خاصة بالمناسبات.
سانديشبنغلاديشحلوى بنغالية شهيرة مصنوعة من الحليب والسكر.
سمورزالولايات المتحدةحلوى تقليدية تُقدم على نار المخيم ليلاً، وهي شائعة في الولايات المتحدة وكندا ، وتتكون من مارشميلو محمص وطبقة من الشوكولاتة محشوة بين قطعتين من بسكويت غراهام . [ 26 ]
تانغهولوالصينأطباق من الزعرور المسكر المغطى بشراب أحمر حلو وحامض.
توفيإنجلترايُصنع التوفي عن طريق كرملة السكر أو دبس السكر (مما ينتج عنه سكر مقلوب ) مع الزبدة ، وأحياناً الدقيق . ويُحضر التوفي أحياناً بالمكسرات أو الزبيب.
راحة الحلقوم التركيةديك رومىعائلة من الحلويات تعتمد على هلام من النشا والسكر. تتكون الأنواع الفاخرة في الغالب من التمر المفروم والفستق والبندق أو الجوز المرتبط بالهلام؛ أما الأنواع الأرخص فهي في الغالب هلام، وعادة ما تكون منكهة بماء الورد أو المستكة أو البرغموت أو الليمون .
واغاشياليابانحلوى تقليدية مصنوعة من الموتشي وفاصوليا الأزوكي والفواكه والمواد النباتية الموسمية، وغالبًا ما يتم نحتها بشكل معقد إلى أشكال فنية، وقد اشتهرت منذ فترة إيدو .

الكعك والبسكويت والمعجنات

ملفات تعريف الارتباط

اسمصورةأصلوصف
ألفاخوريسالأرجنتينبسكويت الشورت بريد مع جميع أنواع الحشوات الحلوة مثل الكراميل السميك دولسي دي ليتشي .
كعكة اللوزماكاوكعكة صينية تُسمى "杏仁餅" مصنوعة من حبوب المونج المطحونة . وهي وجبة خفيفة موصى بها في ماكاو.
أبينزيلر بيبرليسويسرانوع خاص من خبز الزنجبيل يحتوي على معجون اللوز أو المرزبان مع نكهات العسل وقشر الليمون والسكر.
أروروتإنجلتراكان نبات الأروروت شائعًا جدًا في المطبخ البريطاني ، ويُقال إن نابليون قال إن سبب حب البريطانيين له هو دعم تجارة مستعمراتهم. [ 27 ] ويمكن تناوله على شكل بسكويت ، وبودينغ ، وجيلي ، وكعك ، وصلصات حارة ، وكذلك مع مرق اللحم ، أو الحليب، أو مرق لحم العجل ، ومع النودلز في المطبخين الكوري والفيتنامي.
الشباكيةالمغرب [ 28 ]كعكة سمسم مقلية ومغطاة بالعسل. [ 28 ] وعادة ما تكون على شكل زهرة. [ 28 ]
كعكة رقائق الشوكولاتةالولايات المتحدةكعكة صغيرة تتميز برقائق الشوكولاتة كمكونها المميز.
ملف تعريف الارتباط [ 29 ]اسكتلندافي الولايات المتحدة وكندا وأستراليا ، تُعرف الكعكة بأنها حلوى صغيرة مسطحة مخبوزة، تحتوي عادةً على الدهون والدقيق والبيض والسكر . أما في اسكتلندا، فهي عبارة عن كعكة بسيطة . [ 30 ] في معظم الدول الناطقة بالإنجليزية خارج أمريكا الشمالية ، بما في ذلك المملكة المتحدة ، يُستخدم مصطلح "بسكويت " للإشارة إلى الحلوى الصغيرة المسطحة المخبوزة التي تحتوي عادةً على الدهون والدقيق والبيض والسكر . ومع ذلك ، في العديد من المناطق يُستخدم كلا المصطلحين، مثل كعكات ماريلاند المستوحاة من المطبخ الأمريكي ، بينما في مناطق أخرى يكون للكلمتين معانٍ مختلفة. الصورة المعروضة هي لكعكات الزبدة.
بسكويت الزنجبيلأوروبا [ 31 ]حلوى الزنجبيل هي وجبة خفيفة عالمية شهيرة مصنوعة من عجينة البسكويت، بنكهة الزنجبيل . تُصنع حلوى الزنجبيل المقرمشة وخبز الزنجبيل باستخدام عجينة البسكويت . تُخبز الأولى لفترة أطول قليلاً من الثانية للحصول على قوام مقرمش. [ 32 ]
الماكرونفرنساحلوى الماكرون هي عبارة عن كعكة ساندويتش حلوة مصنوعة من المرينغ ، تتكون من بياض البيض، وسكر البودرة، والسكر الخشن، ودقيق اللوز، وغالبًا ما تحتوي على ألوان طعام. وتُعتبر الماكرون باهظة الثمن نظرًا لتعقيد عملية صنعها والوقت اللازم لذلك. [ 33 ]
كعكة الشوفانالولايات المتحدةتُحضّر هذه الكعكات من دقيق الشوفان . كما تُستخدم أحياناً الزبيب ومكونات أخرى مثل رقائق الشوكولاتة.
كعكة زبدة الفول السودانيالولايات المتحدةنوع من أنواع البسكويت يتميز باحتوائه على زبدة الفول السوداني كمكون رئيسي. نشأ هذا البسكويت عموماً في الولايات المتحدة، ويعود تاريخ تطويره إلى عشرينيات القرن العشرين. [ 34 ]
وردةديك رومىفطائر رقيقة تشبه البسكويت، تُصنع بقوالب حديدية، وتوجد في العديد من الثقافات. تتميز هذه الفطائر بقوامها المقرمش ونقوشها الدقيقة. يعود تاريخ طريقة تحضيرها إلى الإمبراطورية العثمانية . وتوجد أنواع مختلفة منها في شمال أوروبا وإيران وتركيا وسريلانكا وغيرها. ومن بينها نوع "أتشابام " الشهير في ولاية كيرالا .
كعكة ساندويتشالولايات المتحدةنوع من البسكويت مصنوع من قطعتين رقيقتين أو متوسطتي الحجم محشوتين. يُقال إن بسكويت أوريو ، الذي طُرح في الأسواق عام 1912، هو البسكويت الأكثر مبيعًا في أمريكا بإيرادات سنوية تبلغ 675 مليون دولار. [ 35 ]
شورت بريداسكتلنداكعكة تقليدية تحتوي على نسبة عالية من الزبدة مصنوعة بدون أي مواد رافعة .
سبيكولوسبلجيكاكعكات مقرمشة متبلة مرتبطة بيوم القديس نيكولاس .
ستروبوافيلهولنداكعكة وافل رقيقة ومستديرة مصنوعة من طبقتين من العجين الحلو المخبوز، مثبتة معًا بحشوة الكراميل .
ياكواكوريا الجنوبيةكعكة تقليدية مصنوعة من السكر البني، والشراب، والعسل، والدقيق، وزيت الطهي، مع نكهات مثل السمسم، وقشر البرتقال، والزنجبيل.

الكعك المخبوز

اسمصورةأصلوصف
كعكة باومكوشنألمانياكعكة تُصنع بوضع طبقات من العجين أو الخليط على سيخ دوار أسطواني مدبب. وهي حلوى شهيرة في اليابان.
كاستيلاالياباننوع من كعكة الإسفنج بالعسل، شائع في اليابان، ويقال إنه نشأ من التجار البرتغاليين في القرن السادس عشر.
غانسيتوالمكسيككعكة مكسيكية خفيفة محشوة بمزيج من جيلي الفراولة وحشوة كريمية. تُغطى بالشوكولاتة وتُزين برشات الشوكولاتة. ابتكرتها شركة مارينيلا (قسم المعجنات التابع لعلامة بيمبو التجارية لصناعة الخبز ) عام ١٩٥٧.
كعكات يافااسكتلنداتم طرحها من قبل شركة McVitie and Price في عام 1927 وسميت على اسم برتقال يافا ، ويتم تصنيعها الآن من قبل العديد من الشركات بما في ذلك McVities و Cadbury وغيرها من مصنعي البسكويت، و Tesco وسلاسل المتاجر الكبرى الأخرى.
كويه لابيسأندونيسياتُعرف أيضاً باسم "كعكة الألف طبقة"، وهي تُصنع عن طريق وضع الزبدة على طبقات متتالية حتى يتم استهلاك العجين بالكامل.
لامينغتونأسترالياكعكة إسفنجية محشوة بالشوكولاتة ومغطاة برقائق جوز الهند.
مادلينفرنساكعكات إسفنجية صغيرة مخبوزة ذات قشرة خارجية مقرمشة قليلاً. ومن أنواعها المختلفة كعكة الفينانسيه (فرنسا) وكعكة الباهولو (ماليزيا).
كعكة الباندانسنغافورةكعكة إسفنجية خفيفة ورقيقة بنكهة خلاصة الباندان ، وهي مزيج من صناعة الكعك الأوروبية والمكونات المحلية.
كعكة خفيفةمتنوعحلوى مخبوزة مصنوعة من الكيك والكريمة .
توينكيالولايات المتحدةكعكة إسفنجية أمريكية شهيرة بحشوة كريمة الموز التقليدية، تم ابتكارها عام 1930.

