نباتية

الموسوعة الحرة

نباتية
وصفالنظام الغذائي المشتق من النباتات ، مع أو بدون البيض ومنتجات الألبان
أصنافبيض ، لبن ، لبن-بيض ، نباتية ، نباتية خام ، فاكهية ، نباتية بوذية، نباتية جينية ، نباتية يهودية ، نباتية مسيحية ، نباتية ساتفية

النباتية هي ممارسة الامتناع عن تناول اللحوم ( اللحوم الحمراء والدواجن والمأكولات البحرية والحشرات ولحوم أي حيوان آخر ) . وقد تشمل أيضًا الامتناع عن تناول جميع المنتجات الثانوية لذبح الحيوانات . [1] [2] يُعرف الشخص الذي يمارس النباتية باسم نباتي .

قد يتم تبني النظام النباتي لأسباب مختلفة. يعترض العديد من الناس على تناول اللحوم احترامًا للحياة الحيوانية الواعية . وقد تم تدوين مثل هذه الدوافع الأخلاقية في ظل معتقدات دينية مختلفة بالإضافة إلى الدعوة إلى حقوق الحيوان . الدوافع الأخرى للنباتية هي متعلقة بالصحة أو السياسة أو البيئة أو الثقافة أو الجمالية أو الاقتصادية أو متعلقة بالذوق أو بسبب تفضيلات شخصية أخرى .

هناك العديد من الاختلافات في النظام الغذائي النباتي: النظام الغذائي النباتي المعتمد على منتجات الألبان والبيض يشمل البيض ومنتجات الألبان، والنظام الغذائي النباتي المعتمد على منتجات الألبان يشمل البيض ولكن ليس منتجات الألبان، والنظام الغذائي النباتي المعتمد على منتجات الألبان ولكن ليس البيض . وباعتباره أكثر الأنظمة الغذائية النباتية صرامة، فإن النظام الغذائي النباتي الصرف يستبعد جميع المنتجات الحيوانية ، ويمكن أن يكون مصحوبًا بالامتناع عن استخدام المنتجات المشتقة من الحيوانات، مثل الأحذية الجلدية.

تفرض الأنظمة الغذائية النباتية بعض الصعوبات. بالنسبة لفيتامين ب 12 ، اعتمادًا على وجود أو غياب البيض ومنتجات الألبان في النظام الغذائي أو مصادر ب 12 الأخرى الموثوقة ، قد يعاني النباتيون من نقص غذائي . [3] قد تحتوي الأطعمة المعبأة والمعالجة على كميات صغيرة من المكونات الحيوانية. [2] [4] بينما يفحص بعض النباتيين ملصقات المنتجات بحثًا عن مثل هذه المكونات، لا يعترض آخرون على استهلاكها، أو يجهلون وجودها. [2] [5] [6]

علم أصول الكلمات

نشأ أول استخدام مكتوب لمصطلح "نباتي" في أوائل القرن التاسع عشر، عندما أشار المؤلفون إلى نظام غذائي نباتي . [7] تاريخيًا، يمكن استخدام "نباتي" للإشارة إلى أي نوع من النباتات الصالحة للأكل . [8] تشرح القواميس الحديثة أصلها على أنها مركب من الخضار ( صفة ) واللاحقة -arian (بمعنى زراعي ). [9] انتشر المصطلح مع تأسيس الجمعية النباتية في مانشستر عام 1847، [10] على الرغم من أنه ربما ظهر مطبوعًا قبل عام 1847. [10] [11] [12] يبدو أن أقدم ظهور للمصطلح مرتبط بـ Alcott House - مدرسة على الجانب الشمالي من Ham Common، لندن - افتتحها جيمس بييربونت جريفز في يوليو 1838 . [11] [12] [13] منذ عام 1841، عُرفت باسم A Concordium، أو كلية التناغم الصناعي ، ثم بدأت المؤسسة في نشر كتيبها الخاص، The Healthian . يوفر هذا الكتيب بعضًا من أقدم ظهورات مصطلح "نباتي". [11]

تاريخ

أسس بارشواناثا النباتية الجينية في القرن التاسع قبل الميلاد

يأتي أقدم سجل للنباتية من القرن التاسع قبل الميلاد، [14] حيث غرس التسامح تجاه جميع الكائنات الحية. [15] [16] قام بارشواناثا وماهافيرا ، وهما تيرثانكارا الثالث والعشرون والرابع والعشرون في الديانة الجاينية ، على التوالي، بإحياء ودعم النباتية الجاينية ومبدأ الأهيمسا بين القرنين الثامن والسادس قبل الميلاد؛ وهو الشكل الأكثر شمولاً وصرامة للنباتية. [17] [18] [19] في الثقافة الهندية، ارتبطت النباتية ارتباطًا وثيقًا بموقف اللاعنف تجاه الحيوانات (المسمى الأهيمسا في الهند) لآلاف السنين وتم الترويج لها من قبل الجماعات الدينية والفلاسفة. [20] تدعو سوترا أكارانجا من القرن الخامس قبل الميلاد إلى النباتية الجاينية، وتمنع الرهبان من المشي على العشب لتجنب إحداث الألم ومنع الحشرات الصغيرة التي تعيش بالداخل من الموت. [21] يؤكد العمل الهندي القديم Tirukkuṟaḷ ، الذي يرجع تاريخه إلى ما قبل القرن الخامس الميلادي، صراحة وبشكل لا لبس فيه على تجنب اللحوم وعدم القتل كفضائل للرجل العادي. [22] : 156–171  [23] : 13  [24] : 127–129  الفصل 26 من Tirukkural، وخاصة الأبيات 251–260، يتعامل حصريًا مع النباتية الأخلاقية أو النباتية الصرفة. [25] : 156–171  [26]

النظام النباتي في الهند القديمة
في جميع أنحاء البلاد، لا يقتل الناس أي كائن حي، ولا يشربون الخمر المسكر، ولا يأكلون البصل أو الثوم. الاستثناء الوحيد هو تشاندالاس. هذا هو اسم أولئك الذين (يُعتَقَد أنهم) رجال أشرار، ويعيشون منفصلين عن الآخرين. ... في ذلك البلد، لا يربون الخنازير والدواجن، ولا يبيعون الماشية الحية؛ ولا توجد في الأسواق محلات جزارة ولا تجار مشروبات مسكرة. في شراء وبيع السلع، يستخدمون المحار. فقط تشاندالاس هم صيادون وصيادون، ويبيعون لحمًا.

— فاكسيان ، حاج صيني إلى الهند (القرن الرابع/الخامس الميلادي)، سجل الممالك البوذية (ترجمة جيمس ليج ) [27] [28]

بين الإغريق والمصريين وغيرهم، كان للنباتية أغراض تطهير طبية أو طقسية . كما كانت النباتية تُمارس في اليونان القديمة ، ويعود أقدم دليل موثوق به على النظرية والممارسة النباتية في اليونان إلى القرن السادس قبل الميلاد. كما مارست الحركة الدينية الأورفية ، التي انتشرت في اليونان في ذلك الوقت، النباتية وروجت لها. [29] ربما مارس المعلم اليوناني، فيثاغورس ، الذي روّج لمبدأ الإيثار المتمثل في التناسخ ، النباتية، [30] ولكن تم تسجيله أيضًا على أنه يأكل اللحوم. [31] تظهر صورة خيالية لفيثاغورس في كتاب التحولات لأوفيد ، حيث دعا إلى شكل من أشكال النباتية الصارمة . [32] ومن خلال هذا التصوير أصبح فيثاغورس معروفًا بشكل أفضل لدى الناطقين باللغة الإنجليزية طوال فترة العصر الحديث المبكر، وقبل صياغة كلمة "نباتية"، كان يُشار إلى النباتيين في اللغة الإنجليزية باسم " فيثاغورس ". [32] كما تم ممارسة النظام النباتي بعد حوالي ستة قرون في حالة أخرى (30 قبل الميلاد - 50 بعد الميلاد) في منطقة تراقيا الشمالية من قبل قبيلة مويسي (التي سكنت صربيا وبلغاريا الحاليتين )، حيث كانوا يتغذون على العسل والحليب والجبن. [33]

بدأ الإمبراطور تينمو حظر القتل وأكل اللحوم في عام 675 م في اليابان .

في اليابان عام 675، حظر الإمبراطور تينمو قتل وأكل اللحوم خلال فترة الزراعة المزدحمة بين أبريل وسبتمبر ولكنه استبعد أكل الحيوانات البرية. تم إلغاء هذه المحظورات والعديد من المحظورات الأخرى التي تلت ذلك على مر القرون في القرن التاسع عشر خلال استعادة ميجي . [34] في الصين، خلال عهد أسرة سونغ ، أصبح المطبخ البوذي شائعًا بدرجة كافية لظهور المطاعم النباتية حيث استخدم الطهاة مكونات مثل الفاصوليا والغلوتين والخضروات الجذرية والفطر لإنشاء نظائر اللحوم بما في ذلك لحم الخنزير والدواجن والبيض وبيض السلطعون [35] [36] والعديد من بدائل اللحوم المستخدمة حتى اليوم مثل التوفو والسيتان والكونجاك .

يعد وضع العلامات إلزاميًا في الهند للتمييز بين المنتجات النباتية (الخضراء) والمنتجات غير النباتية (البنية). [37]

بعد تنصير الإمبراطورية الرومانية في أواخر العصور القديمة ، اختفت النباتية عمليًا من أوروبا، كما حدث في أماكن أخرى، باستثناء الهند. [38] قامت العديد من رهبانيات أوروبا في العصور الوسطى بتقييد أو حظر استهلاك اللحوم لأسباب زهدية ، لكن لم يتجنب أي منهم الأسماك. [39] علاوة على ذلك ، شمل التعريف في العصور الوسطى لـ "الأسماك" حيوانات مثل الفقمة وخنازير البحر والدلافين والأوز والطيور البحرية والقنادس . [40] ظهرت النباتية مرة أخرى خلال عصر النهضة ، [ 41] وأصبحت أكثر انتشارًا في القرنين التاسع عشر والعشرين. في عام 1847، تأسست أول جمعية نباتية في المملكة المتحدة؛ [42] وتبعتها ألمانيا وهولندا ودول أخرى. في عام 1886، تأسست مستعمرة نباتية نويبا جيرمانيا في باراجواي ، على الرغم من أن جانبها النباتي أثبت أنه قصير العمر. [43] : 345–358  تأسس الاتحاد الدولي للنباتيين ، وهو اتحاد للجمعيات الوطنية، في عام 1908. وفي العالم الغربي، نمت شعبية النظام النباتي خلال القرن العشرين نتيجة للمخاوف الغذائية والأخلاقية والبيئية والاقتصادية.

أصناف

مجموعة متنوعة من الأطعمة النباتية والنباتية
همبرجر نباتي مع شرائح البطاطس
مقارنة بين الأنظمة الغذائية النباتية الرئيسية
لحمة بيض ألبان
نباتية البيض لا نعم لا
النظام النباتي الذي يتناول الألبان والبيض لا نعم نعم
نباتية لاكتو لا لا نعم
نظام غذائي نباتي لا لا لا
مقارنة بين الأنظمة الغذائية النباتية وشبه النباتية المختارة ( عرض القالب )
النباتات ألبان بيض المأكولات البحرية دواجن جميع الحيوانات الأخرى
نباتية النظام النباتي الذي يتناول الألبان والبيض نعم نعم نعم لا لا لا
نباتية لاكتو نعم نعم لا لا لا لا
نباتية البيض نعم لا نعم لا لا لا
نباتية نعم لا لا لا لا لا
شبه نباتي المرونة نعم نعم نعم أحيانا أحيانا أحيانا
البولوتارية نعم ربما ربما ربما نعم لا
أكل الأسماك نعم ربما ربما نعم لا لا

هناك عدد من الأنظمة الغذائية النباتية التي تستبعد أو تتضمن أطعمة مختلفة:

داخل مجموعات "البيض"، هناك العديد ممن يرفضون تناول البيض المخصب ( والبالوت هو مثال متطرف)؛ ومع ذلك، فإن هذا التمييز لا يتم تناوله بشكل محدد عادةً.

يتجنب بعض النباتيين أيضًا المنتجات التي قد تستخدم مكونات حيوانية غير مدرجة في ملصقاتها أو تستخدم منتجات حيوانية في تصنيعها. على سبيل المثال، السكريات المبيضة بفحم العظام ، والجبن التي تستخدم المنفحة الحيوانية ( إنزيمات من بطانة معدة الحيوان)، والجيلاتين (المشتق من الكولاجين داخل جلد الحيوانات وعظامها وأنسجتها الضامة )، وبعض سكر القصب (ولكن ليس سكر البنجر ) والمشروبات (مثل عصير التفاح والكحول) الموضحة بالجيلاتين أو المحار المطحون وسمك الحفش ، بينما يجهل نباتيون آخرون مثل هذه المكونات أو لا يمانعون فيها. [2] [4] [5] في القرن الحادي والعشرين، يتم الحصول على 90٪ من المنفحة والكيموسين المستخدمة في صناعة الجبن من عمليات التخمير الصناعية ، والتي تلبي متطلبات الكوشر والحلال . [46]

يصف الأفراد أنفسهم أحيانًا بأنهم "نباتيون" أثناء ممارستهم لنظام غذائي شبه نباتي ، [47] [48] [49] حيث تصف بعض تعريفات القاموس النباتية بأنها تشمل أحيانًا استهلاك الأسماك، [50] أو تشمل فقط لحوم الثدييات كجزء من تعريفهم للحوم، [50] [51] بينما تستبعد تعريفات أخرى الأسماك وجميع لحوم الحيوانات. [52] في حالات أخرى، قد يصف الأفراد أنفسهم بأنهم "مرنون". [48] [53] قد يتبع هذه الأنظمة الغذائية أولئك الذين يقللون من استهلاك لحوم الحيوانات كوسيلة للانتقال إلى نظام غذائي نباتي كامل أو لأسباب صحية أو أخلاقية أو بيئية أو لأسباب أخرى. تشمل الأنظمة الغذائية شبه النباتية ما يلي:

يعارض بعض الجماعات النباتية شبه النباتية، مثل الجمعية النباتية ، التي تنص على أن النباتية تستبعد جميع لحوم الحيوانات. [52]

لا يعتبر استهلاك البيض جزءًا من النظام الغذائي النباتي في الهند، حيث أن البيض منتج حيواني يلد الجيل التالي من الأنواع ذات الصلة.

البحث الصحي

في المتوسط، يستهلك النباتيون نسبة أقل من السعرات الحرارية من الدهون (خاصة الأحماض الدهنية المشبعة)، وسعرات حرارية أقل بشكل عام، وكميات أكبر من الألياف والبوتاسيوم وفيتامين سي، مقارنة بغير النباتيين. يتمتع النباتيون عمومًا بمؤشر كتلة جسم أقل. قد تساهم هذه الخصائص وعوامل نمط الحياة الأخرى المرتبطة بالنظام الغذائي النباتي في النتائج الصحية الإيجابية التي تم تحديدها بين النباتيين.

المبادئ التوجيهية الغذائية للأمريكيين، 2010 - تقرير صادر عن وزارة الزراعة الأمريكية ووزارة الصحة والخدمات الإنسانية الأمريكية [54]

مواقف البلدان بشأن الأنظمة الغذائية النباتية ضمن إرشاداتها الغذائية القائمة على الغذاء :
  المؤيدون
  المُخبِرون
  غير مطلع
  النقاد
  لا يوجد إرشادات
  لم يتم تحليل المبادئ التوجيهية
شوربة نودلز البلوط
محل بيع الفاكهة في برشلونة

في الدول الغربية، الدافع الأكثر شيوعًا للأشخاص الذين يمارسون النظام النباتي هو الوعي الصحي. [55] [56] ذكرت أكاديمية التغذية وعلم الأنظمة الغذائية أنه في جميع مراحل الحياة، يمكن أن يكون النظام الغذائي النباتي المخطط له بشكل صحيح "صحيًا ومناسبًا من الناحية الغذائية وقد يكون مفيدًا في الوقاية من بعض الأمراض وعلاجها". [ 57 ] توفر الأنظمة الغذائية النباتية مستويات أقل من الدهون المشبعة والكوليسترول والبروتين الحيواني ومستويات أعلى من الكربوهيدرات والألياف والمغنيسيوم والبوتاسيوم وحمض الفوليك وفيتامينات سي وإي والمواد الكيميائية النباتية . [ 57] [58]

العظام

أظهرت الدراسات أن اتباع نظام غذائي نباتي (غير لاكتو) قد يزيد من خطر نقص الكالسيوم وانخفاض كثافة المعادن في العظام . [59] وجدت مراجعة أجريت عام 2019 أن النباتيين لديهم كثافة معادن عظام أقل في عنق الفخذ والعمود الفقري القطني مقارنة بالحيوانات آكلة اللحوم. [60] وجدت دراسة تحليلية أجريت عام 2020 أن الرضع الذين يتغذون على نظام غذائي نباتي لاكتو أظهروا نموًا وتطورًا طبيعيين. [59] لم تجد مراجعة أجريت عام 2021 أي اختلافات في النمو بين الأطفال النباتيين وآكلي اللحوم. [61]

السكري

تخضع الأنظمة الغذائية النباتية لبحوث أولية حول قدرتها على مساعدة الأشخاص المصابين بمرض السكري من النوع 2. [57] [62] [63]

الجهاز القلبي الوعائي

أشارت التحليلات التلوية إلى انخفاض خطر الوفاة بسبب مرض القلب الإقفاري وأمراض الأوعية الدموية الدماغية بين النباتيين. [64]

الصحة العقلية

أظهرت المراجعات الخاصة بالأنظمة الغذائية النباتية والنباتية الصرفة ارتباطًا محتملًا بالاكتئاب والقلق ، وخاصة بين الأشخاص الذين تقل أعمارهم عن 26 عامًا. [65] [66] ولم تجد مراجعة أخرى أي ارتباطات مهمة بين النظام الغذائي النباتي والاكتئاب أو القلق. [67]

اضطرابات الأكل

ناقشت جمعية التغذية الأمريكية أن الأنظمة الغذائية النباتية قد تكون أكثر شيوعًا بين المراهقين الذين يعانون من اضطرابات الأكل ، مما يشير إلى أن الأنظمة الغذائية النباتية لا تسبب اضطرابات الأكل، بل "قد يتم اختيار الأنظمة الغذائية النباتية لإخفاء اضطراب الأكل الموجود". [68]

خطر الوفاة

وجدت دراسة أجريت عام 2012 انخفاضًا في خطر الوفاة لأي سبب بين النباتيين. [69] وجدت مراجعة أجريت عام 2017 انخفاضًا في معدل الوفيات (−25٪) بسبب مرض القلب الإقفاري. [70]

تكوين النظام الغذائي والتغذية

عادةً ما تكون الأنظمة الغذائية النباتية الغربية غنية بالكاروتينات ، ولكنها منخفضة نسبيًا في أحماض أوميجا 3 الدهنية وفيتامين ب 12. [ 71] يمكن أن يتناول النباتيون كمية منخفضة بشكل خاص من فيتامين ب والكالسيوم إذا لم يأكلوا ما يكفي من العناصر مثل اللفت الأخضر ، والخضراوات الورقية ، والتيمبيه والتوفو ( الصويا ). [72] تعتبر المستويات العالية من الألياف الغذائية، وحمض الفوليك ، وفيتامينات سي وإي، والمغنيسيوم، وانخفاض استهلاك الدهون المشبعة من الجوانب المفيدة للنظام الغذائي النباتي. [73] سيوفر النظام الغذائي النباتي المخطط جيدًا جميع العناصر الغذائية في النظام الغذائي لآكلي اللحوم بنفس المستوى لجميع مراحل الحياة. [74]

بروتين

يميل تناول البروتين في الأنظمة الغذائية النباتية إلى أن يكون أقل من الأنظمة الغذائية التي تحتوي على اللحوم ولكنه يمكن أن يلبي المتطلبات اليومية لمعظم الناس. [75] أكدت الدراسات التي أجريت في جامعة هارفارد وكذلك الدراسات الأخرى التي أجريت في الولايات المتحدة والمملكة المتحدة وكندا وأستراليا ونيوزيلندا ودول أوروبية مختلفة أن الأنظمة الغذائية النباتية توفر كمية كافية من البروتين طالما أن مجموعة متنوعة من المصادر النباتية متاحة ومستهلكة. [76]