معجنات

اسمصورةأصلوصف
تشيز كيكأوروباحلوى مصنوعة من الجبن الطازج الطري والبيض والسكر. تحتوي على حشوة من الكاسترد المخبوز وقشرة من الفتات. [ 36 ]
كرواسون [ 5 ]النمسامعجنات على شكل هلال ذات قوام زبداني وهش. تُصنع عن طريق وضع طبقات من العجين مع الزبدة في عملية التوريق .
فطيرة البيضالبرتغال وفرنسا​معجنات مخبوزة تتكون من قشرة خارجية محشوة بكريمة البيض . وتُعرف بأسماء مختلفة مثل باستيل دي ناتا (البرتغال)، وفطيرة الكاسترد (فرنسا، المملكة المتحدة)، وفطيرة البيض في آسيا.
جاي زاي بنغقوانغتشو، الصيننوع من المعجنات العجينية المصنوعة من دهن الخنزير ، ونبيذ الأرز، والفول السوداني، والمالتوز ، والبيض، والبذور الصالحة للأكل ، والتوفو المخمر ، ومسحوق التوابل الخمسة ، والدقيق. ومن أنواع البسكويت/المقرمشات بسكويت دجاج كامبار (إيبوه، ماليزيا). [ 37 ]
كنافةمصركعكة شرق أوسطية مصنوعة من عجينة الشعيرية الرقيقة، محشوة بالجبن أو الكريمة، ومغطاة بشراب سكري يُعرف باسم العطار . تُؤكل خلال شهر رمضان .
كعكة القمرالصينمعجنات احتفالية مستديرة ذات قشرة طرية وحشوة غنية سميكة مصنوعة من بذور اللوتس ومعجون الفاصوليا الحمراء ومكونات أخرى.
بالمييهفرنسامصنوعة من عجينة الباف باستري باستخدام عجينة مرققة بدون استخدام الخميرة . وتُعرف بأسماء مختلفة مثل فطائر جينجي في اليابان، والقلوب الفرنسية في الهند، ومعجنات الفراشة في الصين.
المعجنات [ 2 ]أوروبامخبوزات مصنوعة من عجينة الدقيق والماء والسمن النباتي، وقد تكون مالحة أو محلاة. في الصورة، بروفيتيرول ، المعروف أيضاً باسم كريم باف.
فطيرة [ 17 ]متنوعطبق مخبوز مصنوع من عجينة معجنات محشوة بمكونات حلوة أو مالحة.
كعكة الأناناستايوانمعجنات تايوانية تقليدية حلوة تحتوي على الزبدة والدقيق والبيض ومسحوق الحليب والسكر ومربى الأناناس أو شرائح الأناناس.
سكونزالمملكة المتحدةالسكون هو نوع من المخبوزات البريطانية، يُصنع من القمح أو الشوفان مع مسحوق الخبز كعامل تخمير. قوامه خفيف وهش، ويُقدم عادةً مع المربى والقشدة المتخثرة.
سبانكوبيتااليونانفطيرة تتكون من السبانخ المفروم ، وجبنة الفيتا ، والبصل أو البصل الأخضر ، والبيض، والتوابل.
كعكة الشمستايوانحلوى تايوانية شهيرة محشوة بالمالتوز، أصلها من مدينة تايتشونغ في تايوان.
تاياكيتاياكياليابانمعجنات يابانية مخبوزة على شكل سمكة محشوة بفاصوليا أزوكي محلاة أو حشوات مالحة أخرى.
بسكويت تامبونبينانغ، ماليزيامعجنات ذات قشرة حلوة وحشوة مالحة. تُصنع من دقيق القمح والسكر ومعجون الفاصوليا الخضراء والبصل المقلي والسمن والملح.
تيراميسوإيطالياحلوى متعددة الطبقات بنكهة القهوة، مصنوعة من بسكويت سافوياردي، وصفار البيض، والسكر، والقهوة، وجبنة الماسكاربوني ، ومسحوق الكاكاو. يمكن إضافة نبيذ مارسالا ، أو مشروب أمارتو، أو مشروب كحولي بنكهة القهوة إلى الوصفة. اسمها يعني "ارفع معنوياتي" أو "أبهجني".
معجنات محمصة [ 4 ]الولايات المتحدةنوع من أنواع الحلويات التي يصنعها الخبازون، عبارة عن مستطيلات رقيقة تُصنع غالباً من نخالة الأرز، والدبس، والدقيق، والشراب، والسمن النباتي. عادةً ما يكون أحد جانبيها مغطى بطبقة من التزيين المجفف بالنشا.

مشروبات

اسمصورةأصلوصف
Air Mata Kucingماليزيامشروب عشبي مصنوع من فاكهة الراهب ، واللونجان المجفف ، والبطيخ الشتوي ، وسكر النبات. وقد صُنِّف على قناة سي إن إن كواحد من ألذ المشروبات. [ 38 ]
أمازاكياليابانأمازاكي مشروب ياباني تقليدي حلو المذاق، قليل الكحول أو خالي منه (بحسب الوصفة)، مصنوع من الأرز المخمر . يعود تاريخ أمازاكي إلى فترة كوفون ، وقد ذُكر في كتاب نيهون شوكي ، ثاني أقدم كتاب في التاريخ الياباني الكلاسيكي .
أتولالمكسيكمشروب مكسيكي تقليدي ساخن مصنوع من الذرة والماسا . يمكن إضافة نكهات مختلفة إليه مثل الفانيليا والقرفة والجوافة .
باندونغأندونيسيامشروب مصنوع من ماء الورد والحليب المكثف ومياه الصودا.
جعةبلاد ما بين النهرين [ 39 ]يُعدّ المشروب الكحولي من أقدم المشروبات الكحولية في العالم. يُصنع عن طريق تخمير النشويات المستخرجة من الحبوب، مثل الشعير المُخمّر والقمح والذرة والأرز والشوفان. مثال: يُعرف المشروب المجاني باسم "بيرة المصدر المفتوح ".
شاي الفقاعاتتايتشونغ، تايوانمشروب أساسه الشاي. يحتوي على كرات التابيوكا المطاطية ("بوبا" أو "اللؤلؤ") أو مجموعة واسعة من الإضافات الأخرى.
اللبن الرائبالهند ونيبال​مشروب ألبان مُخمّر يُستخلص تقليديًا من السائل المتبقي بعد خضّ الزبدة من القشدة المُخمّرة . ومن أنواعه مشروب سامبهارام في ولاية كيرالا ، حيث يُخفف اللبن الرائب بالماء المُنكّه بالفلفل الأخضر والزنجبيل وأوراق الكاري .
الشوكولاتةإنجلتراالشوكولاتة الساخنة، والمعروفة أيضاً باسم الكاكاو الساخن أو مشروب الشوكولاتة، هي مشروب ساخن يتكون من شوكولاتة مبشورة أو مذابة أو مسحوق الكاكاو، وحليب ساخن أو ماء، وعادةً ما يُضاف إليها مُحلي. وغالباً ما تُزين بالكريمة المخفوقة أو المارشميلو .
عصير التفاحإنجلترامشروب كحولي مصنوع من عصير التفاح المخمر .
قهوةإثيوبيا ، جنوب الجزيرة العربيةمشروب يُحضّر من بذور مجففة من أنواع البن . تتميز الأنواع الأربعة الرئيسية من حبوب البن - أرابيكا ، روبوستا ، إكسيلسا، وليبيريكا - بنكهات مختلفة. يحتوي البن على الكافيين ، وهو منبه خفيف. [ 40 ] يُحضّر البن بطرق متنوعة مثل مكبس القهوة الفرنسي ، وآلة التقطير، والترشيح . يمكن شرب البن كجرعة إسبريسو ، أو سادة، أو لاتيه ( إسبريسو مع حليب)، أو غيرها من الخلطات. من أنواع البن الفاخرة قهوة كوبي لواك ، [ 41 ] التي تُنتج من حبوب البن المهضومة جزئيًا والتي يفرزها حيوان الزباد الآسيوي .
كولاالولايات المتحدةمشروب غازي بنكهة الفانيليا والقرفة وزيوت الحمضيات ومكونات أخرى. يُستمد اسمه من أحد مكوناته، وهو جوز الكولا الذي يحتوي على الكافيين . ومن بين أنواع الكولا المختلفة، تُعرف كوكاكولا بأنها المشروب الغازي الأكثر شعبية في العالم.
كولادا موراداالإكوادورمشروب بنفسجي كثيف القوام، يُحضّر من الفواكه الاستوائية المحلية والتوابل ودقيق الذرة. وهو مشروب احتفالي يُحتفل به بمناسبة رحلة سعيدة من الحياة إلى الموت.
قهوة البيضفيتناممشروب شعبي يُحضّر من صفار البيض والسكر والحليب المكثف وقهوة روبوستا ، ويُقدّم في جميع أنحاء فيتنام.
مشروب البيضإنجلترامشروب البيض هو مشروب احتفالي مصنوع من الحليب والقشدة والسكر وصفار البيض وبياض البيض المخفوق ومضاف إليه مشروب روحي مقطر (مثل البراندي أو الروم)، وغالبًا ما يحتوي على رشة من التوابل (مثل القرفة وجوزة الطيب والفانيليا ) .
مشروبات الطاقةتايلاندنوع من المشروبات يحتوي على مركبات منبهة، عادةً الكافيين ، ويتم تسويقه على أنه يوفر تحفيزًا ذهنيًا وجسديًا. ومن الأمثلة على ذلك ريد بول ومونستر .
هورجاتاالمكسيكمشروب مصنوع من الحبوب أو البذور، ويحتوي أحيانًا على حليب الحيوانات.
عصيرمتنوعمشروب مشتق من الاستخلاص القسري للسوائل من الفاكهة والخضراوات باستخدام عصارة .
الكفيرروسيامشروب حليب مخمر يشبه الزبادي الخفيف أو العيران ، مصنوع من حبوب الكفير.
لاسي
الهنديُحضّر هذا المشروب من الزبادي والماء والتوابل. ويُضاف إليه الفاكهة أحياناً.
ماتشااليابان والصين​يُصنع الماتشا من مسحوق ناعم لأوراق الشاي الأخضر المزروعة والمعالجة خصيصاً في الصين. وقد شاع تقليد خفق مسحوق الشاي بالماء الساخن في وعاء منذ عهد أسرة سونغ (960-1279) في الصين.
لبنمتنوعالحليب منتج زراعي من مزارع الألبان . يمكن إضافة نكهات إليه من عصائر الفاكهة لصنع حليب منكه ، أو مزجه مع الآيس كريم والمنكهات لصنع ميلك شيك . كما أن إضافة الحليب المُحلى أو مسحوقه كمكون إلى الأطعمة والمشروبات الأخرى يضفي عليها نكهات مميزة.
مشروب الروت بيرمتجولون يستمتعون بمشروب الروت بير فلوت الكبيرالولايات المتحدةمشروب غازي يُصنع تقليديًا باستخدام لحاء جذور شجرة الساسافراس ( Sassafras albidum) أو كرمة نبات السميلاكس المزخرف (Smilax ornata ) (المعروف أيضًا باسم السارسبريلا ) كمكون أساسي للنكهة. ومن أنواعه المختلفة مشروب "روت بير فلوت" الذي يُضاف إليه قليل من الآيس كريم.
سيكهيكوريا الجنوبيةمشروب أرز كوري حلو تقليدي، يُقدم عادةً كحلوى. يحتوي أيضاً على حبوب أرز مطبوخ، وفي بعض الحالات على صنوبر .
المشروبات الغازيةمتنوعأي مشروب مُنكّه قائم على الماء، وعادةً ما يكون مكربنًا، ويحتوي عادةً على مُحليات مُضافة. يُمكن مزج المشروبات الغازية مع المشروبات الكحولية لتحضير الكوكتيلات . من أشهر أنواع الكوكتيلات التي تجمع بين الكحول والمشروبات الغازية: الروم مع الكولا ، والجين مع التونيك، والويسكي مع مشروب الزنجبيل . [ 42 ]
حليب الصوياالصينمشروب حليب نباتي يُصنع عن طريق نقع وطحن فول الصويا ، ثم غلي المزيج، وتصفية الجزيئات المتبقية. وهو عبارة عن مستحلب مستقر من الزيت والماء والبروتين.
سموثي [ 43 ]متنوعيُحضّر السموذي بهرس المكونات في الخلاط . وعلى عكس العصائر، يحتفظ السموذي بجميع مكونات الطعام الأصلي، مثل ألياف الفاكهة، في المزيج النهائي. ولذلك، يتميز السموذي بقوام أكثر كثافة من العصائر.
مشروبات رياضيةمتنوعالمشروبات الوظيفية التي يُعلن عن غرضها في مساعدة الرياضيين على تعويض الماء والإلكتروليتات والطاقة قبل وأثناء وبعد التدريب أو المنافسة. ومن أمثلتها مشروبات جاتوريد وباوريد .
تاماغوزاكياليابانمشروب ياباني يتكون من الساكي الساخن والسكر والبيض النيء.
شايالصينيُحضّر الشاي بنقع كيس من أوراق نبات الكاميليا المقطوفة في الماء الساخن. يُعرف الشاي المُحضّر من أوراق الكاميليا المؤكسدة من الصين والهند وغيرها من الدول الرئيسية المنتجة للشاي بالشاي الأسود . أما الشاي المُحضّر من أوراق الكاميليا غير المؤكسدة فيُعرف بالشاي الأخضر . ويُحضّر الشاي الأحمر أو الرويبوس من أوراق نبات الأسبالاثوس في جنوب إفريقيا. أما شاي الأزهار ، مثل الأقحوان والياسمين والبابونج ، فيُحضّر من الأزهار. ويُستمتع بالشاي غالبًا كشاي بالحليب ، وهو مشروب شائع في العديد من البلدان (مثل الشاي الإنجليزي ، والشاي التايلاندي ، وشاي ماسالا ، وشاي تيه تاريك ). ومن المعروف أن للشاي فوائد علاجية متعددة.
تيجوينوخاليسكو، المكسيكمشروب بارد مصنوع من الذرة المخمرة . غالباً ما يُقدم مع مغرفة من الثلج المجروش.

مجمد

اسمصورةأصلوصف
كاسترد مجمدكوني آيلاند، نيويورك، الولايات المتحدةحلوى باردة تشبه الآيس كريم ، لكنها تُصنع بالبيض بالإضافة إلى الكريمة والسكر . ابتُكرت في كوني آيلاند، نيويورك عام ١٩١٩، عندما اكتشف بائعا الآيس كريم آرتشي وإلتون كوهور أن إضافة صفار البيض إلى الآيس كريم يُعطيه قوامًا أكثر نعومة ويُساعده على البقاء باردًا لفترة أطول. في أول عطلة نهاية أسبوع لهما على الممشى الخشبي ، باع الأخوان كوهور ١٨٤٦٠ مخروطًا. [ ٤٤ ]
الآيس كريم [ 29 ]الصينحلوى مجمدة تُصنع عادةً من منتجات الألبان ، كالحليب والقشدة، وغالبًا ما تُضاف إليها الفواكه أو مكونات ونكهات أخرى. تحتوي معظم أنواعها على السكر ، مع أن بعضها يُصنع بمحليات أخرى . من أمثلة أنواع الآيس كريم: الكاسترد المجمد ، والزبادي المجمد ، والجيلاتو . في بعض الدول، كالولايات المتحدة، يُطلق مصطلح "الآيس كريم" على نوع محدد، وتُنظم معظم الحكومات الاستخدام التجاري للمصطلحات المختلفة وفقًا للنسب المئوية للمكونات الرئيسية. [ 45 ] أما في دول أخرى، كإيطاليا والأرجنتين ، فيُستخدم مصطلح واحد لجميع الأنواع.
مثلجاتسان فرانسيسكو، الولايات المتحدةحلوى مثلجة مائية تُصنع بتجميد سائل مُنكّه (مثل عصير الفاكهة ) حول عصا. أُنتجت أول حلوى مثلجة موثقة عام ١٩٠٥ على يد فرانك إيبيرسون، البالغ من العمر ١١ عامًا، من سان فرانسيسكو، حيث ترك كوبًا من مسحوق المياه الغازية والماء في شرفة منزله الخلفية مع عصا خشبية للخلط. في الولايات المتحدة وكندا، يُطلق على الثلج المُجمّد على عصا اسم " بوبسيكل" نظرًا لشهرة علامة "بوبسيكل" التجارية في ذلك الوقت. في أيرلندا، يُطلق عليه أيضًا اسم " فريز بوب" . في المملكة المتحدة، يُستخدم مصطلح "آيس لولي" . يُستخدم مصطلح "آيس بلوك" في أجزاء من أستراليا [ ٤٦ ] [ ٤٧ ] ونيوزيلندا، بالإضافة إلى "آيسي بول" ، نسبةً إلى علامة تجارية تحمل الاسم نفسه. [ ٤٨ ]
الحلويات المثلجةمتنوععائلة كبيرة من الحلويات المثلجة المصنوعة من رقائق الثلج الناعمة والتوابل الحلوة أو الشراب . يُصنع الكاكيكوري (اليابان) تقليديًا من مكعبات المياه المعدنية المجمدة ، وكان يُقدم للطبقة الأرستقراطية اليابانية في فصل الصيف خلال فترة هييان . ومن الأمثلة الأخرى: البينغسو (كوريا الجنوبية)، والتشواه بينغ (تايوان)، والآيس كاتشانغ (ماليزيا وسنغافورة)، والبيسي بيتشي (تركيا)، والسلوربي (الولايات المتحدة) ، والتشرشل (كوستاريكا). وهناك أنواع أخرى مثل الآيس الإيطالي ، وحلوى القيقب (كندا)، والشراب المثلج .
اللبن المخفوقالولايات المتحدةمشروب بارد وحلو، يُصنع عادةً من الحليب أو الآيس كريم أو الحليب المثلج ، مع إضافة نكهات أو مُحليات مثل شراب الفاكهة أو صلصة الشوكولاتة . خارج الولايات المتحدة، يُطلق عليه أحيانًا اسم "ثيك شيك" أو "ميلك شيك كثيف"، وفي نيو إنجلاند يُعرف باسم "فرابيه". عندما استُخدم مصطلح "ميلك شيك" لأول مرة في المطبوعات عام 1885، كان يُشير إلى مشروب كحولي من الويسكي، ووُصف بأنه "مشروب قوي وصحي يُشبه مشروب البيض ، يحتوي على البيض والويسكي، ويُقدم كمنشط ووجبة خفيفة". [ 49 ] مع ذلك، بحلول عام 1900، أصبح المصطلح يُشير إلى "مشروبات صحية مصنوعة من شراب الشوكولاتة أو الفراولة أو الفانيليا ". وبحلول أوائل القرن العشرين، بدأ الناس يطلبون هذه الوجبة الخفيفة الجديدة، وغالبًا ما كانت تُقدم مع الآيس كريم. [ 49 ]
مثلجاتالولايات المتحدةالصنداي هو نوع من الحلوى المثلجة الأمريكية، يتكون عادةً من مغرفة أو أكثر من الآيس كريم، يعلوها صلصة أو شراب، بالإضافة إلى إضافات أخرى مثل حبيبات السكر الملونة، والكريمة المخفوقة ، والمارشميلو ، والفول السوداني، وكرز الماراشينو ، أو فواكه أخرى (مثل الموز والأناناس في طبق الموز المقسم ). أما بارفيه الفواكه (في الصورة) من اليابان، فهو أحد أنواع الصنداي، ويُحضّر من فواكه موسمية وحلويات يابانية تقليدية.