حديد

تحتوي الأنظمة الغذائية النباتية عادةً على مستويات مماثلة من الحديد الموجودة في الأنظمة الغذائية غير النباتية، ولكن هذا له توافر حيوي أقل من الحديد من مصادر اللحوم، ويمكن أحيانًا تثبيط امتصاصه بواسطة مكونات غذائية أخرى. [77] وفقًا لمجموعة الموارد النباتية، فإن تناول الأطعمة التي تحتوي على فيتامين سي، مثل الفواكه الحمضية أو العصائر أو الطماطم أو البروكلي، يعد طريقة جيدة لزيادة كمية الحديد الممتص في الوجبة. [ 78 ] تشمل الأطعمة النباتية الغنية بالحديد الفاصوليا السوداء والكاجو وبذور القنب والفاصوليا الحمراء والبروكلي والعدس ودقيق الشوفان والزبيب والجاجري والسبانخ والملفوف والخس والبازلاء السوداء وفول الصويا والعديد من حبوب الإفطار وبذور عباد الشمس والحمص وعصير الطماطم والتيمبيه والدبس والزعتر وخبز القمح الكامل . [79] [ فشل التحقق ] غالبًا ما تكون الأنظمة الغذائية النباتية ذات الصلة أعلى في الحديد من الأنظمة الغذائية النباتية، لأن منتجات الألبان منخفضة الحديد. [73] غالبًا ما تميل مخازن الحديد إلى أن تكون أقل لدى النباتيين مقارنة بغير النباتيين، وتشير بعض الدراسات الصغيرة إلى معدلات عالية جدًا من نقص الحديد (تصل إلى 40٪، [80] و 58٪ [81] من المجموعات النباتية أو النباتية الصرفة). ومع ذلك، تنص جمعية التغذية الأمريكية على أن نقص الحديد ليس أكثر شيوعًا لدى النباتيين منه لدى غير النباتيين (نادرًا ما يعاني الذكور البالغون من نقص الحديد)؛ فقر الدم الناجم عن نقص الحديد نادر بغض النظر عن النظام الغذائي. [82]

فيتامين ب12

لا يوجد فيتامين ب 12 بشكل عام في النباتات ولكنه يوجد بشكل طبيعي في الأطعمة ذات الأصل الحيواني. [83] [84] يمكن للنباتيين الذين يتناولون منتجات الألبان والبيض الحصول على فيتامين ب 12 من منتجات الألبان والبيض، ويمكن للنباتيين الحصول عليه من الأطعمة المدعمة المصنعة (بما في ذلك المنتجات النباتية وحبوب الإفطار ) والمكملات الغذائية. [83] [85] [86] النظام الغذائي النباتي الصارم الذي يتجنب استهلاك جميع المنتجات الحيوانية يعرضك لخطر نقص فيتامين ب 12 ، مما قد يؤدي إلى فرط الهوموسيستين في الدم ، وهو عامل خطر للعديد من الاضطرابات الصحية، بما في ذلك فقر الدم والعجز العصبي ومشاكل الجهاز الهضمي واضطرابات الصفائح الدموية وزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية . [83] [87] المدخول الغذائي اليومي الموصى به من فيتامين ب 12 في الولايات المتحدة وكندا هو 0.4 ميكروجرام (من سن 0 إلى 6 أشهر)، ويرتفع إلى 1.8 ميكروجرام (من 9 إلى 13 عامًا)، و2.4 ميكروجرام (14 عامًا فأكثر)، و2.8 ميكروجرام (الإناث المرضعات). [84] في حين أن متطلبات الجسم اليومية لفيتامين ب 12 هي بكميات ميكروجرام ، فإن نقص الفيتامين من خلال الممارسة الصارمة لنظام غذائي نباتي بدون مكملات يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بالعديد من الأمراض المزمنة. [83] [87] [84]

الأحماض الدهنية

تشمل المصادر النباتية أو النباتية لأحماض أوميجا 3 الدهنية فول الصويا والجوز وبذور اليقطين وزيت الكانولا والكيوي وبذور القنب والطحالب وبذور الشيا وبذور الكتان وبذور الإكيوم والخضروات الورقية مثل الخس والسبانخ والملفوف والرجلة . تحتوي الرجلة على أوميجا 3 أكثر من أي خضار ورقية معروفة أخرى. الزيتون ( وزيت الزيتون ) هو مصدر نباتي مهم آخر للأحماض الدهنية غير المشبعة. يمكن أن توفر الأطعمة النباتية حمض ألفا لينولينيك الذي يستخدمه جسم الإنسان لتوليف الأحماض الدهنية طويلة السلسلة ن-3 EPA و DHA . يمكن الحصول على EPA و DHA مباشرة بكميات كبيرة من الأسماك الزيتية أو زيت السمك أو زيت الطحالب. لدى النباتيين، وخاصة النباتيين الصرف، مستويات أقل من EPA و DHA من آكلي اللحوم. في حين أن التأثيرات الصحية لمستويات منخفضة من EPA و DHA غير معروفة، فمن غير المرجح أن يؤدي تناول مكملات حمض ألفا لينولينيك إلى زيادة المستويات بشكل كبير. [88] [ بحاجة لتوضيح ] . ومن الجدير بالذكر أنه بالنسبة للنباتيين، تعد بعض الطحالب مثل السبيرولينا مصادر جيدة لحمض جاما لينولينيك (GLA)، وحمض ألفا لينولينيك (ALA)، وحمض اللينوليك (LA)، وحمض ستيريدونيك (SDA)، وحمض إيكوسابنتاينويك (EPA)، وحمض الدوكوساهيكسانويك (DHA)، وحمض الأراكيدونيك (AA). [89] [90]

الكالسيوم

يمكن أن يكون تناول الكالسيوم لدى النباتيين والنباتيين الصرف مماثلاً لغير النباتيين، طالما تم التخطيط للنظام الغذائي بشكل صحيح. [91] لا يزال بإمكان النباتيين الذين يتناولون منتجات الألبان الحصول على الكالسيوم من مصادر الألبان مثل الحليب والزبادي والجبن. [92]

يمكن أن تساهم أيضًا الألبان غير الألبانية المدعمة بالكالسيوم، مثل حليب الصويا وحليب اللوز، بكمية كبيرة من الكالسيوم في النظام الغذائي. [93] كما وجد أن البروكلي والبوك تشوي والكرنب تحتوي على كالسيوم يمتص جيدًا في الجسم. [91] [92] [94] على الرغم من أن محتوى الكالسيوم لكل وجبة أقل في هذه الخضروات من كوب من الحليب، إلا أن امتصاص الكالسيوم في الجسم أعلى. [92] [94] تشمل الأطعمة الأخرى التي تحتوي على الكالسيوم التوفو الغني بالكالسيوم، والدبس الأسود، واللفت ، والخردل، وفول الصويا، والتيمبيه، واللوز، والبامية، والتين المجفف، والطحينة . [ 91 ] [93] على الرغم من أنه يمكن العثور على الكالسيوم في السبانخ والسلج السويسري والفاصوليا وخضر البنجر ، إلا أنها لا تعتبر عمومًا مصدرًا جيدًا لأن الكالسيوم يرتبط بحمض الأكساليك ويتم امتصاصه بشكل سيئ في الجسم. [92] قد يؤثر حمض الفيتيك الموجود في المكسرات والبذور والفاصوليا أيضًا على معدلات امتصاص الكالسيوم. [92] راجع مكتب المكملات الغذائية التابع للمعاهد الوطنية للصحة لمعرفة احتياجات الكالسيوم لمختلف الأعمار، [92] ومجموعة الموارد النباتية [93] ونشرة حقائق الكالسيوم الغذائية النباتية من أكاديمية التغذية وعلم التغذية [91] لمزيد من التفاصيل حول كيفية الحصول على كمية كافية من الكالسيوم في نظام غذائي نباتي أو نباتي صارم.

فيتامين د

يمكن تلبية احتياجات فيتامين د من خلال إنتاج جسم الإنسان نفسه عند التعرض الكافي والمعقول للأشعة فوق البنفسجية (UV) في ضوء الشمس. [ 95] [96] يمكن تحصين المنتجات بما في ذلك الحليب وحليب الصويا والحبوب لتوفير مصدر لفيتامين د. [97] بالنسبة لأولئك الذين لا يحصلون على التعرض الكافي لأشعة الشمس أو مصادر الغذاء، قد تكون مكملات فيتامين د ضرورية.

فيتامين د2

  • النباتات
    • البرسيم ( Medicago sativa subsp. sativa )، البراعم: 4.8 ميكروجرام (192 وحدة دولية) فيتامين د 2 ، 0.1 ميكروجرام (4 وحدات دولية) فيتامين د 3 [98]
  • الفطريات ، من قاعدة بيانات وزارة الزراعة الأمريكية للمغذيات، [99] لكل 100 جرام:
    • فطر البورتابيلا المعرض للأشعة فوق البنفسجية ، نيئ: فيتامين د 2 : 11.2 ميكروجرام (446 وحدة دولية)
    • فطر البورتابيلا المعرض للأشعة فوق البنفسجية المشوي: فيتامين د 2 : 13.1 ميكروجرام (524 وحدة دولية)
    • الفطر، شيتاكي، مجفف: فيتامين د 2 : 3.9 ميكروجرام (154 وحدة دولية)
    • الفطر، شيتاكي، نيئ: فيتامين د 2 : 0.4 ميكروجرام (18 وحدة دولية)
    • فطر بورتابيلا الخام: فيتامين د 2 : 0.3 ميكروغرام (10 وحدة دولية)
    • مسحوق الفطر، أي نوع، مضاء بأشعة الشمس أو مصادر الضوء فوق البنفسجي الاصطناعي

فيتامين د 2 ، أو إرغوكالسيفيرول، موجود في الفطريات (باستثناء البرسيم الذي هو من الفصيلة النباتية ) ويتم إنشاؤه من فيوستيرول ، والذي يتم إنشاؤه بدوره عندما ينشط الضوء فوق البنفسجي إرغوستيرول (الموجود في الفطريات ويسمى ستيرول من الإرغوت ) . أي فطر معرض للأشعة فوق البنفسجية بما في ذلك الخميرة يشكل فيتامين د 2. [100] إن التوافر البيولوجي البشري لفيتامين د 2 من فطر الأزرار المعزز بفيتامين د 2 عبر الأشعة فوق البنفسجية-ب فعال في تحسين حالة فيتامين د ولا يختلف عن مكمل فيتامين د 2 وفقًا للدراسة. [101] على سبيل المثال، فيتامين د 2 من الخميرة المعرضة للأشعة فوق البنفسجية المخبوزة في الخبز متاح بيولوجيًا. [102] من خلال التقييم البصري أو باستخدام مقياس اللون، لم يتم ملاحظة أي تغير كبير في لون الفطر المشع، كما تم قياسه بدرجة "البياض"، [103] مما يجعل من الصعب اكتشاف ما إذا كان قد تم علاجه بدون تسمية. وقد تم الادعاء بأن الحصة العادية (حوالي 3 أونصات أو 1/2 كوب، أو 60 جرامًا) من الفطر المعالج بالأشعة فوق البنفسجية تزيد من محتواه من فيتامين د إلى مستويات تصل إلى 80 ميكروجرامًا، [104] أو 2700 وحدة دولية إذا تعرضت فقط لمدة 5 دقائق من الأشعة فوق البنفسجية بعد الحصاد. [105]

الكولين

الكولين هو أحد العناصر الغذائية التي تساعد في نقل الإشارات بين الخلايا العصبية ويشارك في وظائف الكبد. وهو موجود بأعلى مستوياته في منتجات الألبان واللحوم ولكن من الممكن الحصول عليه من خلال اتباع نظام غذائي نباتي. [106]

الأخلاق والنظام الغذائي

عام

فيما يتعلق بأخلاقيات أكل اللحوم، يعتبر العلماء النباتية أيديولوجية وحركة اجتماعية . [107] [108] تتنوع الأسباب الأخلاقية لاختيار النباتية وعادة ما تكون مبنية على مصالح الحيوانات غير البشرية . في العديد من المجتمعات، نشأت الخلافات والمناقشات حول أخلاقيات أكل الحيوانات. يرفض بعض الناس، رغم أنهم ليسوا نباتيين، أكل لحوم حيوانات معينة بسبب المحرمات الثقافية ، مثل القطط والكلاب والخيول والأرانب. يدعم آخرون أكل اللحوم لأسباب علمية وتغذوية وثقافية، بما في ذلك الأسباب الدينية. يمتنع بعض آكلي اللحوم عن لحوم الحيوانات التي يتم تربيتها بطرق معينة، مثل مزارع المصانع ، أو يتجنبون بعض اللحوم، مثل لحم العجل أو كبد الإوز . يتبع بعض الناس أنظمة غذائية نباتية أو نباتية صرفة ليس بسبب المخاوف الأخلاقية المتعلقة بتربية الحيوانات أو استهلاكها بشكل عام، ولكن بسبب المخاوف بشأن المعاملة والممارسات المحددة التي تنطوي عليها معالجة الحيوانات للغذاء. لا يزال البعض الآخر يتجنبون تناول اللحوم بسبب مخاوفهم من أن إنتاج اللحوم يفرض عبئًا أكبر على البيئة مقارنة بإنتاج كمية مماثلة من البروتين النباتي . [109] تنقسم الاعتراضات الأخلاقية القائمة على مراعاة الحيوانات بشكل عام إلى معارضة فعل القتل بشكل عام، ومعارضة بعض الممارسات الزراعية المحيطة بإنتاج اللحوم .

أخلاقيات القتل من أجل الغذاء

يعتقد النباتيون الأخلاقيون أن قتل حيوان، مثل قتل إنسان، وخاصة إذا كان لديه قدرات معرفية مساوية أو أقل من الحيوانات المعنية، لا يمكن تبريره إلا في ظروف متطرفة وأن استهلاك كائن حي من أجل مذاقه الممتع أو راحته أو قيمته الغذائية ليس سببًا كافيًا. [110] وجهة نظر شائعة أخرى هي أن البشر واعون أخلاقيًا بسلوكهم بطريقة لا تكون عليها الحيوانات الأخرى، وبالتالي يخضعون لمعايير أعلى. [111] يقترح جيف ماكماهان أن حرمان الحيوانات من الحق في الحياة والمعاملة الإنسانية ذات القدرات المعرفية المساوية أو الأكبر من البشر المعاقين عقليًا هو ممارسة تعسفية وتمييزية تستند إلى العادة بدلاً من المنطق. [112] يزعم معارضو النباتية الأخلاقية أن الحيوانات ليست مساوية أخلاقيًا للبشر وبالتالي يعتبرون مقارنة أكل الماشية بقتل الناس مغالطة. لا تبرر هذه النظرة القسوة، لكنها تؤكد أن الحيوانات لا تمتلك الحقوق التي يتمتع بها الإنسان. [113]

منتجات الألبان والبيض

أحد الفروق الرئيسية بين النظام الغذائي النباتي والنظام الغذائي النباتي المعتمد على منتجات الألبان والبيض هو تجنب البيض ومنتجات الألبان مثل الحليب والجبن والزبدة والزبادي. لا يستهلك النباتيون الأخلاقيون منتجات الألبان أو البيض لأنهم يصرحون بأن إنتاجها يتسبب في معاناة الحيوان أو موته المبكر. [114]

لإنتاج الحليب من الأبقار الحلوب ، يفصل المزارعون العجول عن أمهاتها بعد الولادة مباشرة للاحتفاظ بحليب البقر للاستهلاك البشري. [115]

معاملة الحيوانات

لقد أصبحت النباتية الأخلاقية شائعة في الدول المتقدمة وخاصة بسبب انتشار تربية الحيوانات الصناعية والوعي البيئي. يعتقد البعض أن الطلب الحالي على اللحوم لا يمكن تلبيته بدون نظام إنتاج ضخم يتجاهل رفاهة الحيوانات، بينما يعتقد آخرون أن ممارسات مثل تربية الحيوانات الحرة أو استهلاك الطرائد (خاصة من الأنواع التي تم القضاء على مفترساتها الطبيعية بشكل كبير) يمكن أن تخفف بشكل كبير من الطلب الاستهلاكي على اللحوم المنتجة بكميات كبيرة. [116]

الدين والنظام الغذائي

تُعلِّم الديانة الجاينية النظام الغذائي النباتي باعتباره سلوكًا أخلاقيًا، كما تفعل بعض [117] طوائف الهندوسية . لا تحظر البوذية بشكل عام تناول اللحوم، لكن البوذية الماهايانا تشجع النظام الغذائي النباتي باعتباره مفيدًا لتنمية التعاطف. [118] تشمل الطوائف الأخرى التي تدافع عن النظام الغذائي النباتي السبتيين ، وحركة الراستافاريين ، وحركة أناندا مارغا ، وحركة هاري كريشنا . لا تساوي السيخية [119] [120] بين الروحانية والنظام الغذائي ولا تحدد نظامًا غذائيًا نباتيًا أو لحومًا. [121]

الديانة البهائية

في حين لا توجد قيود غذائية في الديانة البهائية ، أشار عبد البهاء ، نجل مؤسس الديانة، إلى أن النظام الغذائي النباتي الذي يتكون من الفواكه والحبوب أمر مرغوب فيه، باستثناء الأشخاص ذوي البنية الضعيفة أو المرضى. [122] وذكر أنه لا توجد متطلبات لكي يصبح البهائيون نباتيين، ولكن يجب أن يصبح المجتمع المستقبلي نباتيًا تدريجيًا. [122] [123] [124] كما ذكر عبد البهاء أن قتل الحيوانات يتعارض مع الرحمة. [122] في حين ذكر شوقي أفندي ، رئيس الديانة البهائية في النصف الأول من القرن العشرين، أن النظام الغذائي النباتي البحت سيكون أفضل لأنه يتجنب قتل الحيوانات، [125] فقد ذكر هو وبيت العدل الأعظم ، الهيئة الحاكمة للبهائيين، أن هذه التعاليم لا تشكل ممارسة بهائية وأن البهائيين يمكنهم اختيار تناول ما يرغبون فيه ولكن يجب عليهم احترام معتقدات الآخرين. [122]

البوذية

لافتة تشجع على تناول الأطعمة النباتية في دير كي ، سبيتي ، الهند

يأكل أتباع ثيرافادا اللحوم بشكل عام. [126] إذا رأى الرهبان البوذيون "أو سمعوا أو عرفوا" أن حيوانًا حيًا قد قُتِل خصيصًا من أجل أكله، فيجب عليهم رفضه وإلا تعرضوا لجريمة. [127] ومع ذلك، لا يشمل هذا أكل اللحوم التي تم تقديمها كصدقة أو تم شراؤها تجاريًا. في قانون ثيرافادا، لم يعلق بوذا شاكياموني بأي تعليق يثبط عزيمتهم عن أكل اللحوم (باستثناء أنواع معينة، مثل لحم الإنسان والفيل والحصان والكلب والثعبان والأسد والنمر والفهد والدب والضبع [128] ) لكنه رفض على وجه التحديد إدخال النظام النباتي في قانونه الرهباني عندما تم تقديم اقتراح. [أ] [129]

في العديد من النصوص السنسكريتية للبوذية الماهايانا ، يأمر بوذا أتباعه بتجنب اللحوم. [130] [131] [132] [133] ومع ذلك، فإن كل فرع من فروع البوذية الماهايانا يختار السوترا التي يتبعها، وبعض الفروع، بما في ذلك غالبية البوذيين التبتيين واليابانيين، يأكلون اللحوم بالفعل. [134] [135]

وفي الوقت نفسه، من المتوقع أن يمتنع الرهبان والراهبات الصينيون والكوريون والفيتناميون (في بعض قطاعات البوذية في شرق آسيا ) عن تناول اللحوم، ومن المعتاد أن يمتنعوا عن تناول البيض ومنتجات الألبان أيضًا. [136] [137] [138] [139] [140]

تختلف تعاليم التقاليد البوذية المختلفة فيما يتعلق بالنظام الغذائي، وقد تختلف أيضًا بالنسبة للرهبان والراهبات المكرسين مقارنة بغيرهم. يفسر الكثيرون مبدأ " عدم القتل" على أنه يتطلب الامتناع عن تناول اللحوم، ولكن ليس جميعها. في تايوان، لا يستبعد النظام النباتي جميع المنتجات الحيوانية فحسب، بل يستبعد أيضًا الخضراوات من عائلة الثوم (التي لها رائحة البصل والثوم المميزة): البصل والثوم والبصل الأخضر والكراث والثوم المعمر أو الكراث.