وجبات خفيفة طبيعية

يمكن أن تكون شرائح الخيار والطماطم وجبة خفيفة طبيعية وصحية.

الفواكه والخضراوات

البذور والمكسرات والحبوب والبقوليات

وعاء من الجرانولا

وجبات خفيفة مالحة

اسمصورةأصلوصف
فول على خبز محمصإنجلتراطعام أساسي مصنوع من الخبز الأبيض والفاصوليا المخبوزة. [ 54 ]
حساء دسمفرنساحساء ناعم ودسم ومتبل للغاية من أصل فرنسي، يعتمد تقليدياً على مرق مصفى ( كوليس ).
كانابيهفرنساشرائح صغيرة من الخبز المحمص أو الكروستيني ، [ 55 ] مع طبقة لذيذة مثل الجبن أو الروبيان أو الباتيه أو الأنشوجة .
شاركوتيريفرنساأطباق من اللحوم المعالجة والأجبان والمقرمشات وغيرها من الوجبات الخفيفة الصغيرة ، وعادة ما يتم تقديمها على لوح.
تشاوانموشياليابانطبق من أطباق الكاسترد بالبيض في المطبخ الياباني.
خضراوات نيئةفرنساقطع ملونة من الخضراوات النيئة أو شبه المطبوخة، ذات نكهات وقوام متنوعة، مرتبة معاً كمقبلات .
ديم سومالصينمجموعة من الأطباق الكانتونية الصغيرة التي يتم تناولها عادةً بشكل جماعي كوجبة فطور متأخرة أو بشكل فردي كوجبة خفيفة.
دولماالبلقان والشرق الأوسط والقوقاز​طبق تقليدي من المطبخ الأرمني - لحم مفروم ملفوف بأوراق العنب.
الزلابية
الصينفئة واسعة من الأطباق التي تحتوي على عجين مطبوخ محشو. في الصورة شياولونغباو (شنغهاي، الصين)، وهي زلابية مطهوة على البخار محشوة بلحم الخنزير. [ 56 ]
إسكيتسالمكسيكطعام شعبي يُباع في الشوارع، يُصنع من حبوب الذرة الناضجة والإيبازوت والملح، ويُتناول كوجبة خفيفة سريعة. يُقدم عادةً في أكواب صغيرة، ويُزين بالفلفل الحار أو عصير الليمون أو جبن كوتيجا .
بطاطس مقليةبلجيكا والولايات المتحدةتُقطع البطاطس إلى شرائح وتُقلى في الزيت الغزير. تُقدم البطاطس المقلية كوجبة خفيفة أو طبق جانبي.
الكسافا المقليةأندونيسياالكسافا محصول استوائي يُطهى ويُؤكل في أفريقيا وجنوب شرق آسيا . يُعدّ طبق "سينغكونغ غورينغ" طبقاً تقليدياً يُطهى عن طريق تبخير وقلي جذور الكسافا مع الملح والثوم وزيت الكزبرة.
موز الجنة المقليغانا ونيجيريا وساحل العاج​يتم تقشير الموز وتقطيعه إلى شرائح أو مكعبات، ويتبل بالتوابل، ثم يُقلى حتى يتكرمل السكر . [ 57 ]
جيمبابكورياطبق كوري مصنوع من الأرز المطبوخ والخضراوات والسمك واللحم ملفوفة في صفائح مجففة من الأعشاب البحرية وتقدم على شكل شرائح صغيرة الحجم.
غوا باوتايوانيتكون من شريحة من اللحم المطهو ​​ببطء وتوابل أخرى موضوعة بين شريحتين من الخبز المطهو ​​على البخار .
أرز لزج بالمانجوأرز لزج بالمانجوتايلانديُعدّ طبق "خاو نياو ماموانغ" من الحلويات التقليدية في جنوب شرق آسيا وجنوب آسيا ، وهو مصنوع من الأرز الدبق والمانجو الطازج وحليب جوز الهند . ويعود أصله إلى أواخر فترة أيوثايا . [ 58 ]
المزةالإمبراطورية العثمانيةمجموعة متنوعة من الأطباق الصغيرة التي كانت تقدم كمقبلات في بلدان الإمبراطورية العثمانية السابقة .
ميانغ خامتايلاند ولاوس​وجبة خفيفة تقليدية مصنوعة من الكراث والفلفل الحار والزنجبيل والثوم والمكسرات والروبيان المجفف الصغير ، ويُقال إن الأميرة دارا رسمي هي من أدخلتها إلى البلاط السيامي .
أونيغيرياليابانأشكال مثلثة أو أسطوانية من الأرز، غالباً ما تكون ملفوفة في نوري مع أنواع مختلفة من الحشوات مثل أوميبوشي المخلل .
بوبيافوجيان / تشاوشان ، الصينلفائف الربيع على طريقة فوجيان / تيوتشيو بعجينة رقيقة تشبه الورق ، محشوة بمجموعة متنوعة من المكونات الطازجة والمقطعة والمطبوخة مثل اللفت والجزر والبيض والفول السوداني.
كستناء محمصشرق آسيا وأوروبا ومدينة نيويوركطعام شعبي في فصلي الخريف والشتاء في شرق آسيا وأوروبا ومدينة نيويورك.
بطاطا حلوة مشويةشرق آسياطعام شعبي في شوارع شرق آسيا خلال فصل الشتاء.
روجاكجاوة، إندونيسياسلطة تتكون من الفواكه والخضراوات والفطائر وقطع التوفو ، تُقدم مع صلصة حارة مصنوعة من الفلفل الحار المطحون وسكر النخيل والفول السوداني. توجد نسخ ماليزية وسنغافورية من هذا الطبق الإندونيسي. [ 59 ] [ 60 ]
مخلل الملفوفروماملفوف نيء مقطع ناعماً تم تخميره بواسطة بكتيريا حمض اللاكتيك . يؤكل في ألمانيا وفرنسا، ويُعرف بأسماء مختلفة مثل سولجانكا في أوروبا الشرقية وروسيا، وراكوت كابوستا في المجر، وبيغوس في بولندا، وكيمتشي في كوريا. [ 61 ]
سموربرودالدنماركنوع من المقبلات يُقدم على الطريقة الدنماركية على خبز مدهون بالزبدة.
سوشياليابانطبق يُحضّر من الأرز قصير الحبة، ممزوج بالخل (鮨飯، سوشي ميشي )، وعادةً ما يكون مع بعض السكر والملح، ومجموعة متنوعة من المكونات (ねた)، مثل المأكولات البحرية (غالباً نيئة) والخضروات.
تاهو جورينجأندونيسيااسم عام لمجموعة متنوعة من الأطباق التي تحتوي على التوفو المقلي في إندونيسيا وماليزيا وسنغافورة. يُقلى التوفو حتى يصبح ذهبي اللون، ويُزيّن بمكونات مختلفة (مثل براعم الفاصوليا والخيار)، ويُقدّم مع صلصة حارة. كما يمكن حشوه بحشوة من الخضار. [ 62 ] وتُقدّم أنواع مختلفة منه في أماكن أخرى، مثل أبورا-أغي (سينداي، اليابان). [ 63 ]
تاباسإسبانياتُعرف هذه الأطباق في المطبخ الإسباني باسم "بوكاس"، وهي مقبلات ساخنة أو باردة أو وجبات خفيفة تُقدم في حانات التاباس. وتُعرف أيضاً باسم "بوتاناس" في دول أمريكا الوسطى . أما الأطباق النباتية في المكسيك فتُعرف باسم "بوتاناس" .
شيان دو جيانغتايواننوع من الحساء مصنوع من حليب الصويا ، والروبيان المجفف الصغير ، وخردل سيشوان ، وزيت السمسم ، والبصل الأخضر . [ 64 ]
زاكسكيأوروبا الشرقيةمجموعة متنوعة من المقبلات الباردة والأطباق الرئيسية والوجبات الخفيفة في ثقافة الطعام في البلدان الناطقة باللغات السلافية .
زونغزيالصينطعام موسمي من العصور القديمة، يُؤكل خلال مهرجان دوانوو . وهو مصنوع من الأرز الدبق ، مُنكّه و/أو محشو بمكونات أخرى، ملفوف بأوراق الخيزران على شكل قرن ثور.

الحانات

اسمصورةأصلوصف
حاجِزمتنوعفئة من ألواح الطعام تحتوي على مكونات حلوة ومالحة.
لوح الطاقة [ 5 ]الولايات المتحدةألواح الطاقة هي ألواح غذائية تحتوي على حبوب ومكونات أخرى غنية بالطاقة، وقد تحتوي أحيانًا على كميات كبيرة من البروتين. أول لوح طاقة ظهر في السوق الأمريكية كان " سبيس فود ستيكس" الذي أنتجته شركة بيلسبري في أواخر الستينيات للاستفادة من شعبية برنامج الفضاء الأمريكي . وفي الآونة الأخيرة، تم تسويق ألواح الطاقة للمستهلكين المهتمين بصحتهم، وخاصة كوجبة خفيفة بعد التمرين.
فطيرة الشوفانإنجلترالوح شوفان حلو مخبوز في صينية، مصنوع من الشوفان الملفوف والزبدة والسكر البني وشراب الذرة الذهبي . يُعرف هذا المنتج باسم "فلافجاك" في المملكة المتحدة وأيرلندا ، وباسم "سيريال بار" في أستراليا ونيوزيلندا . وفي بلدان أخرى، يُشار إلى هذه المنتجات باسم "جرانولا بار" .
لوح جرانولا [ 65 ]إنجلتراتم اختراع ألواح الجرانولا بواسطة ستانلي ماسون [ 66 ] [ 67 ] وأصبحت شائعة كوجبة خفيفة، على غرار ألواح الشوفان التقليدية أو ألواح الموسلي المألوفة في دول الكومنولث.