المسيحية

لقد مارست مجموعات مختلفة داخل المسيحية قيودًا غذائية محددة لأسباب مختلفة. [141] أوصى مجمع القدس في حوالي عام 50 بعد الميلاد المسيحيين بمواصلة اتباع بعض قوانين الطعام اليهودية المتعلقة باللحوم. يُعتقد أن الطائفة المبكرة المعروفة باسم الإبيونيين مارست النظام النباتي. تشير الأجزاء الباقية من إنجيلهم إلى اعتقادهم بأنه - بما أن المسيح هو ذبيحة الفصح ولم يعد أكل خروف الفصح مطلوبًا - فيمكن (أو يجب) اتباع نظام غذائي نباتي. ومع ذلك، لا تقبل المسيحية الأرثوذكسية تعاليمهم على أنها أصيلة. في الواقع، تم الاستشهاد بأمرهم المحدد بالنباتية الصارمة كواحد من "أخطاء" الإبيونيين. [142] [143]

في وقت لاحق كثيرًا، اتبعت كنيسة الكتاب المقدس المسيحية التي أسسها القس ويليام كوهيرد في عام 1809 نظامًا غذائيًا نباتيًا. [144] كان كوهيرد أحد رواد الفلسفة للجمعية النباتية . [145] شجع كوهيرد الأعضاء على الامتناع عن تناول اللحوم كشكل من أشكال الاعتدال . [146]

يتم تشجيع السبتيين على الانخراط في ممارسات الأكل الصحي، ويوصي المؤتمر العام لمجلس التغذية السبتيين (GCNC) بالأنظمة الغذائية النباتية التي تعتمد على منتجات الألبان والبيض. كما قاموا برعاية العديد من الدراسات العلمية التي تستكشف تأثير القرارات الغذائية على النتائج الصحية وشاركوا فيها. [147] بالإضافة إلى ذلك، قام المجلس العام لمجلس التغذية السبتيين بتكييف هرم الغذاء التابع لوزارة الزراعة الأمريكية ليكون نظامًا غذائيًا نباتيًا. [147] [148] ومع ذلك، فإن الأنواع الوحيدة من اللحوم التي لا ترحب بها رسالة الصحة السبتيين هي اللحوم غير النظيفة ، أو تلك المحرمة في الكتاب المقدس. [149]

بالإضافة إلى ذلك، تتبع بعض الطوائف الرهبانية نظامًا غذائيًا نباتيًا ، ويتبع أعضاء الكنيسة الأرثوذكسية الشرقية نظامًا غذائيًا نباتيًا خلال الصيام. [150] هناك أيضًا ارتباط قوي بين الكويكرز والنباتية يعود تاريخه إلى القرن الثامن عشر على الأقل. نمت هذه الرابطة بشكل بارز خلال القرن التاسع عشر، إلى جانب مخاوف الكويكرز المتزايدة فيما يتعلق باستهلاك الكحول، ومناهضة التشريح الحيواني والنقاء الاجتماعي. ومع ذلك، أصبح الارتباط بين تقاليد الكويكرز والنباتية أكثر أهمية مع تأسيس جمعية الأصدقاء النباتية في عام 1902 "لنشر طريقة حياة أكثر لطفًا بين جمعية الأصدقاء". [151]

السبتيون

منتجات مصحة للبيع

تشتهر كنيسة السبتيين بتقديم رسالة صحية توصي بالنظام الغذائي النباتي وتتوقع الالتزام بقوانين الكوشر في سفر اللاويين 11. إن طاعة هذه القوانين تعني الامتناع عن لحم الخنزير والمحار والحيوانات الأخرى المحرمة باعتبارها " نجسة ". تثني الكنيسة أعضاءها عن تناول المشروبات الكحولية أو التبغ أو المخدرات غير المشروعة (قارن المسيحية بالكحول ). بالإضافة إلى ذلك، يتجنب بعض السبتيين القهوة والشاي والكولا والمشروبات الأخرى التي تحتوي على الكافيين . [ بحاجة لمصدر ]

كان رواد الكنيسة الأدفنتستية على علاقة كبيرة بالقبول الشائع لحبوب الإفطار في النظام الغذائي الغربي، ونشأ "المفهوم التجاري الحديث لطعام الحبوب" بين الأدفنتست. [152] كان جون هارفي كيلوج أحد المؤسسين الأوائل للعمل الصحي الأدفنتستي. أدى تطويره لحبوب الإفطار كغذاء صحي إلى تأسيس شركة كيلوج من قبل شقيقه ويليام . في كل من أستراليا ونيوزيلندا ، تعد شركة Sanitarium Health and Wellbeing Company المملوكة للكنيسة من الشركات الرائدة في تصنيع المنتجات الصحية والمنتجات النباتية، وأبرزها Weet-Bix . شجع كيلوج طلابه دانيال إتش كريس ولوريتا إي كريس على دراسة الطب معًا في كلية الطب بجامعة ميشيغان وأن يصبحوا من دعاة النظام النباتي؛ ونشروا معًا كتاب طبخ نباتي مهم وأصبحوا من المؤسسين الأوائل لما أصبح فيما بعد مستشفى واشنطن الأدفنتست . [153]

أظهرت الأبحاث التي مولتها المعاهد الوطنية للصحة في الولايات المتحدة أن متوسط ​​عمر السبتيين في كاليفورنيا أطول من متوسط ​​عمر سكان كاليفورنيا بما يتراوح بين 4 إلى 10 سنوات. ويؤكد البحث ، كما ورد في قصة الغلاف لعدد نوفمبر 2005 من ناشيونال جيوغرافيك ، أن السبتيين يعيشون لفترة أطول لأنهم لا يدخنون أو يشربون الكحول، ويحظون بيوم راحة كل أسبوع، ويحافظون على نظام غذائي صحي نباتي قليل الدسم وغني بالمكسرات والفاصوليا. [154] كما تم طرح تماسك الشبكات الاجتماعية للسبتيين كتفسير لطول عمرهم. [155] ومنذ قصة دان بويتنر في ناشيونال جيوغرافيك عام 2005 عن طول عمر السبتيين، أطلق كتابه، المناطق الزرقاء: دروس للعيش لفترة أطول من الأشخاص الذين عاشوا أطول فترة ، على لوما ليندا، كاليفورنيا ، " منطقة زرقاء " بسبب التركيز الكبير للسبتيين. ويستشهد بتأكيد السبتيين على الصحة والنظام الغذائي والحفاظ على السبت كعوامل أساسية لطول عمر السبتيين. [156]

وفقًا لمسح عالمي أجري عام 2002 لقادة الكنيسة المحلية، يُقدر أن 35% من الأدفنتست يمارسون النظام النباتي أو النباتي الصرف . [157] [158] وجدت دراسة صحة الأدفنتست في أمريكا الشمالية من عام 2001 إلى عام 2007 انتشارًا مشابهًا للنباتية/النباتية الصرفة. كانت الغالبية العظمى من الأدفنتست، 54%، من آكلي اللحوم التقليديين. ومن بين الـ 46% المتبقية، وجد أن 28% كانوا نباتيين يأكلون البيض / الحليب ، و10% نباتيين يأكلون الأسماك و8% نباتيين صرفين. من الشائع أن يأكل الأدفنتست الذين يختارون تناول اللحوم أيضًا أطعمة نباتية؛ حيث حدد 6% من مجموعة "آكلي اللحوم" تناولهم للحوم/الأسماك بما لا يزيد عن مرة واحدة في الأسبوع. [159]

الهندوسية

صورة توضيحية للوجبات الهندوسية النباتية

على الرغم من عدم وجود قاعدة صارمة بشأن ما يجب تناوله وما لا يجب تناوله، فإن عادات الطعام لدى الهندوس تختلف وفقًا لطبقتهم الفرعية وطبقتهم المجتمعية ومكانهم وعاداتهم وتقاليدهم المتنوعة. تاريخيًا وحاليًا، يأكل أغلب الهندوس (حوالي 70٪) اللحوم، بينما يتناول نسبة كبيرة من الهندوس طعامًا نباتيًا (حوالي 30٪). [160]

تتبع بعض طوائف الهندوسية مثل الفايشنافية أنقى أشكال النظام النباتي كمثال أعلى بينما تستهلك الطوائف الشاكتية والتانترا الدجاج ولحم الضأن (لحم الماعز والأغنام) والأسماك والبيض بحرية. الأسباب التي ذكرها الجينيون والفايشنافيون هي: مبدأ اللاعنف ( أهيمسا ) المطبق على الحيوانات؛ [161] نية تقديم طعام "نقي" (نباتي) فقط للإله ثم استلامه مرة أخرى على أنه براسادا ؛ والاقتناع بأن النظام الغذائي الساتفي مفيد لجسم صحي. النظام الغذائي الساتفي هو نباتي لاكتو ، والذي يشمل منتجات الألبان، لكنه يستبعد البيض. [162] تعتبر الغالبية العظمى من الهندوس البقرة حيوانًا مقدسًا ومقدسًا يُحظر ذبحه للحصول على لحوم. وبالتالي، فإن لحم البقر محرم بالنسبة لغالبية الهندوس والجاينيين والسيخ [163]

الإسلام

اختار بعض أتباع الإسلام أو المسلمين أن يكونوا نباتيين لأسباب صحية أو أخلاقية أو شخصية. ومع ذلك، فإن اختيار أن يصبح المرء نباتيًا لأسباب غير طبية يمكن أن يكون مثيرًا للجدل في بعض الأحيان بسبب الفتاوى المتضاربة والتفسيرات المختلفة للقرآن الكريم . على الرغم من أن بعض المسلمين الأكثر تقليدية قد يلتزمون الصمت بشأن نظامهم الغذائي النباتي، إلا أن عدد المسلمين النباتيين آخذ في الازدياد. [164] [165]

السيد الصوفي السريلانكي باوا محي الدين ، الذي أسس زمالة باوا محي الدين في أمريكا الشمالية في فيلادلفيا. [ بحاجة للتوضيح ] كان الرئيس الهندي السابق الدكتور إيه بي جيه عبد الكلام مشهورًا أيضًا بأنه نباتي. [166] [167]

في يناير 1996، أعلن الاتحاد الدولي للنباتيين عن تشكيل جمعية المسلمين النباتيين/الفيجان. [168]

يختار العديد من المسلمين غير النباتيين خيارات نباتية (أو مأكولات بحرية) عند تناول الطعام في المطاعم غير الحلال . ومع ذلك، فإن هذا الأمر يتعلق بعدم تناول النوع الصحيح من اللحوم بدلاً من تفضيل عدم تناول اللحوم ككل. [165]

الجاينية

تعتمد اختيارات الطعام لدى الجينيين على قيمة Ahimsa (عدم العنف) .

يعتقد أتباع الديانة الجاينية أن جميع الكائنات الحية، بما في ذلك الكائنات الحية الدقيقة، حية ولها روح، ولها حاسة واحدة أو أكثر من الحواس الخمس. إنهم يبذلون قصارى جهدهم لتقليل أي ضرر قد يلحق بأي كائن حي. معظم الديانة الجاينية نباتيون لا يتناولون منتجات الألبان، لكن الديانيين الأكثر تدينًا لا يأكلون الخضروات الجذرية، لأنهم يعتقدون أن الخضروات الجذرية تحتوي على عدد أكبر بكثير من الكائنات الحية الدقيقة مقارنة بالخضروات الأخرى، وأن تناولها يعني العنف ضد هذه الكائنات الحية الدقيقة أمر لا مفر منه. لذلك يفضلون تناول الفاصوليا والفواكه، التي تنطوي زراعتها على قتل عدد أقل من الكائنات الحية الدقيقة. لا يُسمح بأي منتجات تم الحصول عليها من الحيوانات الميتة بالفعل بسبب العنف المحتمل ضد الكائنات الحية الدقيقة المتحللة. [169] [170] بعض الأفراد المتفانين بشكل خاص هم من أتباع الفاكهة . [171] يُحظر العسل، كونه تجشؤًا للرحيق بواسطة النحل [172] وقد يحتوي على بيض وفضلات ونحل ميت. لا يستهلك العديد من الجينيين أجزاء النباتات التي تنمو تحت الأرض مثل الجذور والبصيلات، لأن النباتات نفسها والحيوانات الصغيرة قد تموت عندما يتم سحب النباتات. [173]

اليهودية

في حين أن الشريعة اليهودية الكلاسيكية لا تتطلب ولا تحظر استهلاك اللحوم، فإن النباتيين اليهود غالبًا ما يستشهدون بالمبادئ اليهودية المتعلقة برفاهية الحيوان ، والأخلاق البيئية ، والشخصية الأخلاقية، والصحة كأسباب لتبني نظام غذائي نباتي أو نباتي صارم. [174]

قد يدافع الحاخامون عن النظام النباتي أو النباتي الصرف في المقام الأول بسبب المخاوف بشأن رفاهة الحيوان، وخاصة في ضوء الحظر التقليدي على التسبب في "ألم غير ضروري للكائنات الحية" ( تزار بعلي حاييم ). [175] [176] تعتقد بعض الجماعات والناشطين النباتيين اليهود أن الإذن الهالاخي بتناول اللحوم هو تساهل مؤقت لأولئك الذين ليسوا مستعدين بعد لقبول النظام الغذائي النباتي. [177]

يبدأ سفر دانيال في فصله الأول بفوائد النظام الغذائي النباتي. وبسبب حجمه، ووقت نشأته المتأخر ومحتواه المكشوف، فإن هذا الكتاب له أهمية خاصة لوقت السبي التالي، والذي يستمر الآن لمدة 2000 عام ويستمر تقنيًا حتى إعادة بناء الهيكل في القدس. يتم تقديم النظام الغذائي الموصوف بـ "البقول والماء" إلى جانب فوائد مثل التوافق مع القوانين الغذائية التوراتية، والصحة، والجمال، والحكمة والرؤية. يمكن النظر إلى النظام الغذائي النباتي باعتباره حماية حول القوانين الغذائية أو تجميلها.

أصبحت النباتية والنباتية الصرفة اليهودية شائعة بشكل خاص بين اليهود الإسرائيليين. في عام 2016، وُصفت إسرائيل بأنها "الدولة الأكثر نباتية على وجه الأرض"، حيث يتجنب خمسة في المائة من سكانها جميع المنتجات الحيوانية. [178] نما الاهتمام بالنباتية الصرفة بين اليهود غير الأرثوذكس والأرثوذكس في إسرائيل. [179]

الراستافارية

في مجتمع الكاريبي الأفريقي، هناك أقلية من أتباع الراستافاريين ، وهم يتبعون القواعد الغذائية بدرجات متفاوتة من الصرامة. ويتناول أتباع الراستافاريين فقط " الإيطال " أو الأطعمة الطبيعية، حيث يكون الجمع بين الأعشاب أو التوابل والخضراوات نتيجة لتقليد طويل نشأ من الأصول الأفريقية والتراث الثقافي للراستافاريين. [180] "الإيطال"، المشتق من كلمة حيوي، يعني ضروري للوجود البشري. يحظر الطبخ الإيطالي في أشد أشكاله صرامة استخدام الملح واللحوم (خاصة لحم الخنزير) والمواد الحافظة والألوان والنكهات وأي شيء صناعي. [181] معظم أتباع الراستافاريين نباتيون. [182]

السيخية

في معبد السيخ ، جميع الناس يأكلون وجبة نباتية بالتساوي.

لا تدعو مبادئ السيخية إلى موقف معين بشأن النظام النباتي أو استهلاك اللحوم، [183] ​​[184] [185] [186] ولكنها تترك قرار النظام الغذائي للفرد. [187] ومع ذلك، منع المعلم العاشر، جورو جوبيند سينغ ، السيخ "الأمريتداري"، أو أولئك الذين يتبعون السيخ ريهات ماريادا (مدونة السيخ الرسمية للسلوك) [188] من تناول لحم كوتا ، أو اللحم الذي تم الحصول عليه من الحيوانات التي تم ذبحها بطريقة طقسية. ومن المفهوم أن هذا كان لسبب سياسي يتمثل في الحفاظ على الاستقلال عن الهيمنة الإسلامية الجديدة آنذاك، حيث يلتزم المسلمون إلى حد كبير بالنظام الغذائي الحلال الطقسي . [183] ​​[187]

"أمريتداريس" الذين ينتمون إلى بعض الطوائف السيخية (مثل أكهاند كيرتاني جاثا ، دامدامي تاكسال ، نامدهاري [189] وراريونوالاي، [190] وما إلى ذلك) يعارضون بشدة استهلاك اللحوم والبيض (على الرغم من أنهم يستهلكون ويشجعون استهلاك الحليب والزبدة والجبن). [191] يعود هذا الموقف النباتي إلى زمن الحكم البريطاني ، مع ظهور العديد من المتحولين الجدد إلى الفايشنافا . [187] ردًا على الآراء المختلفة حول النظام الغذائي في جميع أنحاء السكان السيخ، سعى السيخ جورو إلى توضيح وجهة نظر السيخ حول النظام الغذائي، مؤكدين على تفضيلهم فقط لبساطة النظام الغذائي. قال جورو ناناك أن الإفراط في استهلاك الطعام ( لوب ، الجشع) ينطوي على استنزاف لموارد الأرض وبالتالي على الحياة. [192] [193] تقول مقاطع من كتاب جورو جرانث صاحب (الكتاب المقدس للسيخ، والمعروف أيضًا باسم آدي جرانث ) أنه من "الحماقة" أن نجادل في تفوق الحياة الحيوانية، لأنه على الرغم من أن كل الحياة مرتبطة ببعضها البعض، إلا أن الحياة البشرية فقط هي التي تحمل أهمية أكبر: "فقط الحمقى يتجادلون حول ما إذا كان يجب تناول اللحوم أم لا. من يستطيع تحديد ما هو لحم وما ليس لحمًا؟ من يعرف أين تكمن الخطيئة، أن تكون نباتيًا أم غير نباتي؟" [187] إن وجبة السيخ لانجار ، أو وجبة المعبد المجانية، نباتية إلى حد كبير، على الرغم من أن هذا يُفهم على أنه نتيجة للجهود المبذولة لتقديم وجبة تحترم الأنظمة الغذائية لأي شخص يرغب في تناول الطعام، وليس من باب العقيدة. [186] [187]

البيئة والنظام الغذائي

تعتمد النباتية البيئية على القلق من أن إنتاج اللحوم والمنتجات الحيوانية للاستهلاك الجماعي، وخاصة من خلال تربية الحيوانات في المصانع ، غير مستدام بيئيًا . ووفقًا لمبادرة الأمم المتحدة لعام 2006، فإن صناعة الثروة الحيوانية هي واحدة من أكبر المساهمين في التدهور البيئي في جميع أنحاء العالم، وتساهم الممارسات الحديثة لتربية الحيوانات من أجل الغذاء على "نطاق هائل" في تلوث الهواء والمياه، وتدهور الأراضي ، وتغير المناخ، وفقدان التنوع البيولوجي . وخلصت المبادرة إلى أن "قطاع الثروة الحيوانية يبرز كواحد من أكبر اثنين أو ثلاثة مساهمين في أخطر المشاكل البيئية، على كل مقياس من المحلي إلى العالمي". [194]

بالإضافة إلى ذلك، فإن الزراعة الحيوانية هي مصدر كبير للغازات المسببة للانحباس الحراري العالمي. ووفقًا لتقرير صدر عام 2006، فهي مسؤولة عن 18% من انبعاثات الغازات المسببة للانحباس الحراري العالمي كما هو مقدر بما يعادل 100 عام من ثاني أكسيد الكربون . وتمثل مصادر الثروة الحيوانية (بما في ذلك التخمير المعوي والسماد) حوالي 3.1% من انبعاثات غازات الاحتباس الحراري البشرية في الولايات المتحدة والتي يتم التعبير عنها بما يعادل ثاني أكسيد الكربون. [195] ويستند تقدير وكالة حماية البيئة هذا إلى منهجيات اتفق عليها مؤتمر الأطراف في اتفاقية الأمم المتحدة الإطارية بشأن تغير المناخ، مع استخدام إمكانات الاحتباس الحراري العالمي لمدة 100 عام من تقرير التقييم الثاني للجنة الدولية للتغيرات المناخية في تقدير انبعاثات غازات الاحتباس الحراري بما يعادل ثاني أكسيد الكربون.