الخبز/السندويشات

اسمصورةأصلوصف
بيغل [ 4 ]بولندامنتج خبز ، يُشكل تقليدياً باليد على شكل حلقة من عجين القمح المخمر ، بحجم اليد تقريباً، ويُسلق أولاً لفترة قصيرة في الماء ثم يُخبز. [ 68 ]
بسكويت البيكنج باودرالولايات المتحدةنوع من الخبز المخبوز ذو قشرة خارجية متماسكة ولب طري متفتت، يُصنع باستخدام مسحوق الخبز كعامل تخمير (بدلاً من الخميرة )، والدقيق، والملح، والسمن النباتي أو الزبدة، والحليب أو اللبن الرائب . يُعرف أيضاً باسم الخبز السريع في الولايات المتحدة. ومن أنواعه البسكوتي (إيطاليا).
الخبز [ 4 ]مصر وأوروبا​طعام مصنوع من الدقيق والماء والخميرة المخلوطة معًا والمخبوزة.
بودنغ الخبز
المملكة المتحدةحلوى مصنوعة من الخبز والحليب والبيض.
بريوشفرنساخبز غني بالحليب والبيض والزبدة، ويشتهر بقوامه الناعم والهش. وهو وجبة خفيفة شائعة في فرنسا. [ 69 ]
قطع الخبز المحمص [ 70 ]فرنسايُستخدم الخبز المحمص أو المقلي، والذي يُقطع عادةً إلى مكعبات ويُتبل، لإضافة قوام ونكهة إلى السلطات والحساء واليخنات.
خبز الجنياتأسترالياخبز أبيض مقطع مدهون بالزبدة أو السمن ومغطى بحبيبات صغيرة من السكر، يقدم في حفلات الأطفال.
خبز مسطحبلاد ما بين النهرين ومصرالخبز مصنوع من الدقيق والماء والحليب والزبادي (أو ما شابه) والملح، ثم يُرقّق جيداً ليصبح عجينة مسطحة . العديد من أنواع الخبز المسطح غير مختمر ، على الرغم من أن بعضها مختمر، مثل خبز البيتا . ومن الأمثلة على ذلك التورتيلا (أمريكا الوسطى)، المصنوعة من الذرة أو القمح، والتوتوبو ( أواكساكا، المكسيك)، المصنوع من الذرة.
فوكاتشياإيطالياخبز إيطالي مسطح مخمر يُخبز في الفرن. يختلف عن البيتزا في أن الفوكاشيا تُترك لتختمر بينما تُخبز البيتزا فوراً.
خبز فرنسي محمصروماتُنقع شرائح الخبز أو تُغمس في خليط من البيض والحليب أو الكريمة والتوابل، ثم تُقلى في الزبدة أو زيت الزيتون حتى يصبح لونها بنياً أو تنضج تماماً.
مخبوزات مقليةمنطقة البحر الكاريبينوع من الخبز يؤكل عادة مع السمك المملح.
كعكة الفاكهةالكومنولثنوع من أنواع الكعك الحلو المصنوع من الفاكهة وقشور الفاكهة والتوابل وأحيانًا المكسرات.
ساندوتش فواكهالياباننوع من أنواع الساندويتشات يتكون من فواكه موسمية وكريمة مخفوقة مع خبز الحليب ، وهو شائع في اليابان. [ 71 ]
هاوسكا [ 70 ]الجمهورية التشيكيةيُترجم هذا النوع من الخبز حرفيًا إلى "الخبز المحبوك"، وهو عبارة عن لفائف خبز تقليدية تُخبز وتُستهلك في جمهورية التشيك . تشمل مكوناته النموذجية دقيق القمح (ولكن يمكن استخدام أنواع أخرى)، والماء، والخميرة، والملح. ويُزيّن ببذور الخشخاش ، أو بذور الكراوية ، أو بذور الكتان ، أو ملح البحر.
كيبتا دووناليتوانياوجبة خفيفة بسيطة من خبز الجاودار ، مقطع إلى شرائح ومقلي في المقلاة ومدهون بالثوم. غالباً ما تُقدم الأنواع الحديثة منه مع الجبن أو المايونيز. تُقدم هذه الوجبة عادةً في الحانات، مع البيرة أو مشروب جيرا (كفاس). [ 72 ]
خبز كناكهبرودالسويدنوع من الخبز المسطح والجاف، يحتوي في الغالب على دقيق الجاودار . يتميز الخبز المقرمش بخفة وزنه وقدرته على البقاء طازجاً لفترة طويلة جداً بسبب قلة الماء فيه.
لافاشأرمينيايُعدّ الخبز الرقيق الطري من الأطعمة الأساسية التقليدية في المطبخ الأرمني . وفي عام 2014، أُدرج خبز لافاش، وطريقة تحضيره ومعناه وشكله كرمز من رموز الثقافة في أرمينيا، ضمن القائمة التمثيلية للتراث الثقافي غير المادي للبشرية التابعة لليونسكو . [ 73 ]
نانبلاد ما بين النهرينخبز النان هو خبز مسطح مخمر يُؤكل بكثرة في شبه القارة الهندية ، ويتميز بقوامه المطاطي. يُصنع النان من الدقيق الأبيض والخميرة والبيض والحليب والملح والسكر، ويُخبز في فرن التندور . ويكتسب شكله المميز الذي يشبه قطرة الدمع من خلال انحناء العجين أثناء طهيه على جدران التندور.
شطيرة مفتوحة [ 70 ]متنوعشريحة واحدة من الخبز مع إضافة واحدة أو أكثر. أمثلة: سموربرود (الدنمارك، النرويج)، باتربورت (ألمانيا)، باتربورد (روسيا، أوكرانيا) وأوبلوجيني تشليبيتشكي (جمهورية التشيك، سلوفينيا).
خبز الجبنالبرازيليُترجم اسم " باو دي كويجو" حرفيًا إلى "خبز الجبن"، وهو في الأصل من ابتكارات العبيد الأفارقة في مجال الطهي . يُصنع هذا الخبز عن طريق دحرجة نشا نبات الكسافا على شكل كرات، ثم يُخبز مع الجبن والحليب.
بيروجكيروسيافطائر على شكل قوارب، مخمرة بالخميرة، مخبوزة أو مقلية، محشوة بحشوات متنوعة. تُحشى العجينة عادةً قبل الخبز. وكما هو الحال مع الفطائر اليابانية (بيروزكي)، توجد أنواع مختلفة من لفائف الخبز المنكهة أو المحشوة في المطبخ الآسيوي . ومن الأمثلة عليها: ميلونبان ، وكاريبان ، وأنبان (اليابان)، وبو لو باو (هونغ كونغ)، وكاسترد بان (سنغافورة). [ 74 ]
خبز البيتاالشرق الأوسطخبز البيتا، وهو خبز مسطح مستدير مخمر مصنوع من دقيق القمح، شائع في منطقة البحر الأبيض المتوسط ​​وبلاد الشام والمناطق المجاورة. وغالبًا ما يُقدم خبز البيتا أو رقائقه مع الحمص في الشرق الأوسط . [ 75 ]
بيتزا [ 4 ]نابولي ، إيطالياخبز مسطح مع إضافات من اللحم والخضار و/أو الجبن. تُؤكل البيتزا غالبًا على شكل شرائح ، أو "بيتزا صغيرة"، أو " خبز باغيت بيتزا" ، [ 5 ] وغالبًا ما تُباع بالقطعة أو بالوزن. وتختلف أنواع هذه الوجبة الخفيفة الشهيرة حول العالم.
بليوشكاروسياخبز بأشكال متنوعة مع السكر أو القرفة في الأعلى. [ 76 ]
بريتزل ، ناعممعجنات البريتزل الطرية على طريقة فيلادلفياالجاليات الألمانية والإيطالية ، الولايات المتحدةمنتجات المخابز التقليدية التي تتميز بقوامها الفريد الذي يشبه الخبز المطاطي.
شطيرة [ 77 ]متنوعوجبة خفيفة تتكون عادةً من شريحتين أو أكثر من الخبز مع حشوة واحدة أو أكثر بينها. ساندوتش الشاي (في المملكة المتحدة) هو ساندوتش تمت إزالة قشرته.
شريط التمريرالولايات المتحدةنسخة صغيرة من البرجر مع مجموعة متنوعة من الحشوات.
مسروقألمانياخبز فواكه يشبه الكعكة ، مصنوع من الخميرة والماء والدقيق، وعادةً ما يُضاف إليه قشر البرتقال المبشور . ويُضاف إليه أيضاً قشور البرتقال والحمضيات المسكرة، والزبيب واللوز، وتوابل متنوعة مثل الهيل والقرفة .