قد يكون اللحم المنتج في المختبر (يُسمى اللحم المنتج في المختبر ) أكثر استدامة من الناحية البيئية من اللحم المنتج بانتظام. [196] تختلف ردود أفعال النباتيين. [197] يمكن أن يكون تربية عدد صغير نسبيًا من الحيوانات الرعوية مفيدًا، كما ذكرت شبكة أبحاث مناخ الغذاء في جامعة ساري: "قد يكون القليل من إنتاج الماشية أمرًا جيدًا للبيئة". [198]

في مايو 2009، تم الإبلاغ عن أن مدينة غنت البلجيكية هي "أول مدينة في العالم تتجه إلى النظام النباتي مرة واحدة على الأقل في الأسبوع" لأسباب بيئية، عندما قررت السلطات المحلية تنفيذ "يوم أسبوعي خالٍ من اللحوم". سيتناول الموظفون الحكوميون وجبات نباتية يومًا واحدًا في الأسبوع، تقديرًا لتقرير الأمم المتحدة. قامت السلطات المحلية بوضع ملصقات لتشجيع السكان على المشاركة في الأيام النباتية، وتم طباعة "خرائط شوارع نباتية" لتسليط الضوء على المطاعم النباتية. في سبتمبر 2009، من المقرر أن تقيم المدارس في غنت أيضًا يومًا نباتيًا أسبوعيًا. [199]

ومن المتوقع أن يكون الرأي العام وقبول الأطعمة الخالية من اللحوم أكثر نجاحًا إذا ركزت كلماتها الوصفية بشكل أقل على الجوانب الصحية وأكثر على النكهة. [200]

ظروف العمل والنظام الغذائي

بعض المجموعات، مثل منظمة بيتا ، تروج للنباتية كوسيلة للتعويض عن سوء المعاملة وظروف العمل للعمال في صناعة اللحوم المعاصرة . [201] تستشهد هذه المجموعات بدراسات تُظهر الضرر النفسي الناجم عن العمل في صناعة اللحوم، وخاصة في المصانع والبيئات الصناعية، وتزعم أن صناعة اللحوم تنتهك حقوق الإنسان لعمالها من خلال تكليفهم بمهام صعبة ومزعجة دون استشارة وتدريب وإحاطة كافية. [202] [203] [204] ومع ذلك، تظل ظروف عمل العمال الزراعيين ككل، وخاصة العمال غير الدائمين، سيئة وأقل بكثير من الظروف السائدة في القطاعات الاقتصادية الأخرى. [205] تساهم الحوادث، بما في ذلك التسمم بالمبيدات الحشرية، بين المزارعين وعمال المزارع في زيادة المخاطر الصحية، بما في ذلك زيادة الوفيات. [206] وفقًا لمنظمة العمل الدولية ، تعد الزراعة واحدة من أكثر ثلاث وظائف خطورة في العالم [ بحاجة لتوضيح ] . [207]

الاقتصاد والنظام الغذائي

يشبه مفهوم النباتية الاقتصادية النباتية البيئية . النباتي الاقتصادي هو شخص يمارس النباتية إما من وجهة نظر فلسفية تتعلق بقضايا مثل الصحة العامة والحد من المجاعة في العالم، أو الاعتقاد بأن استهلاك اللحوم غير سليم اقتصاديًا، أو كجزء من استراتيجية معيشية بسيطة واعية أو فقط بدافع الضرورة. وفقًا لمعهد وورلد ووتش ، "ستخفف التخفيضات الهائلة في استهلاك اللحوم في الدول الصناعية من عبء الرعاية الصحية مع تحسين الصحة العامة؛ ستخفف قطعان الماشية المتناقصة الضغط عن المراعي والأراضي المحصولية، مما يسمح لقاعدة الموارد الزراعية بالتجدد. مع نمو السكان، سيسمح خفض استهلاك اللحوم في جميع أنحاء العالم باستخدام أكثر كفاءة لموارد الأراضي والمياه المتناقصة للفرد، وفي الوقت نفسه يجعل الحبوب في متناول الجوعى المزمنين في العالم ". [208] وفقًا لتقديرات عام 2016، فإن تبني النباتية من شأنه أن يساهم بشكل كبير في الرعاية الصحية العالمية وتوفير البيئة. [209]

التركيبة السكانية

يزعم الباحث في مجال التحيز جوردون هودسون أن النباتيين والنباتيين الصرف غالبًا ما يواجهون التمييز حيث يُعتبر تناول اللحوم معيارًا ثقافيًا. [210]

حجم الأعمال

تشير الأبحاث إلى أن النظام النباتي، على الأقل في الولايات المتحدة، لديه معدل دوران مرتفع، حيث يستمر أقل من 20٪ من المتبنين لأكثر من عام. [211] تُظهر الأبحاث أن الافتقار إلى الدعم الاجتماعي يساهم في الانتكاسات. [212] [213] [ مصدر أفضل مطلوب ] وجد تحليل عام 2019 أن الالتزام بأي نوع من النظام الغذائي المقيد (خالي من الغلوتين، نباتي، كوشير، ممتنع عن الكحوليات) كان مرتبطًا بمشاعر الوحدة وزيادة العزلة الاجتماعية. [214]

قد يكون النباتيون أو النباتيون الصرف الذين تبنوا نظامهم الغذائي فجأة أكثر عرضة للتخلي عنه في النهاية مقارنة بالأفراد الذين تبنوا نظامهم الغذائي تدريجيًا مع تغييرات تدريجية. [215]

معلومات خاصة بكل بلد

يختلف معدل النباتيين حسب البلد بشكل كبير من مستويات منخفضة نسبيًا في بلدان مثل هولندا (5٪) [216] إلى مستويات أكثر أهمية في الهند (20-40٪). [217] [218] يمكن أن تخضع تقديرات عدد النباتيين لكل بلد لصعوبات منهجية، حيث قد يحدد المستجيبون أنفسهم على أنهم نباتيون حتى لو أدرجوا بعض اللحوم في نظامهم الغذائي، وبالتالي يقترح بعض الباحثين أن نسبة النباتيين قد تكون مبالغ فيها بشكل كبير. [219]

وسائط

يتم تصوير النباتية أحيانًا في وسائل الإعلام . وقد زعم بعض العلماء أن وسائل الإعلام تعمل بمثابة "مصدر معلومات للأفراد" المهتمين بالنباتية أو النباتية الصرفة ، [220] في حين توجد "عقوبات اجتماعية متزايدة ضد تناول اللحوم". [221] [222] بمرور الوقت، تغيرت المواقف المجتمعية تجاه النباتية، كما تغيرت تصورات النباتية في الثقافة الشعبية، مما أدى إلى المزيد من "المشاعر النباتية". [223] ومع ذلك، لا تزال هناك استعارات طعام "قائمة على اللحوم" موجودة والتي تغرس الكلام اليومي، [224] وأولئك الذين هم نباتيون أو نباتيون صرفون يقابلون "بالقبول أو التسامح أو العداء" بعد أن يكشفوا عن كونهم نباتيين أو نباتيين صرفين. [225] وقد زعم بعض الكتاب، مثل جون إل. كانينجهام، محرر النشرة الإخبارية لمجموعة الموارد النباتية، أن هناك "شخصيات نباتية أكثر تعاطفًا في وسائل الإعلام". [226]

الأدب

في الأدب الغربي، أثرت النباتية والموضوعات المتعلقة بها على "مجموعة من الأنواع الأدبية"، سواء كانت روايات أدبية أو روايات تركز على اليوتوبيا أو الديستوبيا أو نهاية العالم ، مع تشكيل المؤلفين من خلال الأسئلة حول الهوية البشرية و"علاقتنا بالبيئة"، مما يشير إلى النباتية والنباتية الصرفة. [227] [228] وأشار آخرون إلى عدم وجود "شخصيات لا تنسى" نباتية. [229] هناك أيضًا موضوعات نباتية في روايات الرعب [230] والخيال العلمي [231] والشعر. [232]

في عام 1818، نشرت ماري شيلي رواية فرانكشتاين . زعمت الكاتبة والمدافعة عن حقوق الحيوان كارول جيه آدامز في كتابها الرائد، السياسة الجنسية للحوم أن المخلوق الذي لم يُذكر اسمه في الرواية كان نباتيًا. [233] جادلت بأن الكتاب كان "مدينًا للمناخ النباتي" في عصره وأن النباتية هي موضوع رئيسي في الرواية ككل. لاحظت أن المخلوق يلقي "خطابًا عاطفيًا" يتحدث عن مبادئه الغذائية، مما يجعله "كائنًا أكثر تعاطفًا" من غيره. وقالت أيضًا إنه مرتبط بالنباتية في العصر الرومانسي الذي اعتقد أن جنة عدن كانت خالية من اللحوم، وأعاد كتابة أسطورة بروميثيوس ، وأفكار جان جاك روسو ، والرمزية النسوية . تستنتج آدامز أنه من المرجح أن "الاكتشافات النباتية" في الرواية "تم إسكاتها" بسبب عدم وجود "إطار يمكننا استيعابها فيه". بصرف النظر عن آدمز، أشارت الباحثة سوزان سامبلز إلى "مساحات تناول الطعام والاستهلاك المبنية على النوع الاجتماعي" داخل إنجلترا الفيكتورية والتي أثرت على الشخصيات الأدبية في ذلك الوقت. [234] وشمل ذلك أعمالًا مثل قصيدة ألفريد اللورد تينيسون بعنوان "هجوم لواء النور" ، وكتاب كريستينا روسيتي الشعري بعنوان "سوق العفاريت وقصائد أخرى" ، ومغامرات أليس في بلاد العجائب للويس كارول ، والرواية المكتوبة بخط اليد لماري سيكول بعنوان "مغامرات السيدة سيكول الرائعة في بلاد عديدة " ، ورواية أنتوني ترولوب بعنوان "مزرعة أورلي" . كما زعمت سامبلز أن النباتية في العصر الفيكتوري "قدمت خيارًا فريدًا لأسلوب الحياة يتجنب اللحوم ولكنه يعزز الوعي بالصحة"، والذي كان يُنظر إليه في البداية على أنه متمرد ولكنه أصبح أكثر طبيعية فيما بعد. [234]

في رواية إيرين كلايد اليوتوبية النسوية عام 1909 ، بياتريس السادسة عشرة ، تسافر ماري هاثرلي عن طريق الخطأ عبر الزمن ، وتكتشف عالمًا مفقودًا ، وهو مجتمع ما بعد الجنس يسمى أرميريا، حيث يتبع السكان نظامًا غذائيًا نباتيًا صارمًا، بعد أن توقفوا عن ذبح الحيوانات لأكثر من ألف عام. أشاد بعض مراجعي الكتاب بالنباتية لدى الأرميريين. [235]

يُقال إن رواية جيمس جويس التي صدرت عام 1922 بعنوان "يوليسيس" تتناول موضوعات نباتية. وزعم الباحث بيتر أدكينز أنه في حين انتقد جويس نباتية جورج إيه. إيه. راسل، فإن الرواية تتناول "أسئلة أخلاقيات الحيوان من خلال تصويرها لصناعة الماشية في أيرلندا، وذبح الحيوانات، والعملة الثقافية للحوم"، على عكس بعض رواياته الأخرى. كما ذكر أن الرواية "تؤرخ وتنظر في حياة الحيوانات وموتها"، وأنها توضح الطرق التي يتم بها "استغلال رمزية اللحوم وماديتها داخل الهياكل السياسية الأبوية"، مما يضعها في نفس المكان مع منظرين مثل كارول جيه. آدامز ، ودونا جيه. هارواي ، ولورا رايت ، وكاري وولف ، وكتاب مثل جيه. إم. كوتزي . [236]

في عام 1997، كتب س. رينيه ويلر في مجلة فيجيتيريان جورنال ، قائلاً إن "العثور على كتب تتناول موضوعات نباتية" أمر مهم لمساعدة الأطفال على "الشعور بالشرعية في كونهم نباتيين". [237] في عام 2004، زعم الكاتب جيه إم كوتزي أنه بما أن "نمط وعي الأنواع غير البشرية يختلف تمامًا عن الوعي البشري"، فمن الصعب على الكتاب إدراك ذلك بالنسبة للحيوانات، مع "إغراء إسقاط مشاعر وأفكار عليها قد تنتمي فقط إلى عقلنا وقلبنا البشري "، وذكر أن المراجعين تجاهلوا وجود الحيوانات في كتبه. كما ذكر أن الحيوانات موجودة في "رواياته إما غير موجودة على الإطلاق أو في دور ثانوي فقط" لأنها تشغل "مكانًا ثانويًا في حياتنا" وجادل بأنه "ليس من الممكن الكتابة عن الحياة الداخلية للحيوانات بأي طريقة معقدة". [238]

في عام 2014، نشرت مجلة النيويوركر قصة قصيرة لجوناثان ليثيم بعنوان "Pending Vegan" [239] والتي تتبع "عائلة واحدة، زوج وزوجة وابنتيهما التوأم البالغتين من العمر أربع سنوات" في رحلة إلى SeaWorld في سان دييغو ، كاليفورنيا . أطلق بطل القصة، بول إسبيسيث، على نفسه اسم "Pending Vegan" من أجل الاعتراف "بانزعاجه المتزايد من العلاقة بين الإنسان والحيوان". [240]

في عام 2016، نُشرت رواية كورية من ثلاثة أجزاء للكاتبة هان كانج بعنوان "النباتية" في الولايات المتحدة، [ب] والتي تركز على امرأة تدعى يونغ هاي، "ترى النباتية كوسيلة لعدم إلحاق الأذى بأي شيء"، حيث يرمز تناول اللحوم إلى العنف البشري في حد ذاته، وتعرف نفسها لاحقًا على أنها نبات وليس إنسانًا "وتتوقف عن الأكل تمامًا". [241] جادل البعض بأن الكتاب كان يدور حول المرض العقلي أكثر من النباتية. [242] قارنه آخرون بالأعمال الخيالية لمارجريت أتوود . [243]

تلفزيون

ظهرت موضوعات نباتية ونباتية في العديد من البرامج التلفزيونية، مثل بافي قاتلة مصاصي الدماء ، وترو بلود ، وعائلة سيمبسون ، وكينج أوف ذا هيل ، وساوث بارك . [244] [245] [246] [247]

لقد تم وصف السيد سبوك من ستار تريك بأنه "أول نباتي في التلفاز". فهو ورفاقه من الفولكانيين لا يأكلون اللحوم بسبب "فلسفة اللاعنف". [248] وقد تم تحديده على أنه نباتي بعد حلقة حيث "تم نقله إلى العصور ما قبل الحضارة" وأكل اللحوم، وفي ريتشارد مارانكا، في عدد من مجلة فيجيتيريان جورنال ، قال إن بالنسبة لسبوك، مثل كواي تشانج كين في كونغ فو ، "كانت النباتية شيئًا أصيلًا ومسلّمًا به؛ كان الشيء الصحيح الذي يجب القيام به بناءً على التعاطف والمنطق". [249]

في عام 1995، تم بث حلقة عائلة سمبسون " ليزا النباتية ". قبل تسجيل حوارهم للحلقة، أعطى المنتج التنفيذي ديفيد ميركين، الذي توقف مؤخرًا عن تناول اللحوم، ليندا وبول مكارتني "وعاءً من بديل الديك الرومي المفضل لديه"، حيث قام كلاهما بأداء أصوات الشخصيات في حلقة ركزت على النباتية. [246] قال الناقد آلان سيجل إنه قبل الحلقة، تم تصوير النباتيين على أنهم "نادرًا ما يكونون شيئًا سوى الهيبيز أحاديي البعد" ولكن هذه الحلقة كانت مختلفة لأنها "رويت من وجهة نظر الشخص الذي أصبح نباتيًا". وقال إن الحلقة كانت واحدة من "المرات الأولى على شاشة التلفزيون التي رأى فيها النباتيون تصويرًا صادقًا لأنفسهم" وردود أفعال الناس تجاه خياراتهم الغذائية. اقترح ديفيد إكس. كوهين ومكارتني فكرة الحلقة في الأصل بشرط أن تظل ليزا نباتية، وكان كلاهما راضيًا عن كيفية ظهور الحلقة. [246] في الحلقة، قررت ليزا التوقف عن تناول اللحوم بعد أن توطدت علاقتها بخروف في حديقة حيوانات أليفة. سخر زملاؤها في المدرسة وأفراد أسرتها منها بسبب معتقداتها، ولكن بمساعدة أبو وكذلك بول وليندا مكارتني ، التزمت بالنباتية. [250] وعد الموظفون بأنها ستظل نباتية، [251] [252] مما أدى إلى أحد التغييرات القليلة الدائمة في الشخصية التي أجريت في العرض. [253] [254] في مقابلة أجريت في أغسطس 2020، قال مكارتني إنه وزوجته كانا قلقين من أن ليزا "ستكون نباتية لمدة أسبوع، ثم يقنعها هومر بتناول هوت دوج"، لكن المنتجين أكدوا لها أنها ستظل على هذا النحو، وكان سعيدًا لأنهم "وفوا بوعدهم". [255]

في سبتمبر 1998، تم بث حلقة King of the Hill "And They Call It Bobby Love" على قناة FOX. في الحلقة، " يقيم بوبي علاقة مع نباتية تدعى ماري. تتركه لاحقًا بعد أن يأكل شريحة لحم أمامها". [245] في حلقة South Park في مارس 2002 " Fun with Veal "، أصبح ستان مارش نباتيًا بعد أن علم أن لحم العجل مصنوع من صغار الأبقار، وهو ما يسخر منه كارتمان. تنتهي الحلقة بفرض عقوبة على الأولاد، بما في ذلك ستان، ولكن ليس قبل الخروج مع والديهم لتناول البرجر، مما يعني أن ستان لم يعد نباتيًا. في تعليق DVD، قال المبدعون إنهم أرادوا موازنة رسالتهم بعدم أكل الحيوانات الصغيرة، وفي نفس الوقت عدم دعوة الناس إلى الامتناع عن استهلاك اللحوم تمامًا. [247]

كان آنج ، في المسلسل الكرتوني أفاتار: آخر مسخر هواء وأسطورة كورا، نباتيًا. ووفقًا لمبدعي العرض، "كانت البوذية والطاوية مصدر إلهام كبير وراء فكرة أفاتار ". [256] كما هو موضح في "ملك أوماشو" [257] و"عصابة الرأس"، [258] فإن أحد الجوانب البارزة في شخصية آنج هو نظامه الغذائي النباتي، [259] والذي يتوافق مع البوذية والهندوسية والطاوية . [256] في سورة براهما جالا ، وهي مدونة أخلاقية بوذية ، يتم تشجيع النظام الغذائي النباتي. [260]

تشمل الشخصيات الخيالية الأخرى التي هي نباتية الكونت داكولا في الكونت داكولا ، [261] بيست بوي في تين تايتنز وتين تايتنز انطلقوا!، لينور في سوبرناتشرال ، [ 262] ونورفيل "شاجي" روجرز في المسلسل المتحرك ما الجديد، سكوبي دو؟ [ 263] [264] قبل المسلسل المتحرك الأخير، كان شاجي معروفًا بـ "شهيته الهائلة" في وقت سابق من امتياز سكوبي دو. حدث قرار جعل شاجي نباتيًا بعد أن أقنع مؤدي صوته، كيسي كاسيم ، المنتجين بذلك، لأنه نباتي يدعم حقوق الحيوان ويعارض تربية الحيوانات في المصانع ، قائلاً إنه سيرفض إعطاء صوت شاجي ما لم تكن الشخصية نباتية. [263] [248]

كما ركزت حلقة أصلية من Netflix، Okja ، على النظام النباتي، بينما ظهرت شخصية نباتية في حلقة من South Park في أكتوبر 2019 ، " Let Them Eat Goo ". [265] [266] بالإضافة إلى ذلك، فإن Steven Universe ، بطل العرض Steven Universe والمسلسل الختامي المحدود Steven Universe Future ، نباتي. في حلقة "Snow Day" من Steven Universe Future ، يخبر ستيفن الجيمز الذين يعيش معهم أنه كان نباتيًا لمدة شهر، ويشرب مخفوقات البروتين ويذكر أنه يقوم "بروتنين العناية بالبشرة الخاص به". [267]

فيلم

في فيلم نوتينغ هيل عام 1999 ، لعبت إيما برنارد دور كيزيا وهي نباتية. في أحد المشاهد، أخبرت كيزيا ويليام "ويل" ثاكر (لعب دوره هيو جرانت ) أنها نباتية . [268] قالت إنها تعتقد أن "الفواكه والخضروات لها شعور"، مما يعني أنها تعارض طهيها، وتأكل فقط الأشياء التي "سقطت بالفعل من شجرة أو شجيرة" والتي ماتت بالفعل، مما أدى إلى ما وصفه البعض بأنه تصوير سلبي. [269]

في فيلم عام 2000، ولكنني مشجعة ، قبل إرسال ميغان، إحدى بطلات الفيلم، إلى معسكر علاج التحويل ، يزعم والداها وآخرون أنها مثلية لأنها نباتية. [270] كما ظهر في فيلم Legally Blonde ، وهو فيلم عام 2001، شخص نباتي. عندما قدمت إيل وود نفسها في كلية الحقوق بجامعة هارفارد ، وصفت نفسها وكلبها بأنهما "نباتيان من برج الجوزاء". [271]

في فيلم Life of Pi لعام 2012 ، يلعب سوراج شارما دور باي، وهو نباتي وفقًا لدياناته الثلاث: الهندوسية والمسيحية والإسلامية. وفي مشهد السفينة، يلعب بو تشيه وانج دور بحار تايواني نباتي وفقًا لديانته البوذية ويتناول الأرز والمرق النباتي.

في فيلم بلاك بانثر الذي أنتجته هوليوود عام 2018، يعلن زعيم قبيلة جاباري (مباكو) (بصوت ونستون ديوك )، الذي يعيش في جبال واكاندا، لعميل وكالة المخابرات المركزية الأبيض المسمى إيفرت روس (بصوت مارتن فريمان )، "إذا قلت كلمة أخرى، فسأطعمك لأطفالي!" بعد أن اهتز إيفرت بهذه الكلمات، مازحًا، قائلاً إنه يمزح لأن جميع أفراد قبيلته، بمن فيهم هو نفسه، نباتيون. [272] أشاد البعض بهذا المشهد لتحديه للصورة النمطية للثقافة السوداء وتصور شكل النباتيين. [273] قال ديوك لاحقًا إن بعض المنافذ السوداء طهت له وجبات نباتية، وقال إن المشهد "يُعلِّم الأطفال نوعًا ما أن تناول الخضروات أمر رائع"، وهو أمر يؤيده. [274]

كما لوحظت موضوعات نباتية في رواية الشفق (2005-2008) وسلسلة الأفلام (2008-2012)، الطريق (2006) وعام الطوفان (2009). [244] في مارس 2020، استعرض الباحث ناثان بوير كتاب التفكير في النباتية في الأدب والثقافة: نحو نظرية نباتية ، وهو كتاب حرره إميليا كوين وبنجامين ويستوود، وخلص إلى أن النباتية يمكن أن "تتسلل إلى الثقافة الشعبية دون أن يُنظر إليها على أنها تهديد"، بينما أشار إلى آخرين يساهمون في الكتاب الذي يفحص السينما النباتية التي "تتحدى طبيعية التفوق البشري من خلال وضع البشر كفريسة محتملة"، وذكر أن المقالات تحدد الطرق التي يمكن أن تنجح بها النباتية في الثقافة الشعبية. [275]

لاحظ علماء آخرون موضوعات نباتية في أفلام The Fault in Our Stars ، [276] وسلسلة The Princess Diaries ، [229] [276] وفيلم Vegetarian لعام 2009. [277]