الجبن

اسمصورةأصلوصف
جبن أمريكيالولايات المتحدةالجبن الأمريكي المُصنّع، الذي كان في الأصل أبيض اللون، يُعدّل أحيانًا ليصبح أصفر اللون. ويُصنع اليوم عادةً من مجموعة من المكونات [ 78 ] مثل الحليب، ومصل اللبن ، ودهن الحليب ، ومركز بروتين الحليب ، ومركز بروتين مصل اللبن، والملح.
الجبن [ 5 ]متنوعمصطلح عام يشير إلى مجموعة متنوعة من المنتجات الغذائية المصنوعة من الحليب. في الصورة طبق من أنواع مختلفة من الجبن.
جبنة كريميةالولايات المتحدةجبن طازج طري، ذو مذاق معتدل في العادة، مصنوع من الحليب والقشدة.
كورباتشيكيأورافا، سلوفاكيانوع من أنواع الجبن الخيطي.
جبنة أواكساكاالمكسيكجبنة خيطية شبه صلبة.
أوباتزدابافاريامن أشهى أنواع الجبن.
جبنة بارميزانإيطالياجبن صلب ذو قوام حبيبي مصنوع من حليب الأبقار ويُعتّق لمدة لا تقل عن 12 شهرًا. وقد أطلق عليه لقب ملك الأجبان .
الجبن المصنّعسويسراويطلق عليه أيضاً اسم "طعام الجبن"؛ وهو منتج غذائي مصنوع من الجبن العادي وأحياناً من مكونات الألبان الأخرى غير المخمرة، بالإضافة إلى المستحلبات والملح الإضافي وملونات الطعام أو مصل اللبن.
جبنة سترينجالولايات المتحدةحصص صغيرة من جبنة الموزاريلا قليلة الرطوبة.

رقائق البطاطس

اسمصورةأصلوصف
نادرالياباننوع من المقرمشات اليابانية صغيرة الحجم مصنوعة من الأرز الدبق ومنكهة بصلصة الصويا.
رقائق الموز أو تشيفلجنوب شرق آسيا والأمريكتان على التواليشرائح الموز/ الموز الجنة المقلية و/أو المجففة . يمكن تغطيتها بالسكر أو العسل وتكون ذات مذاق حلو، أو يمكن قليها في الزيت والتوابل وتكون ذات مذاق مالح و/أو حار. [ 79 ]
مزيج بومبايالمملكة المتحدة وأيرلندايُستخدم اسم "مزيج بومباي" في المملكة المتحدة وأيرلندا للإشارة إلى وجبة خفيفة هندية تقليدية تُعرف باسم "تشيودا" أو " تشيفدو " أو " بوسو" (إذا صُنعت بدون بطاطس )، أو "تشيفدا" أو "تشيفدو" في الهند، أو " تشاناشورا " في أوديشا و "تشاناشور " في البنغال . ويتكون هذا المزيج من خليط متنوع من المكونات المجففة المتبلة ، والتي قد تشمل العدس المقلي ، والفول السوداني ، ونودلز دقيق الحمص ، والذرة ، والزيت النباتي ، والحمص ، والأرز المقشر ، والبصل المقلي ، وأوراق الكاري .
الحبوب [ 80 ]الولايات المتحدةطعام مصنوع من الحبوب المعالجة، غالباً ما يؤكل بارداً، وعادة ما يخلط مع الحليب (مثل حليب البقر، حليب الصويا ، حليب الأرز ، حليب اللوز )، أو العصير، أو الماء، أو الزبادي، أو السكر، وأحياناً الفاكهة ، ولكن يمكن تناوله جافاً.
فطيرة الجبنالولايات المتحدةوجبة خفيفة من الذرة المنتفخة، مغطاة بمزيج من الجبن أو مساحيق بنكهة الجبن. [ 81 ]
رقائق الذرةالولايات المتحدةوجبة خفيفة من دقيق الذرة تُقلى في الزيت أو تُخبز. [ 81 ]
حبوب الذرة المحمصة [ 4 ]الولايات المتحدةوجبة خفيفة مصنوعة من حبوب الذرة المحمصة أو المقلية .
مكسرات مقرمشةاليابانوجبة خفيفة مصنوعة من الفول السوداني المغطى بعجين دقيق القمح ثم يتم قليها أو قليها في الزيت الغزير [ 82 ]
وجبات خفيفة متعددة الحبوب [ 83 ]الولايات المتحدةرقائق مصنوعة من الحبوب المقلية مثل رقائق صن تشيبس (في الصورة).
موروكوالهندوجبة خفيفة مصنوعة من دقيق الأرز ودقيق الحمص، ومقلية في الزيت الغزير.
ناتشوزالمكسيكرقائق التورتيلا المقلية المغطاة بجبنة الشيدر الذائبة، وفلفل الهالبينو المخلل، وغيرها من الإضافات.
رقائق البيتاالولايات المتحدةخبز البيتا مقطع إلى قطع أو شرائح، مدهون بالزيت ومتبل، ثم يُخبز حتى يصبح مقرمشاً.
الفشارالمكسيكوجبة خفيفة مصنوعة من نوع من حبوب الذرة التي تتمدد وتنتفخ عند تسخينها.
قشرة لحم الخنزير [ 84 ]جلد الخنزير، نيئاً أو مقلياً
رقائق البطاطس [ 81 ]الولايات المتحدةشريحة رقيقة من البطاطس (أو طبقة رقيقة من معجون البطاطس) تم قليها في الزيت الغزير أو خبزها أو قليها بالهواء حتى تصبح مقرمشة.
رقائق الجمبري/السمك [ 85 ]أندونيسياوجبة خفيفة مقلية مصنوعة من النشا والروبيان أو السمك.
بريتزل ، صلب [ 86 ]ألمانيامصنوعة من عجينة تُشكّل عادةً على هيئة عقدة وتُخبز جيداً لتدوم لفترة طويلة. بوكي (اليابان) نوع من أعواد البريتزل.
سيف مامراالهندمزيج من المكونات الجافة الحارة مثل الأرز المنتفخ والمعكرونة اللذيذة والفول السوداني.
مزيج الوجبات الخفيفةالولايات المتحدةيشير إلى أنواع متعددة من الوجبات الخفيفة التي تباع في محلات السوبر ماركت مثل تشيكس ميكس (في الصورة).
رقائق التورتيلا [ 81 ]المكسيكقطع من رقائق التورتيلا المقلية المصنوعة من الذرة؛ نشأت في المكسيك؛ تم إنتاجها تجارياً لأول مرة في لوس أنجلوس، كاليفورنيا، الولايات المتحدة الأمريكية

البسكويت/المقرمشات

اسمصورةأصلوصف
بسكويت الحيواناتإنجلترابسكويت صغير أو قطعة حلوى تُخبز على شكل حيوان ، عادةً ما يكون حيوانًا قد يراه المرء في حديقة الحيوان . النوع الأكثر شيوعًا هو فاتح اللون وحلو المذاق قليلاً، ولكن تُصنع أيضًا أنواع بنكهة الشوكولاتة الداكنة وأنواع أخرى مزينة بألوان زاهية .
رقائق الخبزالولايات المتحدةشرائح دائرية صغيرة مقطعة من خبز البيغل، وهو عبارة عن لفائف خبز ذات لب كثيف ومطاطي وعجيني من الداخل وقشرة خارجية مقرمشة.
باركيلوسأوروبايُطهى خليط من الدقيق والبيض ومكونات أخرى في قالب، ثم يُعاد تشكيله على النار ويُصبح مقرمشاً بعد أن يبرد. تُعرف هذه البسكويتات بأسماء مختلفة، منها باركيوس (إسبانيا)، ورسائل الحب (هونغ كونغ)، وكوي سيمبرونغ (إندونيسيا).
بسكويت محشو من الداخلاليابانهذه بسكويتات صغيرة مقرمشة ذات قشرة مقرمشة وحشوة حلوة وكريمية. صُنعت بسكويتات "هالو باندا" (اليابان) عام ١٩٧٩. ومن الأنواع الأخرى: بسكويت "موناكا " (كوريا الجنوبية) المصنوع من دقيق الأرز والمحشو باليقطين. [ ٨٧ ]
البسكويت [ 88 ]الولايات المتحدةالبسكويت المسطح الجاف المخبوز عادةً من الدقيق، وقد يُنكّه بالأعشاب والتوابل قبل الخبز. يُسوّق البسكويت المالح غالبًا على أنه طريقة مغذية وسهلة لتناول الحبوب. بينما تُصنع الكعكات من عجينة طرية ينتج عنها منتج نهائي أكبر حجمًا وأكثر ليونة، يُخبز البسكويت مرتين باستخدام عجينة أكثر صلابة. [ 89 ]
غراهامرزالولايات المتحدةاخترعها سيلفستر غراهام في باوند بروك، نيو جيرسي . كانت بسكويتة غراهام الأصلية مصنوعة من دقيق غراهام ، وهو مزيج من دقيق القمح غير المبيض المطحون ناعماً مع نخالة القمح وجنين القمح المطحون خشناً والمضاف مرة أخرى لتوفير القيمة الغذائية والنكهة.
البسكويت الجافإنجلتراالبسكويت الجاف (المعروف أحيانًا بالعامية باسم بسكويت الكلاب العسكري ) هو نوع من البسكويت أو المقرمشات الكثيفة التي تُقدم كمؤن أو حصص غذائية في حال عدم توفر الأطعمة القابلة للتلف. يُخبز هذا البسكويت ليصبح شديد الصلابة ليتحمل فترة صلاحية أطول، كما قد يكون مطلوبًا أثناء حالات الطوارئ أو الرحلات الطويلة أو الحملات العسكرية.
كوي سينسينبروناي وصباح ، ماليزيامصنوع من دقيق القمح والأرز، وسكر النخيل ، والمالتوز أو العسل.
بسكويت المالتوزهونغ كونغطعام تقليدي شهير في هونغ كونغ، يتكون من شراب المالتوز محشو بين قطعتين من البسكويت المالح.
بسكويت المحارالولايات المتحدةرقائق صغيرة مملحة، غالباً ما تقدم مع حساء المحار وحساء البطلينوس ولها نكهة مشابهة لرقائق الملح.
رقائق الأرز [ 90 ] [ 91 ]شرق آسياهي نوع من المقرمشات الآسيوية الشرقية المصنوعة من دقيق الأرز، مثل مقرمشات سينبي (اليابان). تُقلى أو تُخبز، وغالبًا ما تُنفخ أو تُدهن بصلصة الصويا أو الخل للحصول على ملمس ناعم.
روسكجنوب أفريقيابسكويت أوما الجاف والصلب، أو الخبز المخبوز مرتين، يُستخدم أحيانًا كعضاضة للأطفال . وقد أنتجته إليزابيث آن غريفنستاين لأول مرة في كيب الشرقية عام 1939، وهو معروف بمذاقه الرائع مع المشروبات الدافئة.
بسكويت الصوداالولايات المتحدةبسكويت رقيق، عادةً ما يكون مربع الشكل، مصنوع من الدقيق الأبيض، وأحيانًا الخميرة (على الرغم من أن العديد منها خالٍ من الخميرة)، وبيكربونات الصوديوم، مع رش معظم الأنواع بملح خشن. يُعرف أيضًا باسم البسكويت المالح.
رقاقةأوروبا الغربيةبسكويت مقرمش، غالباً ما يكون حلواً، رقيق جداً، مسطح، وخفيف، نشأ في القرن التاسع في أوروبا الغربية. [ 92 ] بعض أنواع الشوكولاتة الخفيفة الشهيرة، مثل كيت كات وكوفي كريسب ، عبارة عن رقائق مغطاة بطبقة خارجية من الشوكولاتة.
بسكويت الماءالولايات المتحدةنوع من المقرمشات المالحة الرقيقة والصلبة والهشة، تُقدم عادةً مع الجبن أو النبيذ. أُنتجت في الأصل في القرن التاسع عشر كنوع من بسكويت السفن ، واستمرت شعبيتها في العديد من البلدان.

مصنوع من اللحوم

اسمصورةأصلوصف
لحم خنزير مقددلحم الخنزير المقدد هو لحم معالج يتم تحضيره من الخنزير ، ويتم تحضيره من عدة قطع مختلفة من اللحم .
بيلتونغجنوب أفريقيالحم بقري متبل ومجفف بالهواء، وجبة خفيفة شائعة خلال مباريات الرجبي
Çiğ köfteديك رومىطبق كرات اللحم النيئة من الشرق الأوسط
كورن دوجالولايات المتحدةهوت دوغ مشوي على سيخ، مغموس في عجينة الذرة ومقلي. يُؤكل عادةً خلال المهرجانات.
حبار مجففصفحات منتجات المأكولات البحرية التي تعرض أوصافًا مختصرة لأهداف إعادة التوجيه
السمك المجفف [ 93 ]الأسماك المحفوظة بالتجفيف
الحبار المجفف [ 94 ]
Fish such as fried fish [94] Gill-bearing non-tetrapod aquatic vertebrates
Hot dogs Sausage in a bun
Jerky[95] Lean meat dried to prevent spoilagePages displaying short descriptions of redirect targets
Kibbeh nayyeh Levantine mezze
Omelet Egg dishPages displaying short descriptions of redirect targets
Oysters (canned) [94] Variety of families of Mollusca
Pickled herring[94] Traditional way of preserving herring
Soused herring Dish of raw herring pickled in vinegar

Pasta and Noodles

NameImageOriginDescription
Instant noodles[29]JapanA type of food consisting of noodles sold in a precooked and dried block with flavoring powder and/or seasoning oil. Dried noodle blocks are designed to be cooked or soaked in boiling water before eating. Momofuku Ando of Nissin Foods, Japan invented instant noodles in 1958[96] and cup noodles in 1971. The cup noodles are designed to be prepared directly in the cup.
PastaItalyPictured is cavatappi with pesto.
RamenJapanA Japanese noodle dish that consists of Chinese-style wheat noodles served in a meat- or (occasionally) fish-based broth, often flavored with soy sauce or miso, and uses toppings such as sliced pork, chāshū, dried seaweed, nori, kamaboko, green onions, and occasionally corn.
YakisobaJapanA stir-fried dish of soba noodles made from buckwheat flour, often found as a snack food during Japanese festivals.

Paste Foods

NameImageOriginDescription
CurryIndiaA sauce dish seasoned with spices, mainly associated with South Asian cuisine. Ingredients include coconut cream or coconut milk, dairy cream or yogurt, or legume purée, sautéed crushed onion, or tomato purée. In the Indian subcontinent, curry is eaten with roti or naan as a scoop. Pictured: Mattae Paneer (tomato gravy, peas and cottage cheese) and dal (pigeon peas and veggies) curries, and mint chutney.[97]
HummusLebanonA Middle Eastern dip, spread, or savory dish made from cooked, mashed chickpeas blended with tahini, lemon juice, and garlic. Pictured is hummus with pine nuts and olive oil.
Instant soup[17]JapanPackaged soup stock that can be readily reconstituted from dry or paste ingredients (e.g. miso) into soup by adding hot water.
JamGreece[98]Preparations of fruits whose main preserving agent is sugar and sometimes acid, often stored in glass jars and used as a condiment or spread.
Taro pasteChaoshan, ChinaYam paste, or Orh Nee 潮式芋泥 is a classic Teochew dessert. It is typically served warm and topped off with ginkgo nuts and steamed pumpkin, with an (optional) trace of coconut milk.
TongsuiLingnan, ChinaTongsui 糖水, literarily translated as sweet soup, are made from a grounded ingredient, which can be nuts, seeds or beans. The soups are highly viscous, such as black sesame soup, peanut paste soup and almond paste soup.
Yogurt[4]TurkeyYogurt is a highly viscous liquid in its original form and at room temperature.[99] It is a food produced by the bacterial fermentation of milk. The tart flavor comes from the lactic acid produced by bacteria. Pictured: Greek yogurt with honey.