انظر أيضا

مراجع

  1. ^ "كانت قاعدة النباتية هي القاعدة الخامسة في قائمة القواعد التي اقترحها ديفاداتا على بوذا. كان ديفاداتا مؤسس حركة التاباسا في البوذية وكانت قواعده الخاصة تتضمن ممارسات زهدية وصارمة (السكن في الغابة، وارتداء الخرق فقط، وما إلى ذلك). رفض بوذا جميع التعديلات المقترحة من ديفاداتا، وفي هذا السياق كرر قاعدة تيكويباريسودها. (في هذا الصدد، انظر كتاب المؤلف "البوذية الغربية وهرطقة ثيرافادا"، رسائل BSQ عن البوذية." [127]
  2. ^ تم نشره في عام 2015 في المملكة المتحدة وفي كوريا الجنوبية في عام 2007
  1. ^ "ما هو النباتي؟". جمعية النباتيين . مؤرشف من الأصل في 18 مارس 2018. استرجاع 18 مارس 2018 .
  2. ^ abcd "لماذا نتجنب المكونات الحيوانية المخفية؟". جمعية النباتيين في أمريكا الشمالية. مؤرشف من الأصل في 18 مارس 2018. تم الاسترجاع في 18 مارس 2018 .
  3. ^ "النظام الغذائي النباتي". nhs.uk. 23 فبراير 2022. مؤرشف من الأصل في 15 أغسطس 2022. تم الاسترجاع 2 أبريل 2023 .
  4. ^ ab "Fact Sheets: Things to Look out for if you are a Vegetarian/vegan". Vegetarian Society. September 2015. مؤرشف من الأصل في 18 مارس 2018 . تم الاسترجاع في 18 مارس 2018 .
  5. ^ ab Keevican, Michael (5 نوفمبر 2003). "ماذا يوجد في الجبن الخاص بك؟". مجموعة الموارد النباتية. مؤرشف من الأصل في 18 مارس 2018. تم الاسترجاع في 18 مارس 2018 .
  6. ^ "الأسئلة الشائعة: مكونات الطعام". مجموعة الموارد النباتية. مؤرشف من الأصل في 4 نوفمبر 2013. تم الاسترجاع في 18 مارس 2018 .
  7. ^ بريس، رود (2008). أصول مصطلح "نباتي". في: خطايا الجسد: تاريخ الفكر النباتي الأخلاقي. مطبعة جامعة كولومبيا البريطانية، فانكوفر. رقم ISBN 9780774858496. مؤرشف من الأصل في 5 أبريل 2023 . تم الاسترجاع 30 أغسطس 2018 .
  8. ^ "تعريفات - IVU - الاتحاد الدولي للنباتيين". ivu.org . مؤرشف من الأصل في 21 أكتوبر 2021 . تم الاسترجاع في 24 يوليو 2022 .
  9. ^ "نباتي". قاموس علم أصول الكلمات على الإنترنت، دوغلاس هاربر إنك. 2019. مؤرشف من الأصل في 6 يوليو 2020. تم الاسترجاع في 30 أبريل 2019 .
  10. ^ ab OED vol. 19, second edition (1989), p. 476; Webster's Third New International Dictionary p. 2537; The Oxford Dictionary of English Etymology , Oxford , 1966, p. 972; The Barnhart Dictionary of Etymology (1988), p. 1196; Colin Spencer, The Heretic's Feast. A History of Vegetarianism , London 1993, p. 252. يكتب قاموس أوكسفورد الإنجليزي أن الكلمة دخلت الاستخدام العام بعد تشكيل جمعية النباتيين في رامسجيت في عام 1847، على الرغم من أنه يقدم مثالين للاستخدام من عامي 1839 و1842:
    • 1839: "لو كان عليّ أن أكون طاهياً لنفسي، لكنت أصبحت نباتياً حتمًا". (FA Kemble, Jrnl. Residence on Georgian Plantation (1863) 251)
    • 1842: "لإخبار شخص نباتي يتمتع بصحة جيدة أن نظامه الغذائي غير متوافق مع احتياجات طبيعته." ( Healthian ، 34 أبريل) لا يزال حدوث عام 1839 قيد المناقشة؛ المصدر الذي ورد في قاموس أكسفورد الإنجليزي عام 1839 هو في الواقع منشور عام 1863: Fanny Kemble ، Journal of a Residence on a Georgian Plantation 1838–1839 . لم يتم العثور على المخطوطة الأصلية.
  11. ^ abc Davis, John. "History of Vegetarianism: Extracts from some journals 1842–48 – the earliest known usages of the word 'vegetarian'". International Vegetarian Union . مؤرشف من الأصل في 18 مارس 2018. تم استرجاعه في 18 مارس 2018. في عام 1841 ، أعيد اختراع [Alcott House] باسم A Concordium، أو Industry Harmony College، على الرغم من أن المبنى ظل "Alcott House". في عام 1841 أيضًا، بدأوا في طباعة ونشر كتيباتهم الخاصة، والتي يبدو أنها فقدت الآن، ولكن لدينا المقتطفات ذات الصلة، مع أقدم استخدام معروف لكلمة "نباتي"، من مجلتهم الأولى التي بدأت في ديسمبر 1841[.]
  12. ^ ab Davis, John. "تاريخ النباتية: مقتطفات من بعض المجلات 1842–48 – أقدم الاستخدامات المعروفة لكلمة 'نباتي' (الملحق 2 – مجلة فاني كيمبل لعام 1839)". الاتحاد الدولي للنباتيين. مؤرشف من الأصل في 18 مارس 2018. تم الاسترجاع في 18 مارس 2018 .
  13. ^ "الأسئلة الشائعة: التعريفات". IVU World Vegfest . الاتحاد الدولي للنباتيين . 8 مارس 2013. مؤرشف من الأصل في 16 أبريل 2015 . تم استرجاعه في 18 مارس 2018 . تم استخدام مصطلح " نباتي" لأول مرة حوالي عام 1840 من قبل المجتمع المرتبط ارتباطًا وثيقًا بمدرسة ألكوت هاوس بالقرب من لندن، واستخدموه للإشارة حصريًا إلى الأطعمة المشتقة من النباتات - بالإضافة إلى جميع القيم الأخلاقية المرتبطة اليوم بالنباتية. [...] تم استخدام كلمة "نباتي" رسميًا لأول مرة في 30 سبتمبر 1847 في نورثوود فيلا في كنت بإنجلترا. كانت المناسبة هي الاجتماع الافتتاحي لجمعية النباتيين .
  14. ^ أوليفيل، ترجمة من السنسكريتية الأصلية بقلم باتريك (1998). أوبانيشاد (طبعة أعيد إصدارها). أكسفورد [ua]: مطبعة جامعة أكسفورد. ISBN 978-0192835765.
  15. ^ باجباي، شيفا (2011). تاريخ الهند – من العصور القديمة إلى العصور الحديثة . منشورات أكاديمية الهيمالايا (هاواي، الولايات المتحدة الأمريكية). رقم ISBN 978-1-934145-38-8.
  16. ^ سبنسر، كولين (1996). وليمة الزنديق: تاريخ النباتية . دار النشر فورث إستيت كلاسيك. ص 33-68، 69-84. رقم ISBN 978-0874517606.
  17. ^ سينغ كومار سوريش (2004). شعب الهند: ماهاراشترا. شعبية براكاشان. رقم ISBN 9788179911006.
  18. ^ فيلدهاوس، بول (17 أبريل 2017). الطعام والأعياد والإيمان: موسوعة ثقافة الطعام في الأديان العالمية [مجلدان]. Abc-Clio. ISBN 9781610694124. تم أرشفة النسخة الأصلية في 5 أبريل 2023 . تم استرجاعها في 22 نوفمبر 2020 .
  19. ^ والترز، كيري (7 يونيو 2012). النظام النباتي: دليل للمحيرين. A&C Black. ISBN 9781441115294. تم أرشفة النسخة الأصلية في 5 أبريل 2023 . تم استرجاعها في 22 نوفمبر 2020 .
  20. ^ النباتية الدينية من هسيود إلى الدالاي لاما ، تحرير كيري إس والترز وليزا بورتميس، ألباني 2001، ص 13-46.
  21. ^ "سوترا أشارانج".
  22. ^ كاميل زفيليبيل (1973). ابتسامة موروغان: حول الأدب التاميلي في جنوب الهند. ليدن: إي جيه بريل. رقم ISBN 90-04-03591-5. مؤرشف من الأصل في 5 أبريل 2023 . استرجاع 7 مارس 2018 .
  23. ^ بي أس سوندارام (1990). كورال (تيروفالوفار). كتب البطريق. رقم ISBN 978-93-5118-015-9. تم أرشفة النسخة الأصلية في 5 أبريل 2023 . تم استرجاعها في 20 سبتمبر 2021 .
  24. ^ AA Manavalan (2009). Essays and Tributes on Tirukkural (1886–1986 AD) (طبعة واحدة). Chennai: المعهد الدولي للدراسات التاميلية.
  25. ^ زفيليبيل، كاميل (1973). ابتسامة موروغان: حول الأدب التاميلي في جنوب الهند. ليدن: إي جيه بريل. رقم ISBN 9004035915تم الاسترجاع في 7 مارس 2018 .
  26. ^ داراني، د. (2018). "الطب في ثيروكوال، الفيدا العالمية للأدب التاميلي". وقائع مؤتمر التاريخ الهندي . 79 (2018-19): 101-108. JSTOR  26906235. مؤرشف من الأصل في 28 مايو 2022. تم الاسترجاع في 28 مايو 2022 .
  27. ^ Faxian (1886). "On To Mathura Or Muttra. Condition And Customs Of Central India; Of The Monks, Viharas, And Monasteries." سجل الممالك البوذية. ترجمة Legge, James . مؤرشف من الأصل في 15 فبراير 2022 . تم الاسترجاع في 10 مايو 2022 .
  28. ^ Bodhipaksa (2016). Vegetarianism. Windhorse. ISBN 978-19093-14-740. مؤرشف من الأصل في 5 أبريل 2023 . تم الاسترجاع 20 يونيو 2022 .
  29. ^ سبنسر ص 38-55، 61-63؛ هاوسلايتر ص 79-157.
  30. ^ ليفيو، ماريو (2003) [2002]. النسبة الذهبية: قصة فاي، الرقم الأكثر إثارة للدهشة في العالم (الطبعة الأولى من طبعة الغلاف الورقي). مدينة نيويورك: برودواي بوكس . ص. 26. رقم ISBN 978-0-7679-0816-0. مؤرشف من الأصل في 13 مارس 2023 . تم الاسترجاع 22 ديسمبر 2018 .
  31. ^ Zhmud, Leonid (2012). Pythagoras and the Early Pythagoreans. ترجمة Windle, Kevin؛ Ireland, Rosh. Oxford, England: Oxford University Press. ص. 235. ISBN 978-0-19-928931-8. مؤرشف من الأصل في 5 أبريل 2023 . استرجاع 3 ديسمبر 2018 .
  32. ^ ab Borlik, Todd A. (2011). Ecocriticism and early Modern English Literature: Green Pastures . New York City, New York and London, England: Routledge. pp. 189–192. ISBN 978-0-203-81924-1.
  33. ^ جونز، ليندسي (2005). موسوعة الدين (الطبعة 13). دار ماكميلان للنشر، الولايات المتحدة الأمريكية. رقم ISBN 9780028659824. مؤرشف من الأصل في 5 أبريل 2023 . تم الاسترجاع 17 يوليو 2015 .
  34. ^ واتانابي، زينجيرو. "إزالة الحظر على اللحوم: ثقافة أكل اللحوم في اليابان في بداية التغريب" (PDF) . مؤرشف من الأصل (PDF) في 29 أبريل 2019. تم الاسترجاع في 26 أبريل 2020 .
  35. ^ Koon, Wee Kek (21 نوفمبر 2019). "النظام النباتي في الصين ليس بالأمر الجديد: الأنظمة الغذائية الخالية من اللحوم لها أصول قديمة". مؤرشف من الأصل في 24 مارس 2020. تم الاسترجاع في 1 مايو 2020 .
  36. ^ وانج، جيني (13 أغسطس 2020). "الطعام البوذي: كيف يمكن للأطباق الصحية النباتية المليئة بالمكونات الموسمية أن تحاكي اللحوم بالفطريات والنباتات". مؤرشف من الأصل في 2 يونيو 2021. تم الاسترجاع في 31 مايو 2021 .
  37. ^ داتا، بي تي جيوثي (4 سبتمبر 2001). "الصحة تصبح منقطة بالبيض البني والحليب الأخضر". خط الأعمال الهندوسي . نيودلهي: كاستوري وأبناؤه (نُشر في 5 سبتمبر 2001). مؤرشف من الأصل في 19 مارس 2018. تم الاسترجاع في 18 مارس 2018. بالنسبة للمستهلكين المميزين، كان إخطار وزارة الصحة الأخير قد جعل من الإلزامي على الأطعمة المعبأة التي تحتوي على أجزاء حيوانية موجودة في صندوق، أن تظهر نقطة بنية بشكل بارز على ملصقها.
  38. ^ باسمور جون (1975). "معاملة الحيوانات". مجلة تاريخ الأفكار . 36 (2): 196-201. doi :10.2307/2708924. ISSN  0022-5037. JSTOR  2708924. PMID  11610245. S2CID  43847928.
  39. ^ لوترباخ ، هوبرتوس. "Der Fleischverzicht im Christentum"، Saeculum 50/II (1999) ص. 202.
  40. ^ مورتيمر، إيان (يناير 2010) [نُشر أصلاً في بريطانيا العظمى عام 2008 بواسطة دار راندوم هاوس في المملكة المتحدة ]. "ماذا تأكل وتشرب: الأسر النبيلة" (غلاف مقوى) . في سولكين، ويل؛ هينسجين، يورج (المحرران). دليل المسافر عبر الزمن إلى إنجلترا في العصور الوسطى (الطبعة الأولى من الغلاف المقوى تاتشستون). نيويورك، نيويورك: تاتشستون ( سايمون وشوستر ). ص. 140. رقم ISBN 978-1-4391-1289-2تُصنَّف الفقمة وخنازير البحر والدلافين والأوز البحري والبفن والقنادس ضمن الأسماك لأن حياتها تبدأ في البحر أو في النهر. ومن ثم يتم تناولها بكل سرور، حتى في الأيام التي لا يتم فيها تناول اللحوم.
  41. ^ سبنسر ص 180-200.
  42. ^ سبنسر ص 252-253، 261-262.
  43. ^ باور، ك.، "تدجين الأفكار الجذرية والفضاءات الاستعمارية"، في م. شولز، وآخرون، محررون، تجارب الشتات الألماني ( واترلو، أونتاريو : مطبعة جامعة ويلفريد لورييه ، 2008)، ص. 345-358، محفوظ في 5 أبريل 2023، على موقع واي باك مشين .
  44. ^ Craig WJ, Mangels AR (يوليو 2009). "موقف الجمعية الأمريكية للتغذية: الأنظمة الغذائية النباتية". مجلة أكاديمية التغذية وعلم التغذية . 109 (7): 1266–1282. doi :10.1016/j.jada.2009.05.027. PMID  19562864. S2CID  7906168. مؤرشف من الأصل في 28 يوليو 2020. تم الاسترجاع في 6 يناير 2016 .
  45. ^ إنجبر، دانييل (30 يوليو 2008). "النقاش الكبير حول العسل النباتي: هل العسل هو منتج الألبان لعالم الحشرات؟". سليت . مؤرشف من الأصل في 9 مارس 2018. تم الاسترجاع في 9 مارس 2018 .
  46. ^ جونسون، مي (2017). "مراجعة 100 عام: إنتاج الجبن والجودة". مجلة علوم الألبان . 100 (12): 9952-9965. doi : 10.3168/jds.2017-12979 . ISSN  0022-0302. PMID  29153182.
  47. ^ Barr SI, Chapman GE (مارس 2002). "Perceptions and Practices of self-defined Vegetarian and non-vegetarian women". مجلة الجمعية الأمريكية للتغذية . 102 (3): 354–360. doi :10.1016/S0002-8223(02)90083-0. PMID  11902368.
  48. ^ ab Yabroff, Jennie (30 ديسمبر 2009). "النباتيون الذين يأكلون اللحوم". نيوزويك . مؤرشف من الأصل في 19 مارس 2018. تم الاسترجاع في 18 مارس 2018 .
  49. ^ Gale, Catharine R. et al. "IQ in childhood and Vegetarianism in adulthood: 1970 British cohort study" Archived March 4, 2016, at the Wayback Machine , British Medial Journal , December 15, 2006, المجلد 333، العدد 7581، ص. 245.
  50. ^ يعرّف قاموس أوكسفورد الإنجليزي المختصر (2002 و2007) "نباتي" (الاسم) على أنه "الشخص الذي يمتنع من حيث المبدأ عن تناول الطعام الحيواني؛ وخاصة الشخص الذي يتجنب اللحوم ولكنه يأكل منتجات الألبان والبيض وأحيانًا الأسماك أيضًا ( راجع الاسم النباتي )."
  51. ^ "اللحوم". قاموس ميريام وبستر الإلكتروني . ميريام وبستر . مؤرشف من الأصل في 19 مارس 2018. تم الاسترجاع في 18 مارس 2018. تعريف اللحوم [2أ]: 2ب؛ أيضًا : لحم الثدييات على عكس الدواجن أو الأسماك
  52. ^ ab "النباتيون لا يأكلون الأسماك أو المحار أو القشريات، ولكن لا يزال بإمكانهم الاستمتاع بأحد أكثر الأنظمة الغذائية الصحية المتاحة". جمعية النباتيين. مؤرشف من الأصل في 4 مارس 2016. تم الاسترجاع في 18 مارس 2018. لقد تغيرت أشياء كثيرة منذ تأسيس جمعية النباتيين في عام 1847، ولكن الأسماك كانت دائمًا حيوانات ذات دم بارد تعيش في الماء والنباتيون لا يأكلون الحيوانات .
  53. ^ "كلمات العام 2003". جمعية اللهجات الأمريكية . 13 يناير 2004. مؤرشف من الأصل في 19 مارس 2018. تم الاسترجاع في 18 مارس 2018. الأكثر فائدة : الكلمة أو العبارة التي تلبي الحاجة إلى كلمة جديدة - الفائز مرن : اسم، نباتي يأكل اللحوم أحيانًا. 31–41
  54. ^ "الفصل الخامس: بناء أنماط الأكل الصحية" (PDF) . المبادئ التوجيهية الغذائية للأمريكيين (تقرير). 2010. مؤرشف من الأصل (PDF) في 3 ديسمبر 2013. تم الاسترجاع في 25 مايو 2011 .
  55. ^ "دراسة تكشف عن الدافع الأكبر لدى الناس للتفكير في التحول إلى النظام النباتي". The Indian Express . 7 أبريل 2020. مؤرشف من الأصل في 30 أبريل 2021. تم الاسترجاع في 26 مارس 2021 .
  56. ^ هوب وود، كريستوفر جيه؛ بليدورن، ويبك؛ شوابا، تيد؛ تشين، صوفيا (2 أبريل 2020). "الدوافع الصحية والبيئية وحقوق الحيوان لتناول الطعام النباتي". PLOS ONE . 15 (4): e0230609. رمز Bibcode : 2020PLoSO..1530609H. doi : 10.1371/journal.pone.0230609 . ISSN  1932-6203. PMC 7117663. PMID 32240198  . 
  57. ^ abc Craig WJ, Mangels AR (يوليو 2009). "موقف الجمعية الأمريكية للتغذية: الأنظمة الغذائية النباتية". مجلة الجمعية الأمريكية للتغذية . 109 (7): 1266–82. doi :10.1016/j.jada.2009.05.027. PMID  19562864. S2CID  7906168. مؤرشف من الأصل في 19 أبريل 2021. تم الاسترجاع في 23 مايو 2021 .
  58. ^ Fraser GE (2009). "الأنظمة الغذائية النباتية: ما الذي نعرفه عن تأثيراتها على الأمراض المزمنة الشائعة؟". المجلة الأمريكية للتغذية السريرية . 89 (5): 1607S–1612S. doi :10.3945/ajcn.2009.26736K. PMC 2677008. PMID  19321569 . 
  59. ^ ab Li, Jianfeng; Zhou, Ruiyun; Huang, Wei; Wang, Jianjun (2020). "فقدان العظام، وانخفاض الطول، وانخفاض الوزن في مجموعات سكانية مختلفة وفي مناطق مختلفة: تحليل تلوي بين النباتيين وغير النباتيين". بحوث الغذاء والتغذية . 64. doi :10.29219/fnr.v64.3315. ISSN  1654-661X. PMC 7534950. PMID 33061885  . 
  60. ^ إيغواسيل، إيزابيل. ميغيل بيرجيس ، ماريا إل . جوميز بروتون، أليخاندرو؛ مورينو، لويس أ؛ جوليان ، كريستينا (يناير 2019). “النباتية والنباتية وكثافة المعادن في العظام وخطر الكسر: مراجعة منهجية وتحليل تلوي”. مراجعات التغذية . 77 (1): 1-18. دوى : 10.1093/nutrit/nuy045 . PMID  30376075. S2CID  53111636. مؤرشفة من الأصلي في 26 أكتوبر 2020 . تم الاسترجاع في 26 أغسطس 2020 .
  61. ^ Comité Nacional de Crecimiento y Desarrollo (أغسطس 2021). “النمو عند الأطفال والنسل الذين تلتزم أمهاتهم بالأنظمة الغذائية النباتية: مراجعة الأدبيات”. أرشيفوس أرجنتينوس دي بيدياتريا . 119 (4): س77-س106. دوى : 10.5546/aap.2021.S77 . ISSN  1668-3501. بميد  34309323. S2CID  242376642.
  62. ^ Papamichou D, Panagiotakos DB, Itsiopoulos C (يونيو 2019). "الأنماط الغذائية وإدارة مرض السكري من النوع 2: مراجعة منهجية للتجارب السريرية العشوائية". Nutr Metab Cardiovasc Dis (مراجعة منهجية). 29 (6): 531–543. doi :10.1016/j.numecd.2019.02.004. PMID  30952576. S2CID  86497236.
  63. ^ Viguiliouk, Effie; Kendall, Cyril WC.; Kahleová, Hana; et al. (2019). "تأثير الأنماط الغذائية النباتية على عوامل الخطر القلبية الأيضية في مرض السكري: مراجعة منهجية وتحليل تلوي للتجارب العشوائية المُحكمة". التغذية السريرية . 38 (3): 1133-1145. doi :10.1016/j.clnu.2018.05.032. ISSN  0261-5614. PMID  29960809. S2CID  49649078.
  64. ^ زامبيلاس، أنطونيس؛ ماجريبليس، إيمانويلا (28 يونيو 2019). "الأنماط الغذائية وخطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية: مراجعة للأدلة". وقائع جمعية التغذية . 79 (1): 68-75. doi : 10.1017/s0029665119000946 . ISSN  0029-6651. PMID  31250769. S2CID  195757764.
  65. ^ إيجواسيل، إيزابيل؛ هويبريشتس، إنجي؛ مورينو، لويس أ؛ ميشيلز، ناتالي (1 يونيو 2020). "النباتية والنباتية الصرفة مقارنة بالصحة العقلية والنتائج المعرفية: مراجعة منهجية وتحليل تلوي". مراجعات التغذية . 79 (4): 361-381. doi :10.1093/nutrit/nuaa030. hdl : 1854/LU-8680862 . ISSN  0029-6643. PMID  32483598.
  66. ^ أوكلينبورج، سيباستيان؛ بوراوسكي، جيت (1 نوفمبر 2021). "النظام الغذائي النباتي ودرجات الاكتئاب: تحليل تلوي". مجلة الاضطرابات العاطفية . 294 : 813-815. doi :10.1016/j.jad.2021.07.098. ISSN  0165-0327. PMID  34375207.
  67. ^ عسكري، محمد رضا؛ دانشزاد، الناز؛ مُفراد، مانيجي داروغيجي؛ بيلسيمو، نيك؛ سويتور، كاثرين؛ آزادباخت، ليلى (2020). "النظام الغذائي النباتي وخطر الإصابة بالاكتئاب والقلق وأعراض التوتر: مراجعة منهجية وتحليل تلوي للدراسات الرصدية". المراجعات النقدية في علوم الغذاء والتغذية . 4 (1): 261-271. doi :10.1080/10408398.2020.1814991. PMID  32885996. S2CID  221497075.
  68. ^ Craig WJ, Mangels AR (2009). "Position of the American Dietetic Association: Vegetarian diets" (PDF) . Journal of the American Dietetic Association . 109 (7): 1266–1282. doi :10.1016/j.jada.2009.05.027. PMID  19562864. S2CID  7906168. مؤرشف من الأصل (PDF) في 6 فبراير 2020. تم الاسترجاع في 6 نوفمبر 2018 .
  69. ^ هوانغ، تاو؛ يانغ، بين؛ تشنغ، جوشينغ؛ وآخرون (2012). "وفيات أمراض القلب والأوعية الدموية وحالات الإصابة بالسرطان بين النباتيين: تحليل تلوي ومراجعة منهجية". حوليات التغذية والتمثيل الغذائي . 60 (4): 233-240. doi : 10.1159/000337301 . ISSN  1421-9697. PMID  22677895. S2CID  3671512.
  70. ^ دينو، مونيكا؛ أباتي، روزانا؛ جينسيني، جيان فرانكو؛ كاسيني، أليساندرو؛ صوفي، فرانشيسكو (13 يونيو 2017). "الأنظمة الغذائية النباتية والنباتية الصرفة والنتائج الصحية المتعددة: مراجعة منهجية مع تحليل تلوي للدراسات الرصدية". المراجعات النقدية في علوم الأغذية والتغذية . 57 (17): 3640-3649. doi :10.1080/10408398.2016.1138447. hdl : 2158/1079985 . ISSN  1040-8398. PMID  26853923. S2CID  10073754.
  71. ^ Key TJ, Appleby PN, Rosell MS (2006). "التأثيرات الصحية للأنظمة الغذائية النباتية والنباتية الصرفة". وقائع جمعية التغذية . 65 (1): 35–41. CiteSeerX 10.1.1.486.6411 . doi :10.1079/PNS2005481. PMID  16441942. S2CID  3796770. 
  72. ^ كريج، دبليو جيه (2009). "التأثيرات الصحية للأنظمة الغذائية النباتية". المجلة الأمريكية للتغذية السريرية . 89 (5): 1627S–33S. doi : 10.3945/ajcn.2009.26736n . PMID  19279075.
  73. ^ ab Davey GK, Spencer EA, Appleby PN, Allen NE, Knox KH, Key TJ (2003). "EPIC-Oxford: lifestyle characteristics and nutritional takeouts in a cohort of 33883 meat-eaters and 31546 non-heat-eaters in the UK". Public Health Nutrition . 6 (3): 259–69. doi : 10.1079/PHN2002430 . PMID  12740075.
  74. ^ "الأكل النباتي والنباتي الصرف | قناة الصحة الأفضل". Betterhealth.vic.gov.au. مؤرشف من الأصل في 2 أبريل 2015. تم الاسترجاع في 31 مارس 2015 .
  75. ^ بيتر إيمري، توم ساندرز (2002). الأساس الجزيئي للتغذية البشرية . تايلور وفرانسيس المحدودة، ص 32. ISBN 978-0-7484-0753-8.
  76. ^ بريندا ديفيس، فيسانتو ميلينا (2003). كتاب التحول إلى نباتي جديد . دار نشر الكتب. ص 57-58. رقم ISBN 978-1-57067-144-9.
  77. ^ "Vegetarian Society - Factsheet - Iron". Vegsoc.org. 22 سبتمبر 2014. مؤرشف من الأصل في 29 أبريل 2013. تم الاسترجاع في 31 مارس 2015 .
  78. ^ "النباتية باختصار". Vrg.org. مؤرشف من الأصل في 26 يونيو 2015. تم الاسترجاع في 31 مارس 2015 .
  79. ^ "// القضايا الصحية // التغذية النباتية المثلى". Goveg.com. مؤرشف من الأصل في 4 أبريل 2009. تم الاسترجاع في 9 أغسطس 2009 .
  80. ^ Waldmann A, Koschizke JW, Leitzmann C, Hahn A (2004). "مدخول الحديد الغذائي وحالة الحديد لدى النباتيات الألمانيات: نتائج الدراسة النباتية الألمانية". Ann Nutr Metab . 48 (2): 103–108. doi :10.1159/000077045. PMID  14988640. S2CID  21370991. مؤرشف من الأصل في 16 نوفمبر 2018. تم الاسترجاع في 3 سبتمبر 2018 .
  81. ^ Krajcovicová-Kudlácková M، Simoncic R، Béderová A، Grancicová E، Magálová T (1997). "تأثير التغذية النباتية والمختلطة على معايير الدم والكيمياء الحيوية المختارة لدى الأطفال". نهرونج . 41 (5): 311-14. دوى :10.1002/food.19970410513. بميد  9399258.
  82. ^ Craig WJ, Mangels AR (2009). "Position of the American Dietetic Association: Vegetarian diets". Journal of the American Dietetic Association . 109 (7): 1266–82. doi :10.1016/j.jada.2009.05.027. PMID  19562864. S2CID  7906168. مؤرشف من الأصل في 19 أبريل 2021. تم الاسترجاع في 23 مايو 2021 .
  83. ^ abcd "فيتامين ب12". مركز معلومات المغذيات الدقيقة، معهد لينوس بولينج، جامعة ولاية أوريغون، كورفاليس، أوريغون. 4 يونيو 2015. مؤرشف من الأصل في 17 نوفمبر 2021. تم الاسترجاع في 30 أبريل 2019 .
  84. ^ abc "صحيفة حقائق المكملات الغذائية: فيتامين ب12". المعاهد الوطنية الأمريكية للصحة: ​​مكتب المكملات الغذائية. مؤرشف من الأصل في 25 نوفمبر 2009. تم الاسترجاع في 13 نوفمبر 2009 .
  85. ^ "ما يجب أن يعرفه كل نباتي عن فيتامين ب12". جمعية النباتيين. 31 أكتوبر 2001. مؤرشف من الأصل في 20 ديسمبر 2010. تم الاسترجاع في 27 أكتوبر 2010 .
  86. ^ "الفيتامينات والمعادن - فيتامينات ب وحمض الفوليك". هيئة الخدمات الصحية الوطنية في المملكة المتحدة. 3 مارس 2017. مؤرشف من الأصل في 21 يناير 2021. تم الاسترجاع 30 أبريل 2019 .
  87. ^ ab Obersby, Derek; Chappell, David C.; Dunnett, Andrew; Tsiami, Amalia A. (January 8, 2013). "Plasma total homocysteine ​​status of Vegetarians comparison with omnivores: a systematic review and meta-analysis" (PDF) . المجلة البريطانية للتغذية . 109 (5): 785–794. doi : 10.1017/s000711451200520x . ISSN  0007-1145. PMID  23298782. مؤرشف من الأصل (PDF) في 25 أكتوبر 2020 . تم الاسترجاع في 18 مارس 2020 .
  88. ^ Rosell MS، Lloyd-Wright Z، Appleby PN، Sanders TA، Allen NE، Key TJ (2003). "الأحماض الدهنية غير المشبعة طويلة السلسلة n-3 في البلازما لدى الرجال البريطانيين الذين يتناولون اللحوم والنباتيين والنباتيين الصرف". Am J Clin Nutr . 82 (2): 327–34. doi : 10.1093/ajcn.82.2.327 . PMID  16087975.
  89. ^ باباجانوف أ؛ عبد الصمدوفا ن؛ يوسوبوفا ف؛ فايزولايفا ن؛ ميزلوميان إل جي؛ مالكوفا إم كيه (2004). "التركيب الكيميائي لسبيرولينا بلاتينسيس المزروعة في أوزبكستان". كيمياء المركبات الطبيعية . 40 (3): 276-279. رمز Bibcode :2004CNatC..40..276B. doi :10.1023/B:CONC.0000039141.98247.e8. S2CID  23130198.
  90. ^ Tokuşoglu Ö, Uunal MK (2003). "ملفات تعريف العناصر الغذائية للكتلة الحيوية لثلاث طحالب دقيقة: سبيرولينا بلاتينسيس، وكلوريلا فولجاريس، وإيزوكريسيس جالينا". مجلة علوم الأغذية . 68 (4): 1144-1148. doi :10.1111/j.1365-2621.2003.tb09615.x.
  91. ^ abcd "تلبية توصيات الكالسيوم في النظام الغذائي النباتي" (PDF) . أكاديمية التغذية وعلم التغذية. مؤرشف من الأصل (PDF) في 29 أبريل 2014 . تم الاسترجاع في 29 أبريل 2014 .
  92. ^ abcdef "Calcium Fact Sheet". مؤرشف من الأصل في 29 أبريل 2014. تم الاسترجاع في 29 أبريل 2014 .
  93. ^ abc Mangels, Reed. "الكالسيوم في النظام الغذائي النباتي". مؤرشف من الأصل في 30 مايو 2014. تم الاسترجاع في 29 أبريل 2014 .
  94. ^ لجنة معهد الطب (الولايات المتحدة) لمراجعة المدخول الغذائي المرجعي لفيتامين د والكالسيوم (2011). روس أيه سي، تايلور سي إل، ياكتين أيه إل، وآخرون (المحررون). المدخول الغذائي المرجعي للكالسيوم وفيتامين د (تقرير). المجلد 2، نظرة عامة على الكالسيوم. واشنطن العاصمة: مطبعة الأكاديميات الوطنية. مؤرشف من الأصل في 4 سبتمبر 2015. تم الاسترجاع في 29 أبريل 2014 .
  95. ^ "فيتامين د يتم تصنيعه من الكوليسترول ويوجد في الأطعمة الغنية بالكوليسترول". الكوليسترول والصحة. مؤرشف من الأصل في 17 أغسطس 2016. تم الاسترجاع في 10 فبراير 2013 .
  96. ^ Crissey SD، Ange KD، Jacobsen KL، Slifka KA، Bowen PE، Stacewicz-Sapuntzakis M، Langman CB، Sadler W، Kahn S، Ward A (2003). "تركيزات مصل الدهون ومستقلبات فيتامين د والريتينول وإسترات الريتينيل والتوكوفيرول والكاروتينات المختارة في اثني عشر نوعًا من القطط البرية الأسيرة في أربع حدائق حيوان". مجلة التغذية . 133 (1): 160-166. doi : 10.1093/jn/133.1.160 . PMID  12514284.
  97. ^ "صحيفة حقائق المكملات الغذائية: فيتامين د". المعاهد الوطنية للصحة. مؤرشف من الأصل في 16 يوليو 2007. تم الاسترجاع في 10 سبتمبر 2007 .
  98. ^ "قواعد بيانات الدكتور ديوك الكيميائية النباتية والإثنونباتية". Sun.ars-grin.gov. مؤرشف من الأصل في 16 أكتوبر 2015. تم الاسترجاع في 31 مارس 2015 .
  99. ^ "قاعدة بيانات العناصر الغذائية التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية - استخدم الكلمة الأساسية "بورتابيلا" ثم انقر فوق "إرسال". مؤرشف من الأصل في 22 فبراير 2015. تم الاسترجاع في 9 مارس 2012 .
  100. ^ باورمان، سوزان (31 مارس 2008). "إذا رأت الفطر النور". لوس أنجلوس تايمز . مؤرشف من الأصل في 4 سبتمبر 2011. تم الاسترجاع في 25 مارس 2010 .
  101. ^ P Urbain؛ F Singler؛ G Ihorst؛ HK Biesalski؛ H Bertz (4 مايو 2011). "التوافر البيولوجي لفيتامين د2 من فطر الأزرار المشعع بالأشعة فوق البنفسجية من النوع B لدى البالغين الأصحاء الذين يعانون من نقص فيتامين د 25-هيدروكسي في المصل: تجربة عشوائية محكومة". المجلة الأوروبية للتغذية السريرية . 65 (8): 965-971. doi : 10.1038/ejcn.2011.53 . PMID  21540874.
  102. ^ Hohman EE, Martin BR, Lachcik PJ, Gordon DT, Fleet JC, Weaver CM (24 مايو 2012). "التوافر البيولوجي وفعالية فيتامين د 2 من الخميرة المشعة بالأشعة فوق البنفسجية في الفئران النامية التي تعاني من نقص فيتامين د". J. Agric. Food Chem . 59 (6): 2341–6. doi :10.1021/jf104679c. PMC 3235799. PMID  21332187 . 
  103. ^ Koyyalamudi SR, Jeong SC, Song CH, Cho KY, Pang G (2009). "تكوين فيتامين د 2 والتوافر البيولوجي له من فطر Agaricus bisporus button المعالج بالأشعة فوق البنفسجية". مجلة الكيمياء الزراعية والغذائية . 57 (8): 3351-5. doi :10.1021/jf803908q. PMID  19281276.
  104. ^ استخدام الفطر الطازج كمصدر لفيتامين د. "استخدام الفطر الطازج كمصدر لفيتامين د / التغذية / الأكل الصحي". Fitday.com. مؤرشف من الأصل في 23 سبتمبر 2012. تم الاسترجاع في 12 سبتمبر 2012 .
  105. ^ "إخراج الفطر من الظلام". MSNBC . 18 أبريل 2006. مؤرشف من الأصل في 1 نوفمبر 2007. تم الاسترجاع في 6 أغسطس 2007 .
  106. ^ باركنسون، كارولين (30 أغسطس 2019). "المغذيات التي يحتاج النباتيون إلى معرفتها للدماغ". بي بي سي نيوز . مؤرشف من الأصل في 21 مايو 2020. تم الاسترجاع في 27 أبريل 2020 .
  107. ^ جورفيت، زاريا. "التحيزات الخفية التي تدفع إلى الكراهية ضد النباتيين". www.bbc.com . مؤرشف من الأصل في 9 فبراير 2020 . تم الاسترجاع في 26 سبتمبر 2020 .
  108. ^ "مراجعة كتاب "الحملة النباتية" لآدم د. شبرينتزن". شبكة أخبار التاريخ . 11 نوفمبر 2013. مؤرشف من الأصل في 22 يناير 2021. تم الاسترجاع في 26 سبتمبر 2020 .
  109. ^ Searchinger, TD, Wirsenius, S., Beringer, T. et al. Assessing the efficient of changes in land use for mitigating climate change. Nature 564, 249–253 (2018). doi :10.1038/s41586-018-0757-z
  110. ^ Lindeman M., Väänänen M. (2000). "قياس دوافع اختيار الطعام الأخلاقي". Appetite . 34 (1): 55–59. doi :10.1006/appe.1999.0293. PMID  10744892. S2CID  37406748.
  111. ^ ديفيد بيناتار (2001). "لماذا الحجة الساذجة ضد النظام النباتي الأخلاقي هي في الحقيقة ساذجة". القيم البيئية . 10 (1): 103-112. doi :10.3197/096327101129340769.
  112. ^ ماكماهان، جيف (2002). أخلاقيات القتل . مطبعة جامعة أكسفورد.
  113. ^ "الحيوانات والأخلاق [موسوعة الإنترنت للفلسفة]". Iep.utm.edu. 13 يناير 2010. مؤرشف من الأصل في 5 يوليو 2011. تم الاسترجاع في 12 سبتمبر 2012 .
  114. ^ إريك ماركوس (2000). نباتي: الأخلاق الجديدة للأكل. مطبعة ماك بوكس، إنكوربوريتد. رقم الكتاب المعياري الدولي 9781590133446. تم أرشفة النسخة الأصلية في 5 أبريل 2023 . تم استرجاعها في 27 أكتوبر 2015 .
  115. ^ جمعية النباتيين. "الأبقار الحلوب والرعاية الاجتماعية". مؤرشف من الأصل في 6 مايو 2013. تم الاسترجاع في 18 أكتوبر 2012 .
  116. ^ روبي، ماثيو ب. (2012). "النباتية. مجال دراسة مزدهر". شهية . 58 (1): 141-150. doi :10.1016/j.appet.2011.09.019. ISSN  1095-8304. PMID  22001025. S2CID  30991920.
  117. ^ Kochhal, M. (أكتوبر 2004). "النباتية: الجاينية والنباتية (الأهيسما)". مؤرشف من الأصل في 20 يوليو 2011.
  118. ^ تعاليم عن الحب، تيش نات هانه، بيركلي: بارالاكس برس ، 1998.
  119. ^ الموسوعة الصغيرة للسيخية (1985) بقلم إتش إس سينغا؛ ص 124 ISBN 0-7069-2844-X / 0-7069-2844-X 
  120. ^ “لجنة شيروماني جورودوارا برابهاندهاك”. Sgpc.net. مؤرشفة من الأصلي في 25 مايو 2009 . تم الاسترجاع في 29 أغسطس 2009 .
  121. ^ "الصفحة الرئيسية للسيخية". Sikhs.org. 15 فبراير 1980. مؤرشف من الأصل في 7 يونيو 2009. تم الاسترجاع في 29 أغسطس 2009 .
  122. ^ abcd سميث، بيتر (2000). "النظام الغذائي". موسوعة موجزة عن الإيمان البهائي . أكسفورد: دار نشر ون ورلد. ص 121-122. رقم ISBN 978-1-85168-184-6.
  123. ^ إيسلمونت، جي إي (1980). حضرة بهاءالله والعصر الجديد (الطبعة الخامسة). ويلميت، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية: مؤسسة النشر البهائية. رقم ISBN 978-0-87743-160-2. مؤرشف من الأصل في 7 نوفمبر 2018 . تم الاسترجاع 23 أكتوبر 2010 .
  124. ^ عبد البهاء (1912). ماكنوت (محرر). إعلان السلام العالمي. ويلميت، إلينوي، الولايات المتحدة: دار النشر البهائية (نُشر عام 1982). رقم ISBN 978-0-87743-172-5. تم أرشفته من الأصل في 26 أبريل 2020 . تم استرجاعه في 23 أكتوبر 2010 .
  125. ^ قسم البحوث، بيت العدل الأعظم. "كتابات حول الصحة والشفاء والتغذية". مؤرشف من الأصل في 12 نوفمبر 2020. تم الاسترجاع في 25 مايو 2009 .
  126. ^ "دراسات بوذية: النباتية". Buddhanet.net . مؤرشف من الأصل في 8 نوفمبر 2020 . تم الاسترجاع في 31 مارس 2015 .
  127. ^ من تأليف VA Gunasekara. "البوذية والنباتية، الأساس المنطقي لآراء بوذا حول استهلاك اللحوم". Buddhanet.net . مؤرشف من الأصل في 7 أكتوبر 2013.
  128. ^ ماهافاجا بالي – بهساججاكهاندهاكا – فينايا بيتاكا
  129. ^ "البوذية وأكل اللحوم". Urbandharma.org. مؤرشف من الأصل في 15 أغسطس 2008. تم الاسترجاع في 31 مارس 2015 .
  130. ^ "الحياة كشخص نباتي يمارس البوذية التبتية". Serv-online.org. مؤرشف من الأصل في 30 يوليو 2017. تم الاسترجاع في 31 مارس 2015 .{{cite web}}: CS1 maint: unfit URL (link)
  131. ^ جياتسو، جانيت (نوفمبر 1999). ظهورات الذات: السير الذاتية السرية لصاحب رؤية تبتي - كتب جوجل. مطبعة جامعة برينستون. رقم ISBN 978-0691009483. مؤرشف من الأصل في 5 أبريل 2023 . تم الاسترجاع 31 مارس 2015 .
  132. ^ حياة شابكار: السيرة الذاتية ليوغي تبتي. شامبالا. 3 يونيو 2014. ISBN 9781559398749تم الاسترجاع بتاريخ 31 مارس 2015 .
  133. ^ "Tathagatagarbha Buddhism (18)". webspawner.com . مؤرشف من الأصل في 5 نوفمبر 2013.
  134. ^ "النباتية وأخلاقيات الحيوان في البوذية التبتية". international.ucla.edu . مؤرشف من الأصل في 21 مايو 2022 . تم الاسترجاع في 14 مارس 2022 .
  135. ^ Bodiford, William M., ed. (2017). Going Forth. doi :10.1515/9780824851774. ISBN 9780824851774.
  136. ^ كيشينك، جون (2005)، ستيركس، رويل (محرر)، "النباتية البوذية في الصين"، عن ثلاثي القوائم والحنك: الطعام والسياسة والدين في الصين التقليدية ، نيويورك: بالجريف ماكميلان الولايات المتحدة، ص 186-212، doi :10.1057/9781403979278_10، ISBN 978-1-4039-7927-8
  137. ^ Shabkar Tsogdruk Rangdrol (2004). طعام بوديساتفا: التعاليم البوذية حول الامتناع عن تناول اللحوم. منشورات شامبالا. ISBN 978-08-3482-410-2.
  138. ^ يوجين لي. الحالة الغذائية للراهبات البوذيات النباتيات مقارنة بالنساء آكلي اللحوم في كوريا الجنوبية (PDF) (أطروحة). جيسن، ألمانيا: جامعة جاستس ليبيج. مؤرشف (PDF) من الأصل في 12 أبريل 2022. تم الاسترجاع في 31 مارس 2022 .
  139. ^ Ho-Pham, LT; Nguyen, PLT; Le, TTT; Doan, TAT; Tran, NT; Le, TA; Nguyen, TV (7 أبريل 2009). "النظام الغذائي النباتي وكثافة المعادن في العظام وتكوين الجسم: دراسة في الراهبات البوذيات". Osteoporosis International . 20 (12): 2087–2093. doi :10.1007/s00198-009-0916-z. ISSN  1433-2965. PMID  19350341. S2CID  20305849.
  140. ^ ديفيدسون، جو آن (2007). "الأديان العالمية والنظام الغذائي النباتي". Perspective Digest . المجلد 12، العدد 1. المادة 3. مؤرشف من الأصل في 31 يوليو 2021. تم الاسترجاع في 31 مارس 2022 .
  141. ^ "Code of Canon Law". vatican.va. مؤرشف من الأصل في 29 نوفمبر 2020. تم الاسترجاع في 28 يوليو 2013 .
  142. ^ إبيفانيوس، باناريون ، 30.22.4
  143. ^ إيزيدور الإشبيلي، أصول الكلمات ، المجلد الثامن، المجلد 36
  144. ^ "كنيسة الكتاب المقدس المسيحية". الاتحاد الدولي للنباتيين. مؤرشف من الأصل في 5 مايو 2012. تم استرجاعه في 23 يناير 2012 .
  145. ^ "تاريخ النباتية – الأفكار المبكرة". الجمعية النباتية. مؤرشف من الأصل في 16 يوليو 2012. تم الاسترجاع في 8 يوليو 2008 .; جريجوري، جيمس (2007) عن الفيكتوريين والنباتيين . لندن: آي بي توريس، ص 30-35.
  146. ^ "وليام كوهيرد (معلومات مختصرة)". قاموس أكسفورد للسيرة الوطنية. مؤرشف من الأصل في 31 مارس 2019. تم الاسترجاع في 8 يوليو 2008 .
  147. ^ "بيان موقف بشأن النظام الغذائي النباتي". Sdada.org. مؤرشف من الأصل في 29 مايو 2012. تم الاسترجاع في 12 سبتمبر 2012 .
  148. ^ "الهرم الغذائي النباتي". مؤرشف من الأصل في 13 مايو 2013.
  149. ^ "رسالة الصحة لطائفة السبتيين". Sdada.org. مؤرشف من الأصل في 13 مايو 2013. تم الاسترجاع في 28 نوفمبر 2012 .
  150. ^ "العيش حياة أرثوذكسية: الصوم". Orthodoxinfo.com. 27 مايو 1997. مؤرشف من الأصل في 25 سبتمبر 2010. تم الاسترجاع في 3 فبراير 2010 .
  151. ^ "الحرب العظمى وفترة ما بين الحربين العالميتين". ivu.org. مؤرشف من الأصل في 17 فبراير 2009. تم الاسترجاع في 14 أغسطس 2009 .
  152. ^ "حبوب الإفطار". Britannica.com . مؤرشف من الأصل في 3 أبريل 2015 . تم الاسترجاع 16 يوليو 2016 .
  153. ^ كريس، دانيال؛ كريس، لوريتا (1932). تحت اليد المرشدة: تجارب حياة الأطباء كريس . واشنطن العاصمة: مطبعة الكلية.
  154. ^ Buettner, Dan (16 نوفمبر 2005). "أسرار الحياة الطويلة". ناشيونال جيوغرافيك . المجلد 208، العدد 5. ص 2-27. ISSN  0027-9358. مؤرشف من الأصل في 30 نوفمبر 2020. تم الاسترجاع في 6 يونيو 2006 .مقتطف محفوظ في 16 نوفمبر 2007، على موقع واي باك مشين . انظر أيضًا ناشيونال جيوغرافيك ، "مشاهد وأصوات طول العمر محفوظ في 22 يوليو 2016، على موقع واي باك مشين "
  155. ^ كولاتا، جينا (3 يناير 2007). "سر مدهش لحياة طويلة: البقاء في المدرسة". نيويورك تايمز . مؤرشف من الأصل في 17 مايو 2017. تم الاسترجاع في 20 فبراير 2017 .
  156. ^ إليزابيث ليشلايتنر (27 مايو 2008). "باحث يقول إن الأدفنتست في كاليفورنيا هم "المنطقة الزرقاء" في أمريكا". شبكة أخبار الأدفنتست . مؤرشف من الأصل في 25 فبراير 2009.
  157. ^ "ثلاث قضايا استراتيجية: دراسة عالمية". المؤتمر العام للسبتيين ، 2002. انظر السؤال 26، على الصفحة 14 وما إلى ذلك. محفوظ في 2 ديسمبر 2008، على موقع واي باك مشين
  158. ^ انظر أيضًا "أسطورة النظام الغذائي النباتي" بقلم كيث لوكهارت. Spectrum 34 (شتاء 2006)، ص22-27
  159. ^ "Adventist Health Study-2 | Adventist Health Study". adventisthealthstudy.org . مؤرشف من الأصل في 7 يناير 2021 . تم الاسترجاع في 5 يناير 2021 .
  160. ^ "Sci Tech / Speaking Of Science : Changes in the Indian menu over the ages". The Hindu . 21 أكتوبر 2004. مؤرشف من الأصل في 26 أغسطس 2010. تم الاسترجاع في 3 فبراير 2010 .
  161. ^ تاهتينن، إلى: أهيمسا. اللاعنف في التقليد الهندي ، لندن 1976، ص. 107-109.
  162. ^ بول إنسل (2013)، اكتشاف التغذية، دار نشر جونز وبارتليت، رقم ISBN 978-1284021165 ، الصفحة 231 
  163. ^ "الولايات التي يكون فيها ذبح الأبقار قانونيًا في الهند". The Indian Express . 8 أكتوبر 2015. مؤرشف من الأصل في 25 يناير 2021 . تم الاسترجاع 26 نوفمبر 2015 .
  164. ^ "المسلم النباتي: الابتعاد عن النظام الغذائي المعتمد على اللحوم". هافينغتون بوست . مؤرشف من الأصل في 14 يونيو 2016. تم الاسترجاع في 14 يونيو 2016 .
  165. ^ "هل المسلمون لا يستطيعون أن يكونوا نباتيين؟ : الإسلام : قانون الحمية الغذائية". Ipaki.com. مؤرشف من الأصل في 20 ديسمبر 2014. تم الاسترجاع في 31 مارس 2015 .
  166. ^ "ذكرى وفاة أبو بكر زين العابدين عبد الكلام: 10 حقائق أقل شهرة عن الرئيس الحادي عشر للهند". News18 . 27 يوليو 2019. مؤرشف من الأصل في 11 فبراير 2020. تم الاسترجاع 10 ديسمبر 2019 .
  167. ^ "lokpriya!". Lokpriya.com. مؤرشف من الأصل في 21 مارس 2015. تم الاسترجاع في 31 مارس 2015 .
  168. ^ "IVU News – Islam and Vegetarianism". Ivu.org. مؤرشف من الأصل في 5 مايو 2009. تم الاسترجاع في 9 أغسطس 2009 .
  169. ^ "النباتية مفيدة للذات ومفيدة للبيئة" محفوظ في 1 يناير 2016، على موقع Wayback Machine في The Jain Study Circle
  170. ^ "التقاليد الروحية والنباتية" على موقع جمعية النباتيين في كولورادو. أرشيف 1 مارس 2014، على موقع واي باك مشين
  171. ^ ماثيوز، وارن: أديان العالم ، الطبعة الرابعة، بلمونت: تومسون/وادزورث 2005، ص 180. ISBN 0-534-52762-0 
  172. ^ نوح لويس. "لماذا لا يعتبر العسل نباتيًا". vegetus.org . مؤرشف من الأصل في 5 يناير 2019. تم الاسترجاع في 30 ديسمبر 2015 .
  173. ^ "طائفة الجاينية". JainUniversity.org . مؤرشف من الأصل في 2 أكتوبر 2013.
  174. ^ ماري إل. زامور، محررة، المائدة المقدسة: خلق أخلاقيات الطعام اليهودية (نيويورك: مطبعة سي سي آر، 2011).
  175. ^ لابيندز، جاكوب آري؛ يانكلوويتز، شمولي (25 مارس 2019). النباتية اليهودية والنباتية: دراسات واتجاهات جديدة. مطبعة جامعة ولاية نيويورك. رقم ISBN 978-1-4384-7361-1. تم أرشفة النسخة الأصلية في 5 أبريل 2023 . تم استرجاعها في 27 نوفمبر 2019 .
  176. ^ كاليكوفسكي، روبرتا (1995). الحاخامات والنباتية: تقليد متطور . منشورات ميكا.
  177. ^ "اليهودية والنباتية". Jewishveg.com. مؤرشف من الأصل في 2 سبتمبر 2009. تم الاسترجاع في 9 أغسطس 2009 .
  178. ^ "كيف أصبحت إسرائيل المركز العالمي للنباتية". البرج . مؤرشف من الأصل في 23 ديسمبر 2020. تم الاسترجاع في 23 مايو 2018 .
  179. ^ "صعود حركة النباتيين الأرثوذكس في إسرائيل". مجلة تابلت . 16 فبراير 2016. مؤرشف من الأصل في 9 مايو 2019. تم الاسترجاع في 23 مايو 2018 .
  180. ^ أوزبورن، ل (1980)، كتاب الطبخ الراستا ، الطبعة الثالثة، ماك دونالد، لندن.
  181. ^ "الطبخ الإيطالي". تناول الطعام الجامايكي. مؤرشف من الأصل في 7 أغسطس 2020. تم الاسترجاع في 31 مارس 2015 .
  182. ^ Kebede A, Knotternus D (1998). "ما وراء حدود بابل: المكونات الفكرية والأسس النفسية الاجتماعية للراستافاري". وجهات نظر اجتماعية . 41 (3): 499-517. doi : 10.2307/1389561 . JSTOR  1389561. S2CID  147000068.
  183. ^ "السيخية ديانة شعب السيخ". Sikhs.org. مؤرشف من الأصل في 28 ديسمبر 2008. تم الاسترجاع في 31 مارس 2015 .