See also

References

  1. ↑"Eat this Word: Croquettes". www.jamesbeard.org. Retrieved 15 March 2018.
  2. 12Booth 1990, p. 31.
  3. ↑Xavier Romero-Frias, The Maldive Islanders, A Study of the Popular Culture of an Ancient Ocean Kingdom, Barcelona 1999, ISBN 84-7254-801-5
  4. 123456789101112131415Lusas (et al.) 2001, p. 6.
  5. 1234567891011Reineccius 2005. p. 405
  6. ↑"The History of Tempura". Michelin Guide Japan. Retrieved 9 August 2021.
  7. ↑Kumar, Praveen (8 February 2021). "Alle Belle Recipe | How to make Alle Belle | Awesome Cuisine". Retrieved 2021-02-15.
  8. ↑Baker, Lucy. "Harajuku Crepes: 8 spots for insta-worthy treats". ByFood.com. Tablecross Incorporated.
  9. ↑"Gaufres Belges - Recettes & bien plus". www.gaufresbelges.com. Retrieved 15 March 2018.
  10. ↑"'Nadan' food fiesta". The Hindu. 2008-05-03. Archived from the original on 2008-05-06.
  11. ↑Keeratipibul, Suwimon; Luangsakul, Naphatrapi (May 2012). Handbook of Plant-Based Fermented Food and Beverage Technology (Second ed.). CRC Press. pp. 543–556. ISBN 9780429106798. Retrieved 14 February 2016.
  12. ↑Lusas (et al.) 2001, p. 479.
  13. ↑Beevi, Jameela (11 January 2014). "Kuzhalappam / Rice flour cannoli". CheenaChatti. Retrieved 11 January 2014.
  14. ↑"All About Kueh Guide". Nyonya Cooking. Sevendine Pte Ltd. 27 March 2020.
  15. ↑"Steamed Cake (Mushi-pan)". Just One Cookbook. 3 May 2020.
  16. ↑Dunlop, Fuchsia (2021-02-05). "Celebrate the Year of the Ox with radish 'cake'". www.ft.com. Retrieved 2021-02-15.
  17. 1234Tull 2012, pp. 40-41.
  18. ↑"History of Chocolate: Cocoa Beans & Xocolatl". 10 August 2022.
  19. 12Dalsass, Diana (15 March 1999). New Chocolate Classics: Over 100 of Your Favorite Recipes Now Irresistibly in Chocolate. W. W. Norton & Company. p. 36. ISBN 978-0-393-31881-4. Retrieved 15 March 2018– via Internet Archive. Chocolate Rugelach.
  20. 12"仙草". 台北市內雙溪森林藥用植物園編輯組. Archived from the original on 2012-03-21. "本品加水與少許鹹共同煎汁，添加少許澱粉漿可製成仙草凍，是夏天常吃的清涼飲品"
  21. ↑Armstrong, Wayne P., Grass Jelly (Mesona chinensis), archived from the original on 2008-02-19, retrieved 2008-05-19
  22. ↑Bush, Austin, Inside the greenhouse, archived from the original on 2008-05-26, retrieved 2008-05-19
  23. ↑Rohde, Eleanour Sinclair; A Garden of Herbs, Hale Cushman & Flint, 1936
  24. ↑Li, Anlan. "Sweet snacks from preserved fruit". Shine News. Shanghai United media Group. Retrieved 20 June 2017.
  25. ↑"Rice Krispies Treats® Recipes - Rice Krispies®". www.ricekrispies.com. Retrieved 15 March 2018.
  26. ↑"S'more - Definition". Merriam-Webster. Retrieved 2013-02-19.
  27. ↑"Thick and thin". New Statesman. 2001-10-29. Retrieved 2010-09-12.
  28. 123Newton, James (5 April 2012). Moroccan Cookbook - Moroc Cuisine. Springwood emedia. ISBN 9781476075471. Retrieved 15 March 2018– via Google Books.
  29. 123Croll 2006, p. 177.
  30. ↑"Cookie - food". Retrieved 15 March 2018.
  31. ↑Byrne, Anne (28 Nov 2018). American cookie. Penguin Random House. ISBN 9781623365455.
  32. ↑L., Bais (10 December 2021). "Ginger Snaps Vs. gingerbread: Differences & which is better?". Julie’s Cafe Bakery. Retrieved 13 June 2023.
  33. ↑Fontinelle, Amy (13 February 2023). "Why Are French Macarons So Expensive?". Taste of Home. RDA Enthusiast Brands. Retrieved 4 May 2023.
  34. ↑Peanut Butter Cookies(NewEnglandRecipes.org)
  35. ↑Beadle, Robert (February 2023). "Now Discover America's Top 10 Cookie Brands Of All Time". Candy Retailer. Online Innovations. Retrieved 1 February 2023.
  36. ↑Daugherty, Reese. "Cheesecake: Cake, pie or tart?". Periscope. Carlisle High School. Retrieved 28 March 2018.
  37. ↑Ng, Jason. "When Is A Chicken Not A Chicken? When It is A Kampar Chicken Biscuit (Gai Zai Beng 鸡仔餅)". Feast to the World. Retrieved 9 March 2013.
  38. ↑Cheung, Tim. "World's 50 most delicious drinks". CNN Travel. Warner Bros Discovery Company. Cable News Network. Retrieved 7 April 2018.
  39. ↑Mark, Joshua J. (2 March 2011). "Beer in the Ancient World". World History Encyclopedia. Retrieved 2 March 2011.
  40. ↑Cheung, Lilian (8 January 2019). "Coffee". The Nutrition Source. Harvard T.H. Chan School of Public Health. Retrieved 1 July 2020.
  41. ↑Batchelor, Marlena. "One of the world's most expensive coffees is naturally refined by elephants". CEO magazine. Retrieved 28 June 2022.
  42. ↑Vaitiekunas, Dainius (30 January 2023). "14 Ultimate Soda-Alcohol Combinations, Ranked". Daily Meal. 11787 Lantern Road #201, Fishers, IN 46038. Retrieved 30 January 2023.
  43. ↑Hu 2008, p. 421.
  44. ↑Robert Sietsema (June 14, 2005). "Happy Days". The Village Voice.{{cite news}}: CS1 maint: deprecated archival service (link)
  45. ↑"Ice Cream Labeling: What Does it all Mean?". International Foodservice Distributors Association. Archived from the original on May 14, 2008. Retrieved 2008-08-09.
  46. ↑"Ice block". Encarta Dictionary. MSN Encarta. Retrieved 2008-12-30.{{cite web}}: CS1 maint: deprecated archival service (link)
  47. ↑"Skybomber 1.63 Litre 24 Pack Ice Blocks". Products. Dairy Bell Ice Cream. Archived from the original on 2011-07-06. Retrieved 2008-12-30.
  48. ↑"Nestlé Peters Icy Pole". Ice Cream Products. Nestlé Australia. Retrieved 2010-10-08.
  49. 12Listening to America, Stuart Berg Flexner [Simon & Schuster:New York] 1982 (p. 178)
  50. ↑"Cuban Tostones recipe". Archived from the original on 15 April 2013. Retrieved 15 March 2018.
  51. ↑Schlangenstein, Mary (July 10, 2018). "Southwest Air to Stop Serving Peanuts". BNN Bloomberg. Retrieved February 14, 2021.
  52. ↑Burtea 2001, p. 287.
  53. ↑Lusas (et al.) 2001, p. 447, 453, 458.
  54. ↑Brickley, Leah. "What's for Breakfast? English Beans and Toast". Food Network. Warner Bros Discovery. Retrieved 1 March 2014.
  55. ↑Carpenter, Maile. "What's the Difference: Crostini vs. Bruschetta". Food Network. Retrieved 1 August 2012.
  56. ↑"Dumplings, a dish on the to-do list". SHINE. Retrieved 2021-02-15.
  57. ↑Freda (June 2021). "Kelewele, A Spiced Plantain Snack". My burnt orange.
  58. ↑Maneechote, Pear (19 April 2022). "'Tis the season: A look into the juicy history of Mango Sticky Rice". Lifestyle Asia. Retrieved 19 April 2022.
  59. ↑"Rojak". Roots. National Heritage Board, Singapore. Retrieved 13 March 2022.
  60. ↑Drutz, Jean; Gaik, Cheng Khoo (2015). Eating Together: Food, Space and Identity in Malaysia and Singapore. Rowman and Littlefield. ISBN 978-1-4422-2740-8.
  61. ↑Steiner, Sabrina Lappe. "All about sauerkraut". Hengstenberg Gmbh & Co.
  62. ↑Go, Josephine (27 February 2017). "Recipe: Stuffed Tau Pok (Dried Beancurd Puff -豆卜) with Rojak Sauce". Beyond Norm. Retrieved 27 February 2017.
  63. ↑A. Langford-Matsui, Helen (28 December 2021). "Sendai Food Guide: What to Eat in Tohoku's Biggest City". Japanese Food Guide. Retrieved 16 March 2022.
  64. ↑Erway, Cathy (10 July 2019). "Xiang Dou Jiang". Taste. Penguin Random House LLC. Retrieved 10 July 2019.
  65. ↑Lusas (et al.) 2001, p. 134.
  66. ↑"Stanley Mason, 84, Prolific Inventor". The New York Sun. 19 January 2006. Retrieved 15 March 2018.
  67. ↑"Lemelson-MIT Program". web.mit.edu. Archived from the original on 2 March 2003. Retrieved 15 March 2018.
  68. ↑Encyclopædia Britannica (2009) Bagel, retrieved February 24, 2009 from Encyclopædia Britannica Online
  69. ↑Traub, Courtney (19 July 2023). "French Brioche: Short History of a Popular Sweet Bread". Paris Unlocked.
  70. 123Booth 1990, p 30.
  71. ↑Kaori, S (November 2021). "Japanese Fruit Sandwiches: The Evolution of the Fruit Sando (and where to try them in Tokyo)". Japanese Food Guide. Retrieved 1 November 2021.
  72. ↑"Kepta duona". Taste Atlas.
  73. ↑"Lavash, the preparation, meaning and appearance of traditional bread as an expression of culture in Armenia, Inscribed in 2014 (9.COM) on the Representative List of the Intangible Cultural Heritage of Humanity. Country(ies): Armenia". unesco.org. Retrieved 16 March 2016.
  74. ↑Mei Rei, Qua (11 August 2023). "$1.50 Custard Bun Is Filled To The Brim In A Traditional Bakery At People's Park Food Centre". Singapore Foodie. Good Foodie Media Pte Ltd. Retrieved 11 August 2023.
  75. ↑Lieberman, Alana (14 June 2022). "Wht snacks to serve with hummus". Your Home made healthy. Retrieved 5 July 2022.
  76. ↑"A Doughy but Cozy Plyushka". Russian Life. 73 Main Street, Suite 402 Montpelier VT 05602. Retrieved 6 March 2022.
  77. ↑Booth 1990, p. 25.
  78. ↑Kraft Singles (Orange) Ingredients List
  79. ↑Food processing, EPa. "How to Make Sweet and Salted Banana Chips". Archived from the original on 28 December 2011. Retrieved 16 May 2012.
  80. ↑Lusas (et al.) 2001, p. 3.
  81. 1234Lusas (et al.) 2001, p. 481.
  82. ↑Sietsema, Robert (January 27, 2009). "Strange Snacks of the World -- Cracker Nuts". Village Voice. Archived from the original on June 19, 2015. Retrieved September 1, 2016.
  83. ↑Lusas (et al.) 2001, p. 214.
  84. ↑Lusas (et al.) 2001, p. 5.
  85. ↑Lusas (et al.) 2001, p 432.
  86. ↑Lusas (et al.) 2001, p 371.
  87. ↑"Korean Snacks You Must Try At Least Once". Korea Product Post. Retrieved 2 July 2021.
  88. ↑Lusas (et al.) 2001, p. 523.
  89. ↑Waterbridge. "English biscuits vs. cookies: What's the difference?". Waterbridge Confectionery Ltd. Retrieved 13 November 2019.
  90. ↑Lusas (et al.) 2001, p. 120.
  91. ↑Lusas (et al.) 2001, p. 458.
  92. ↑Tiefenbacher, Karl F. (2017). The Technology of Wafers and Waffles I: Operational Aspects. Academic Press. ISBN 9780128119723.
  93. ↑Lusas (et al.) 2001, p. 421, 435.
  94. 1234Lusas (et al.) 2001, p. 435.
  95. ↑Lusas (et al.) 2001, pp. 425-426.
  96. ↑"Inventor of instant noodles dies"BBC News. 6 January 2007
  97. ↑"Everything You Need to Know about Curry". Fine Dinning Lovers. 16 December 2022.
  98. ↑"The Sweet History of Jams: From Ancient Greece to Modern Times". Chenab Gourmet. 6 April 2023. Retrieved 6 April 2023.
  99. ↑Mannering, Ellisha Rader (2 April 2022). "Is Yogurt A Liquid Or A Solid? (Explained)". The Cold Wire. #1101 1135 South Main Street Suite 215 Bowling Green, OH 43402. Retrieved 2 April 2022.

Bibliography