  184. ^ آي جيه سينغ، السيخ والسيخية ، مانوهار، دلهي ISBN 978-81-7304-058-0 : "على مدار تاريخ السيخ، كانت هناك حركات أو طوائف فرعية من السيخية تبنت النباتية. أعتقد أنه لا يوجد أساس لمثل هذه العقيدة أو الممارسة في السيخية." 
  185. ^ سوريندر سينغ كوهلي، جورو جرانث صاحب، دراسة تحليلية ، سينغ بروس. أمريتسار ISBN 81-7205-060-7 : "لقد تم قبول أفكار التفاني والخدمة في الفايشنافية من قبل آدي جرانث، ولكن تم رفض إصرار الفايشنافيين على النظام الغذائي النباتي". 
  186. ^ ab Gopal Singh, History of the Sikh People , World Sikh Univ. Press, Delhi, ISBN 978-81-7023-139-4 : "في الوقت الحاضر، لا يتم تقديم أطباق اللحوم على الإطلاق في المطبخ المجتمعي الملحق بمعابد السيخ، والذي يُسمى مطبخ المعلم (أو Guru-ka-langar ). ربما يكون ذلك بسبب ارتفاع سعرها أو صعوبة الاحتفاظ بها لفترة طويلة. أو ربما يكون تقليد الفايشنافا قويًا للغاية بحيث لا يمكن التخلص منه". 
  187. ^ abcde Randip Singh, Fools Who Wrangle Over Flesh Archived June 26, 2010, at the Wayback Machine , Sikh Philosophy Network, December 7, 2006. Retrieved January 15, 2010.
  188. ^ "Sikh Reht Maryada, The Definition of Sikh, Sikh Conduct & Conventions, Sikh Religion Living, India". sgpc.net. مؤرشف من الأصل في 20 أغسطس 2009. تم الاسترجاع في 29 أغسطس 2009 .
  189. ^ جين سريفاستافا، "النباتية وأكل اللحوم في 8 ديانات أرشيف 14 يونيو 2011، على موقع واي باك مشين "، الهندوسية اليوم ، ربيع 2007. تم استرجاعه في 9 يناير 2010.
  190. ^ جياني شير سينغ، فلسفة السيخية ، لجنة شيروماني جوردوارا بارباندهاك، أمريتسار: "كشخص فايسنافيت حقيقي، ظل كابير نباتيًا صارمًا. كابير، بعيدًا عن تحدي التقاليد البراهمية فيما يتعلق بأكل اللحوم، لم يكن يسمح حتى بقطف زهرة (GGS ص 479)، في حين اعتبر ناناك كل هذه الشكوك خرافات".
  191. ^ “متطوع. جورو كا لانجار. ماتا خيفي جعل لانجار حقيقة واقعة”. Sikhwomen.com. 6 مارس 2005. مؤرشفة من الأصلي في 2 مايو 2009 . تم الاسترجاع 31 مارس، 2015 .
  192. ^ "الصفحة الرئيسية للسيخية". Sikhs.org. مؤرشف من الأصل في 27 يونيو 2009. تم الاسترجاع في 9 أغسطس 2009 .
  193. ^ سينغ، بريثي بال (2006). "3 جورو أمار داس". تاريخ جورو السيخ . نيودلهي: لوتس برس. ص. 38. ISBN 978-81-8382-075-2.
  194. ^ "ظل الثروة الحيوانية الطويل – القضايا البيئية والخيارات المتاحة". موقع منظمة الأغذية والزراعة. مؤرشف من الأصل في 26 يوليو 2008. تم استرجاعه في 9 أغسطس 2009 .
  195. ^ وكالة حماية البيئة الأمريكية. 2011. جرد انبعاثات الغازات المسببة للانحباس الحراري العالمي ومصارفها: 1990-2009. وكالة حماية البيئة الأمريكية. EPA 430-R-11-005. 459 صفحة.
  196. ^ أولسون، آنا (8 يوليو 2008). "تعليق: اللحوم المزروعة في المختبر قد تخفف من نقص الغذاء". مجلة نيو ساينتست . مؤرشف من الأصل في 27 ديسمبر 2008. تم الاسترجاع في 17 نوفمبر 2008 .
  197. ^ إيزوندو، تشي تشي (23 فبراير 2012). "هل يمكن للنباتيين تناول برجر "أنبوب اختبار"؟ - بي بي سي نيوز". بي بي سي نيوز . بي بي سي. المملكة المتحدة. مؤرشف من الأصل في 3 أبريل 2015. تم الاسترجاع في 31 مارس 2015 .
  198. ^ "لماذا يمكن أن يساعد تناول كميات أقل من اللحوم في الحد من ظاهرة الاحتباس الحراري | البيئة". Guardian.co.uk . 10 نوفمبر 2007. مؤرشف من الأصل في 26 يونيو 2015. تم الاسترجاع في 31 مارس 2015 .
  199. ^ ماسون، كريس (12 مايو 2009). "أوروبا | مدينة بلجيكية تخطط لأيام "خضروات". News.bbc.co.uk. مؤرشف من الأصل في 23 مايو 2015. تم الاسترجاع في 31 مارس 2015 .
  200. ^ "كيف نجعل آكلي اللحوم يتناولون المزيد من الأطعمة النباتية؟ اجعل أفواههم تسيل لعابًا". NPR.org . مؤرشف من الأصل في 11 فبراير 2019. تم الاسترجاع في 11 فبراير 2019 .
  201. ^ "القتل من أجل لقمة العيش: كيف تستغل صناعة اللحوم العمال". مؤرشف من الأصل في 10 مارس 2009. تم الاسترجاع في 16 يوليو 2009 .
  202. ^ "صحة وسلامة العمال في صناعة اللحوم والدواجن". Hrw.org. مؤرشف من الأصل في 12 يونيو 2009. تم الاسترجاع في 9 أغسطس 2009 .
  203. ^ "سلامة الغذاء والمسلخ والحقوق". Ncrlc.com. 30 مارس 2004. مؤرشف من الأصل في 23 ديسمبر 2007. تم الاسترجاع في 9 أغسطس 2009 .
  204. ^ ثقافة السلامة الإيجابية. المفتاح لصناعة لحوم أكثر أمانًا أرشيف 12 أبريل 2011، على موقع Wayback Machine ، مراجعة أدبية يوليو 2000، safework.sa.gov.au
  205. ^ "إدارة السياسات القطاعية (SECTOR)". Ilo.org. مؤرشف من الأصل في 4 يونيو 2011. تم استرجاعه في 31 مارس 2015 .
  206. ^ "ظروف العمل في الزراعة". مؤرشف من الأصل في 3 ديسمبر 2013.
  207. ^ تقرير التنمية في العالم 2008: الزراعة من أجل التنمية، صادر عن مطبوعات البنك الدولي، ص 207.
  208. ^ "الولايات المتحدة تقود العالم في التدافع على اللحوم". معهد مراقبة العالم. مؤرشف من الأصل في 17 مايو 2008. تم الاسترجاع في 6 فبراير 2016 .
  209. ^ Springmann, Marco; Godfray, HCJ; Raynar, Mike; Scarborough, Peter (February 9, 2016). "Analysis and valuation of the health and climate change cobenefits of diet change" (PDF) . وقائع الأكاديمية الوطنية للعلوم . 113 (15): 4146–4151. Bibcode :2016PNAS..113.4146S. doi : 10.1073 /pnas.1523119113 . PMC 4839446. PMID  27001851. مؤرشف من الأصل (PDF) في 8 يوليو 2019. تم الاسترجاع في 28 مايو 2019 . 
  210. ^ هودسون، جوردون (1 سبتمبر 2012). "التحيز ضد "المجموعة س" (اللاجنسيون)". علم النفس اليوم . تم الاسترجاع في 30 ديسمبر 2013 .
  211. ^ مارتينيلي، داريو؛ بيركمانيين، أوشرا (2018). "السياسة والديموغرافيا النباتية: ملاحظات لتحليل نقدي". المجلة الدولية لعلم العلامات القانونية . 31 (3): 501-530. doi :10.1007/s11196-018-9543-3. S2CID  149235953.
  212. ^ ميلنيك، ميريديث (12 مايو 2014). "اتضح أن نظامك الغذائي النباتي ربما يكون مجرد مرحلة". هافينغتون بوست . مؤرشف من الأصل في 23 مارس 2021.تم أرشفة عنوان URL البديل في 23 أكتوبر 2018 على موقع Wayback Machine
  213. ^ شولتز، كولين (9 ديسمبر 2014). "معظم النباتيين يتوقفون عن تناول الطعام بعد عام واحد فقط". مجلة سميثسونيان . مؤرشف من الأصل في 5 مارس 2021. تم الاسترجاع في 27 فبراير 2021 .
  214. ^ Woolley, Kaitlin; Fishbach, Ayelet; Wang, Ronghan (Michelle) (2020). "تقييد الطعام وتجربة العزلة الاجتماعية". مجلة الشخصية وعلم النفس الاجتماعي . 119 (3): 657-671. doi :10.1037/pspi0000223. PMID  31724417. S2CID  208018174.
  215. ^ هافرستوك، كاتي؛ فورجايز، ديبوراه كيربي (1 يونيو 2012). "الأكل أو عدم الأكل. مقارنة بين المحددات الحالية والسابقة للمنتجات الحيوانية". شهية . 58 (3): 1030-1036. doi :10.1016/j.appet.2012.02.048. ISSN  0195-6663. PMID  22387715. S2CID  13886878. مؤرشف من الأصل في 6 أغسطس 2012. تم الاسترجاع في 20 مارس 2021 .
  216. ^ “Hoeveel vegetariërs zijn er؟”. vegetariers.nl (باللغة الهولندية). مؤرشف من الأصل في 12 نوفمبر 2020 . تم الاسترجاع في 13 ديسمبر 2020 .
  217. ^ "أسطورة الأمة النباتية الهندية". بي بي سي نيوز . 3 أبريل 2018. مؤرشف من الأصل في 8 أغسطس 2018. تم الاسترجاع 12 نوفمبر 2020 .
  218. ^ شريدهار ، كريثيجا. ديلون، بريت كور؛ بوين، ليزا. كينرا، سانجاي؛ بهاراتي، أنكالمادوجو فينكاتسوباريدي؛ برابهاكاران، دورايراج؛ ريدي، كولي سريناث؛ إبراهيم شاه (4 يونيو 2014). “الملف الغذائي للأنظمة الغذائية النباتية الهندية – دراسة الهجرة الهندية (IMS)”. مجلة التغذية . 13 : 55. دوى : 10.1186/1475-2891-13-55 . بمك 4055802 . بميد  24899080. 
  219. ^ هيرزوج، هال (6 سبتمبر 2011). "لماذا يوجد عدد قليل جدًا من النباتيين؟". سايكولوجي توداي . تم الاسترجاع في 20 يناير 2021 .
  220. ^ ريموند، ستيفان (1 يونيو 2016). النباتية/النباتية الصرفة: تحليل اجتماعي (PDF) (ماجستير). جامعة تكساس إيه آند إم. ص 39، 41، 57. مؤرشف (PDF) من الأصل في 7 أكتوبر 2020. تم الاسترجاع في 6 سبتمبر 2020 .
  221. ^ روثجيربر، هانك (12 نوفمبر 2012). "الرجال الحقيقيون لا يأكلون الكيش (الخضار): الرجولة وتبرير استهلاك اللحوم" (PDF) . علم نفس الرجال والرجولة . 14 (4): 2-3. doi :10.1037/a0030379. مؤرشف من الأصل (PDF) في 20 سبتمبر 2020. تم الاسترجاع في 6 سبتمبر 2020 .
  222. ^ سانشيز-ساباتي، روبن؛ ساباتي، جوان (أبريل 2019). "مواقف المستهلكين تجاه المخاوف البيئية المتعلقة باستهلاك اللحوم: مراجعة منهجية". المجلة الدولية للبحوث البيئية والصحة العامة . 16 (7): 1220. doi : 10.3390/ijerph16071220 . PMC 6479556. PMID  30959755 . 
  223. ^ كيم، إليزابيث سوليس (29 يونيو 2018). "ما يشعر به الطائر المحبوس: قائمة بالكتاب الداعمين للنباتية". الملايين . مؤرشف من الأصل في 7 أكتوبر 2020. تم الاسترجاع في 3 ديسمبر 2020 .
  224. ^ Hazmah, Shareena Z. (22 نوفمبر 2018). "كيف يمكن لصعود النباتية أن يخفف من حدة اللغة الخيالية". The Conversation . مؤرشف من الأصل في 24 نوفمبر 2020 . تم الاسترجاع في 3 ديسمبر 2020 .
  225. ^ ليندكويست، آنا (مايو 2013). "مقدمة". ما وراء الهيبيين وطعام الأرانب: التأثيرات الاجتماعية للنباتية والنباتية الصرفة (مرحلة البكالوريوس). جامعة بوغيت ساوند . ص. 1، 3، 6. مؤرشف من الأصل في 9 أكتوبر 2020. تم الاسترجاع في 3 ديسمبر 2020 .
  226. ^ كانينغهام، جون إل. (يونيو 2002). "ملاحظات من المحرر". النشرة الإخبارية لمجموعة الموارد النباتية . مجموعة الموارد النباتية. مؤرشف من الأصل في 18 يونيو 2017. تم الاسترجاع في 10 ديسمبر 2020 .
  227. ^ كيرشنباوم، بيني (20 نوفمبر 2019). "أفضل 10 كتب عن النباتيين". الجارديان . مؤرشف من الأصل في 29 فبراير 2020. تم الاسترجاع في 4 ديسمبر 2020 .
  228. ^ خلوصي، إيلا (1 سبتمبر 2020). "الحب والموت وQuorn: النباتية في الأدب". أكسفورد بلو . مؤرشف من الأصل في 12 أكتوبر 2020. تم الاسترجاع في 4 ديسمبر 2020 .
  229. ^ ab Martin, Kristen (17 أغسطس 2016). "5 Fictional Vegetarians Who Defy Stereotypes". Lit Hub . مؤرشف من الأصل في 17 يونيو 2020 . تم الاسترجاع في 6 سبتمبر 2020 .
  230. ^ باكهام، جيمي (14 سبتمبر 2019). "أطفال الكورن: النباتيون، النيئون، وأهوال النباتية" (PDF) . الطبيعة القوطية . 1 : 78–102. مؤرشف من الأصل (PDF) في 31 مارس 2022. تم الاسترجاع في 4 ديسمبر 2020 .
  231. ^ بوليد، جوشوا (2020). "مجتمعات أفضل للمعاملة الأخلاقية للحيوانات: النباتية والتقاليد الطوباوية". في كيندال، زاكاري؛ سميث، أيسلينج؛ شامبيون، جوليا؛ ميلنر، أندرو (المحررون). المستقبل الأخلاقي والخيال العلمي العالمي . لندن : سبرينغر نيتشر . ص 65-66. ISBN 9783030278939. مؤرشف من الأصل في 12 ديسمبر 2022 . تم الاسترجاع 12 ديسمبر 2022 .
  232. ^ روورك، لي (11 مايو 2015). "الصدمة، والنباتية، والشعر: أفضل الروايات الجديدة". نيو هيومانيست . لندن . مؤرشف من الأصل في 24 يوليو 2020. تم الاسترجاع في 4 ديسمبر 2020 .
  233. ^ آدامز، كارول جيه. (2010) [1990]. "وحش فرانكنشتاين النباتي". السياسة الجنسية للحوم: نظرية نقدية نسوية نباتية (طبعة الذكرى العشرين). لندن : A&C Black . ص 148-161. ISBN 978-1441173287. مؤرشف من الأصل في 12 ديسمبر 2022 . تم الاسترجاع 12 ديسمبر 2022 .
  234. ^ ab Samples, Suzanne (3 أغسطس 2013). Disorderly Eating in Victorian England (PhD). Auburn University . pp. ii, 1–31, 39–40, 57–58. مؤرشف من الأصل في 8 أكتوبر 2020. تم الاسترجاع في 10 ديسمبر 2020 .
  235. ^ G., A. (January 1910). "In Womanland" (PDF) . The Theosophist . 31 (4): 538. مؤرشف من الأصل (PDF) في 27 نوفمبر 2022 . تم الاسترجاع في 12 ديسمبر 2022 .
  236. ^ أدكنز، بيتر (2017). "عيون تلك البقرة: أكل الحيوانات ونظرية النباتية في رواية يوليسيس لجيمس جويس". العلوم الإنسانية . 6 (46): 2-6. doi : 10.3390/H6030046 . hdl : 20.500.11820/9ff4960b-064d-4cc4-a54c-a0a1f50fbff9 . S2CID  157246928.تم أرشفة عنوان URL البديل في 12 ديسمبر 2022 على موقع Wayback Machine
  237. ^ ويلر، س. رينيه (سبتمبر-أكتوبر 1997). "أهمية الثقافة النباتية". مجلة النباتيين . 16 (5). مؤرشف من الأصل في 19 يناير 2018. تم الاسترجاع في 10 ديسمبر 2020 .
  238. ^ Coetzee, JM (مايو 2004). "الحيوانات والبشر والقسوة والأدب: مقابلة نادرة مع JM Coetzee". Djurens Rätt (مقابلة). أجرى المقابلة هنريك إنجستروم. السويد: Setya. مؤرشف من الأصل في 14 أكتوبر 2020. تم الاسترجاع في 10 ديسمبر 2020 .أعيد طبعه من دجورينز رات (مجلة)
  239. ^ Lethem, Jonathan (31 مارس 2014). "Pending Vegan". The New Yorker . الولايات المتحدة. مؤرشف من الأصل في 22 أكتوبر 2020 . تم الاسترجاع في 10 ديسمبر 2020 .
  240. ^ ليثيم، جوناثان (30 مارس 2014). "هذا الأسبوع في الخيال: جوناثان ليثيم". النيويوركر (مقابلة). أجرت المقابلة كريسيدا ليشون. الولايات المتحدة. مؤرشف من الأصل في 16 يناير 2017. تم الاسترجاع في 4 ديسمبر 2020 .
  241. ^ كانج، هان (20 أكتوبر 2014). "كتاب الأدب الكوري: هان كانج" (مقابلة). على الإنترنت: المكتبة الرقمية للأدب الكوري. مؤرشف من الأصل في 10 ديسمبر 2020. تم الاسترجاع في 10 ديسمبر 2020 .
  242. ^ جاكوبس، جورج (2020). "القراءة أثناء اتباع نظام غذائي نباتي: مراجعة كتاب "العاقل". مركز المستقبل المسؤول . مؤرشف من الأصل في 7 أكتوبر 2020. تم الاسترجاع في 4 ديسمبر 2020 .
  243. ^ تايلور، كلوي (2020). "الجنون النباتي: كتاب "النباتي" لهان كانج". في جينكينز، ستيفاني؛ مونتفورد، كيلي ستروثرز؛ تايلور، كلوي (المحررون). منظور الإعاقة والحيوانية في الدراسات النقدية عن الحيوانات. لندن : تايلور وفرانسيس . doi :10.4324/9781003014270. ISBN 9781003014270. S2CID  214241975. مؤرشف من الأصل في 5 أبريل 2023. تم الاسترجاع 12 ديسمبر 2022 .
  244. ^ ab Zieger, Susan (26 يوليو 2017). "المقاومة النباتية". كتب عامة . مؤرشف من الأصل في 23 مارس 2020. تم الاسترجاع في 4 ديسمبر 2020 .
  245. ^ بواسطة كوسكي، جينيفيف (3 يوليو 2013). "10 حلقات جعلت من King Of The Hill أحد أكثر الرسوم المتحركة إنسانية على الإطلاق". The AV Club . مؤرشف من الأصل في 10 يونيو 2020 . تم الاسترجاع في 6 سبتمبر 2020 .
  246. ^ abc Siegel, Alan (12 أكتوبر 2015). "Celebrating “Lisa the Vegetarian,” the Simpsons Episode That Changed the Image of Vegetarians on TV". Slate . مؤرشف من الأصل في 28 مارس 2020 . تم الاسترجاع في 10 ديسمبر 2020 .
  247. ^ تري باركر، مات ستون (2005). ساوث بارك: الموسم السادس الكامل: "Freak Strike" (DVD). كوميدي سنترال.
  248. ^ ab Laughton, Ellen (21 سبتمبر 2015). ""لا تكسب أصدقاء بالسلطة": أفضل (وأسوأ) النباتيين على شاشة التلفزيون". Sydney Morning Herald . مؤرشف من الأصل في 6 سبتمبر 2020 . تم الاسترجاع في 6 سبتمبر 2020 .
  249. ^ مارانكا، ريتشارد (2007). "Vegging Out with Kung Fu and Star Trek". Vegetarian Journal (4). مؤرشف من الأصل في 11 ديسمبر 2020. تم الاسترجاع في 10 ديسمبر 2020 .
  250. ^ مارتن، وارن؛ وود، أدريان (2000). "ليزا النباتية". هيئة الإذاعة البريطانية . مؤرشف من الأصل في 9 مارس 2005. تم الاسترجاع في 30 نوفمبر 2008 .
  251. ^ "Sideswipe: McCartney keeps Lisa Vegetarian". The New Zealand Herald . 28 أغسطس 2009. مؤرشف من الأصل في 20 فبراير 2020. تم الاسترجاع في 27 أغسطس 2009 .
  252. ^ شنايدر، مايكل (16 مارس 2007). ""دردشة عائلة سمبسون تغلق مهرجان بالي"". فاريتي . مؤرشف من الأصل في 24 مارس 2007. تم الاسترجاع في 28 ديسمبر 2008 .
  253. ^ جروينينج، مات (2005). تعليق على "ليزا النباتية"، في عائلة سمبسون: الموسم السابع الكامل [دي في دي]. شركة فوكس للقرن العشرين.
  254. ^ French, Dan (24 أغسطس 2009). "David Mirkin ("The Simpsons")". Digital Spy . مؤرشف من الأصل في 28 مايو 2018 . تم الاسترجاع في 25 أغسطس 2009 .
  255. ^ مكارتني، بول (4 أغسطس 2020). "في المنزل مع بول مكارتني: مقابلته الأكثر صراحة حتى الآن". جي كيو (أون لاين). مقابلة أجراها ديلان جونز. مؤرشف من الأصل في 10 ديسمبر 2020. تم الاسترجاع في 10 ديسمبر 2020 .
  256. ^ بواسطة دي مارتينو، مايكل دانتي ؛ كونيتزكو، برايان (2006). "تصورات الأساطير". مجلة نيكلوديون (شتاء 2006): 7.
  257. ^ المخرج: أنتوني ليووي؛ الكاتب: جون أوبراين (18 مارس 2005). "ملك أوماشو". الصورة الرمزية: آخر مسخر هواء . الموسم الأول. الحلقة الخامسة. نيكلوديون.
  258. ^ المخرج: يواكيم دوس سانتوس. الكاتب : جون أوبريان (28 سبتمبر 2007). "العقال". الصورة الرمزية: آخر مسخر هواء . الموسم 3. الحلقة 2. نيكلوديون.
  259. ^ دين، أنتوني (5 نوفمبر 2017). "10 شخصيات كرتونية نباتية جديرة بالملاحظة". Diverse Tech Geek . مؤرشف من الأصل في 6 سبتمبر 2020 . تم الاسترجاع في 6 سبتمبر 2020 .
  260. ^ جينغ، فانوانج. "نص ترجمة سوترا براهماجالا". تطهير العقل. ص 4. مؤرشف من الأصل في 4 فبراير 2008. تم الاسترجاع في 12 فبراير 2008. لا يجوز له خلق الأسباب ... ولا يجوز له قتل أي كائن حي عمدًا.
  261. ^ "Count Duckula". VIVA! . مؤرشف من الأصل في 11 مايو 2015 . تم الاسترجاع 11 ديسمبر 2022 .
  262. ^ بايلي، ليان (مارس 2017). "فريق عمل مسلسل بافي قاتلة مصاصي الدماء بعد عشرين عامًا..." مجلة جلامور . مؤرشف من الأصل في 15 يوليو 2018. تم الاسترجاع في 6 سبتمبر 2020 .
  263. ^ بواسطة رايموند، نيكولاس (25 مايو 2020). "لماذا جعل سكوبي دو شاجي نباتيًا: قصة حقيقية موضحة". Screen Rant . مؤرشف من الأصل في 4 يونيو 2020. تم الاسترجاع في 6 سبتمبر 2020 .
  264. ^ Thienenkamp, ​​Marius (26 يناير 2015). "إنقاذ حياة البشر فقط؟ الأبطال الخارقون النباتيون وحقوق الحيوان". Comicsverse . مؤرشف من الأصل في 29 ديسمبر 2021 . تم الاسترجاع في 11 ديسمبر 2022 .
  265. ^ دو، تيفاني (7 فبراير 2018). "لماذا أوكجا هي حالة أكثر إقناعًا للنباتية". فود ريبابليك . مؤرشف من الأصل في 11 أكتوبر 2020. تم الاسترجاع في 10 ديسمبر 2020 .
  266. ^ هوجار، جون (17 أكتوبر 2019). "ساوث بارك يتولى مهمة إمبوسيبل برجر، بينما تدفع تصرفات كارتمان وراندي إلى حلقة قوية أخرى". نادي AV . مؤرشف من الأصل في 3 نوفمبر 2019. تم الاسترجاع في 10 ديسمبر 2020 .
  267. ^ سيرلز، جوردان (21 ديسمبر 2019). "الجميع ينمو بسرعة في Steven Universe Future". The AV Club . مؤرشف من الأصل في 7 يونيو 2020 . تم الاسترجاع في 6 سبتمبر 2020 .
  268. ^ مارتي، إيمالي (3 سبتمبر 2016). "داخل العالم الغريب لـ "الفاكهة"، الذين يأكلون الفاكهة النيئة فقط". فايس نيوز . مؤرشف من الأصل في 1 أكتوبر 2020. تم الاسترجاع في 30 سبتمبر 2020 .
  269. ^ تيرون، نيك (15 مارس 2019). "ماذا سيفعل الناس المستيقظون في نوتينغ هيل؟". UnHerd . مؤرشف من الأصل في 11 ديسمبر 2019. تم الاسترجاع في 30 سبتمبر 2020 .
  270. ^ باريس، باري (15 سبتمبر 2000). "من الصعب معرفة ما الذي يمكن فعله بـ "لكنني مشجعة". Pittsburgh Post-Gazette . مؤرشف من الأصل في 8 أبريل 2019 . تم الاسترجاع في 6 سبتمبر 2020 .
  271. ^ أوليفيا، بلير (19 مايو 2010). "Legally Blonde 3: تاريخ الإصدار، والمفسدين، وطاقم العمل، والمقطع الدعائي وخطوط الحبكة". Elle . مؤرشف من الأصل في 8 يونيو 2020 . تم الاسترجاع في 6 سبتمبر 2020 .
  272. ^ Giorgis, Hannah (20 فبراير 2018). "M'Baku Is the Best Surprise of 'Black Panther'". The Ringer . مؤرشف من الأصل في 17 أبريل 2020 . تم الاسترجاع في 10 ديسمبر 2020 .
  273. ^ Selvam, Ashok (16 فبراير 2018). ""Black Panther"" يتحدى الصورة النمطية الزائفة للطعام". Eater . مؤرشف من الأصل في 9 نوفمبر 2020 . تم الاسترجاع في 10 ديسمبر 2020 .
  274. ^ Elder, Sajae (24 أبريل 2018). "نجم فيلم Black Panther وينستون ديوك يتحدث عن إشارات M'Baku النباتية". Complex . مؤرشف من الأصل في 9 نوفمبر 2020 . تم الاسترجاع في 10 ديسمبر 2020 .
  275. ^ بوارير، ناثان (13 مارس 2020). "التفكير في النباتية في الأدب والثقافة: نحو نظرية نباتية [مراجعة]". مجلة الثقافة الشعبية . 53 (1): 235-237. doi : 10.1111/jpcu.12876 .
  276. ^ بواسطة ليند، جيسيكا (23 أكتوبر 2013). "احتفل بشهر التوعية بالنباتيين مع شخصيات نباتية في أدب الشباب". رابطة خدمات مكتبات الشباب . مؤرشف من الأصل في 3 يونيو 2016. تم الاسترجاع في 6 سبتمبر 2020 .
  277. ^ تشانج، جوستين (1 فبراير 2010). "مراجعة: 'نباتي'". فارايتي . مؤرشف من الأصل في 3 يوليو 2018. تم الاسترجاع في 21 أكتوبر 2016 .
  • كتاب الطبخ النباتي الكامل
  • منطق النباتية: مقالات وحوارات بقلم هنري س. سالت
Retrieved from "https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Vegetarianism&oldid=1251879506"
Original text
Rate this translation
Your feedback will be used to help improve Google Translate